Kako napraviti apsint kod kuće

Absinthe je jak alkohol, voljen zbog svog originalnog ukusa i nevjerojatnog učinka. Da biste isprobali ovaj napitak, možete ga kupiti u trgovini ili ga sami napraviti, pogotovo jer se pelin za apsint može kupiti u bilo kojoj ljekarni.

Kako lako i ukusno napraviti piće kod kuće?

Rezultat je bio eliksir od 70 stupnjeva, koji je pored pelina uključivao i druga bilja: balzam limuna, anis, komorač, kamilicu, veroniku, peršin i korijander. Ovaj je alat brzo stekao popularnost i postao poznat kao Zelena vila. Nakon smrti liječnika njegov je recept prodat nekoj velikoj maji Dubier, koja je otvorila obiteljsku tvrtku - prvu u industrijskoj proizvodnji pića.

Moderni apsint je jak alkohol, kao i njegov drevni brat, pripremljen na osnovi pelina, ali puno ugodnijeg ukusa. Nije ni čudo što su ovo piće jednom okusili Picasso, Baudelaire, Van Gogh, Edgar Allan Poe i Verlaine, a Oscar Wilde ga je čak spomenuo u svom djelu. Prema boemima iz XIX stoljeća, upotreba ovog smaragdnog napitka pomogla je u nadahnuću, pa tako mnogi pisci i umjetnici toga doba nisu štedjeli za njegovo stjecanje.

Ali u dvadesetom stoljeću otkriveno je da je piće redovitom upotrebom ovisnost i takozvani izostanak, halucinacije i pretjerana ekscitabilnost znakovi su toga. Doista, ovo piće uključuje taninom, psihoaktivna tvar koja bi mogla uzrokovati halucinacije. Pored toga, ljubav prema smaragdnom alkoholu dovela je do smanjenja potražnje za vinom - jednim od glavnih izvora prihoda države. Stoga su vlasti mnogih zemalja uvele zabranu apsinta.

Kako napraviti apsint kod kuće

Napraviti ovaj nevjerojatan napitak od bilja sasvim je moguće kod kuće, prethodno je pročitao recept.

trening

Prije svega, trebate pripremiti komponente, možete ih bez problema kupiti u ljekarni, pohraniti ili sastaviti. Trebat će vam alkohol i bilje. Nije uvijek moguće nabaviti sve potrebne sastojke za recept, ali svakako se pripremite za apstinent:

• Gorki pelin (100 grama).
• komorač.
• Anis - 60 g svaki.

Također je preporučljivo kupiti:

• Kamilica, origano - 30 g svaki.
• Menta, melem limuna i zvjezdasti anis - 20 g svaki.
• Korijander - 15 g.
• Kardamom, timijan i muškatni oraščić - 10 g svaki.

Ako želite i moguće, možete dodati zgnječeno u recept za apsint korijen angelike, mažuran, sjeme kumine, bosiljak.

Nakon što smo stekli sve komponente s popisa, prelazimo na prvu fazu pripreme apsinta kod kuće, naziva se infuzija. Korak po korak postupak izgleda ovako:

• Stabljike se uklanjaju iz bilja.
• Muškatni oraščić zdrobljen na komade.
• Dobiveni sastojci se miješaju..
• Zatim se mješavina začinskog bilja stavlja u staklenku od tri litre ili boce s votkom.
• Sada počinjemo pripremati alkohol, razrijeđen je na 85%.
• Ulijte dobivenu tekućinu u spremnik.
• Pažljivo zatvorite spremnik i stavite ga na toplo, tamno mjesto..
• Pričekajte dva tjedna, bolje mjesec dana.

Važno! Da bi apsint bio "u najboljoj tradiciji", bilje u boci ili tegli trebalo bi zauzimati oko 2/3 mjesta.

destilacija

Nakon što čekate potrebno vrijeme, trebali biste ići na drugu fazu pripreme apsinta vlastitim rukama. Ta se faza naziva destilacijom..

Za njegovu provedbu morate kupiti mjesečinu ili je pripremiti sami. Proces izgleda ovako:

• Otopina treba sadržavati 58% alkohola, stoga je razrijedite vodom..
• Za destilaciju je preporučljivo piće očistiti od bilja..
• Prva porcija pića uzima 2/3 tikvice, zagrijava se do temperature od 79 ° C.
• Prva frakcija, 50 grama, sadrži mnogo lakih tvari, pa se preporučuje ulijevati.
• Kada tikvica sadrži 150 ml tekućine, dodajte novu porciju tinkture.
• Tako se sva tekućina destilira. Destilacija prestaje čim jačina pića postane manja od 40 stupnjeva.

Postupak je dug, duži od 10 sati, ali ne zahtijeva stalno prisustvo osobe, dovoljno je isušiti destilat i dodati vodu. Ulije se zadnjih 300 ml tekućine.

