Što je apsint

Absinthe je alkohol s jačinom od 70% do 86%, čiji je naziv s francuskog preveden kao "biljka pelina". I ne uzalud, jer se priprema od ove biljke. I samo zbog thujona koji se nalazi u esterima pelina, apsint je toliko poznat po nepredvidivosti svog učinka. Naravno, pelin, iako je osnova pića, nije njegova jedina komponenta. Sastav sadrži mnogo drugih biljaka i začina - sjemenke anisa, korijandera i komorača, korijen kalama, paprena metvica, limun i peršin, cvjetovi kamilice itd..

Boja apsinta, suprotno većinskom mišljenju, može biti ne samo zelena. Može imati jantarnu nijansu, plavu ili smeđu, crvenu, crna ili biti potpuno bezbojan. Sve ove boje duge stvorene su korištenjem raznih aditiva, a klorofil, koji ima tendenciju razgradnje na suncu, daje zeleni ton. No, to nije postalo problem - alkohol se pakira u boce samo od tamnog, svijetloplavog stakla.

Okus apsinta je najkraći, pa se najčešće izlije kroz sito, gdje se prije njega ulijeva šećer. U kontaktu s vodom, alkohol postaje zamućen i bijel zbog kemijske reakcije estera pelina s vodom.

Povijest apsinta

Tajanstvena je kao i samo piće..

Vjeruje se da je njegova domovina Francuska, gdje su na samom kraju 18. stoljeća dvije sestre Enrio, stvarajući lijek, dobile Bon Exposite d`Absinthe. Prodao ga je liječnik Pierre Ordiner, koji je pobjegao u Švicarsku..

Druga verzija je da je taj isti liječnik recept izradio sam, smatrajući ga panaceom za sve bolesti, ali Henri Dubier, gospodarstvenik tog vremena, kupio je recept i počeo ga masovno proizvoditi sa svojim prijateljem i žudnjom Henri-Louisom Pernotom. Novi alkohol bio je toliko omiljen da je početkom 19. stoljeća otvorena tvornica za proizvodnju apsinta s nazivom "Perno". Ime je postalo brend ove vrste alkohola i uspješno se drži do danas..

Sredinom 19. stoljeća Francuzi su apsint koristili za dezinfekciju vode, a nakon suzbijanja revolucije počeli su ga piti tijekom obroka, radi apetita. Ali nakon samo nekoliko godina, jeftini apsint počeo je prodavati, za teške radnike. Bilo je deset puta jeftinije od vina, ali bilo je otrova i pretvorilo je Francusku u pakao. Krajem 19. stoljeća postala je "kuga" noseći patnju, duševne bolesti i smrt. Prosvjed protiv apsinta poprimio je posebnu razmjeru nakon što su tisci objavili članak o ubojstvu švicarskog farmera cijele obitelji nakon uzimanja ovog alkohola.

U Švicarskoj je ova akcija odmah našla odgovor - od 1906. tamo je zabranjena prodaja i uporaba apsinta. Tijekom sljedećih deset godina u Francuskoj je bilo zabranjeno ne samo prodavati i piti, već i piti piće, kao u SAD-u.

Sve do kraja 80-ih godina 20. stoljeća progon protiv apsinta počeo je u svim zemljama svijeta, uključujući sve njegove analoge „pelina“ - anisku votku, tinkturu lišća pelina na votki itd..

Jedina zemlja u kojoj apsint nikada nije zabranjen bila je Škotska, možda samo