Ne koristite parobrod (refluksni kondenzator) koji su opremljeni nekim modelima mjesečine.

farbanje

Započinje treću fazu recepta za apsinte kod kuće, ovo daje jakom piću nevjerojatno svijetlo zelenu boju. Bojenje se vrši dodavanjem sljedećeg bilja u napitak:

• menta.
• timijan.
• Svetog Ivana.
• Melis.
• ½ koštice limuna.

Mentu treba uzimati oko 15 grama, ostatak bilja - svaki po 5. Bojanje domaćeg apsinta vrši se na sljedeći način:

• Dobiveni destilat podijeljen je u dva dijela..
• Smjesa bilja dodaje se u jednom dijelu..
• Pričekajte najmanje 6 sati da se tekućina pravilno uliva.
• Napitak filtrirajte kroz gazu.
• Ulijte drugu polovicu tekućine.

Postoji brži način obojenja pića: stavite posudu s tekućinom i dodajte bilje u toplu vodu nekoliko minuta. Alkohol će uskoro dobiti potrebnu smaragdnu boju.

Konačno, posljednji korak izrade apsinta vlastitim rukama je starenje. Ovo je najlakši korak za dobiti piće blagog okusa i mirisa. Piće se flašira u staklenim bocama, čisti se na tamnom mjestu nekoliko tjedana. Nakon tog vremena, možete početi kušati piće.

Važno! S vremenom, piće postaje žuto, budući da se klorofil sadržan u biljkama s vremenom razgrađuje. Što je piće starije, to je žuto i to je u redu.

Kako piti apsint

Kako kuhati apsint kod kuće, već smo naučili. Sada ostaje da shvatimo kako popiti ovaj jaki napitak. Postoji nekoliko načina:

• Francuzi. Uzima se žlica s rupom, u nju se stavlja kocka šećera. Hladna voda se izlije u apsint kroz ovu žlicu sve dok piće ne postane mutno. Tada se apsint po izboru razrjeđuje za potrebnu čvrstoću.
• Drugi način. Vrlo slično klasičnom francuskom. Uzima se i žlica s rupom, komad šećera se umoči u apsint, zapali. Kapi otopljenog šećera postupno padaju u čašu s napitkom, nakon čega se ulije hladna voda.

Svaki je način dobar na svoj način.. Drugi pomaže omekšati okus pića, ali je opasan, jer se jaki alkohol može zapaliti.

Kako kuhati apsint kod kuće: još jedan recept

Za pripremu apsinta od mjesečine kod kuće popularan u 19. stoljeću, vrijedi pripremiti sljedeće komponente:

• Etilni alkohol (možete koristiti domaću mjesečinu).
• voda.
• Pelin i anis - 60 grama svaki.
• Fennel će trebati nešto manje od 50 g.
• Zvjezdasti anis - 20 g.
• Hipsop, limun, kalamus - 17, 12 i 3,5 grama, respektivno.
• Korijander (treba ga uzeti 6,5 grama).

Postupak kuhanja uvelike je sličan receptu koji je gore predložen. Opisujemo ga u koracima:

• Izlijte bilje s alkoholom u staklenu posudu, zatvorite ga poklopcem i inzistirajte najmanje 8 dana u tamnoj sobi.
• Svakodnevno miješajte.
• Nakon čekanja 8 dana, dodaje se voda u spremnik i miješa, ponovo šalje u tamnu sobu na jedan dan.
• Destilacija u tijeku.
• Piće se oboji dodavanjem metvice, pelina, limuna i limunove korice. Nakon toga trebate pričekati pet dana.
• Mjesec se filtrira kroz gazu. Boca od.
• Sada biste trebali plutati i izvaditi boce najmanje tjedan dana, bolje par mjeseci, a apstinat će ispasti ukusniji.

Apsintirajte dom bez destilacije

Postoji još jedan recept za samostalnu pripremu apsinta iz gotovo ništa. Pogodno je za one koji žele probati ovo piće, ali nema mjesečina. Okus će, naravno, biti drugačiji od onoga što su pili pisci i umjetnici prošlih stoljeća, ali bit će vrlo izražajan i zanimljiv..

Trebat će vam:

• Vodka ili domaća mjesečina.
• pelin.
• Sjeme anisa u sjemenkama.
• kardamom.
• Mljeveni korijander.
• komorač.
• Šećerni sirup.

Priprema takve tinkture je jednostavna:

• U staklenu posudu stavite zdrobljeni pelin, dodajte votku.
• Posuda se zatvori poklopcem i očisti u tamnoj prostoriji nekoliko dana (mora proći najmanje dva dana).
• Zatim se napitak filtrira gazom, dodaje se usitnjeno bilje, ponovo zatvori i ukloni tjedan dana na tamnom mjestu.
• Nakon tjedan dana, alkohol se ponovno filtrira, dodajte sirup.
• Piće je spremno, možete početi s degustacijom!

vrlo važno je održavati umjerenost u korištenju kućnog apsinta, jer zlouporaba alkohola može negativno utjecati na vaše zdravlje. Ali nitko ne zabranjuje da se ovo jako aromatično piće i ponekad pije za vaše zadovoljstvo.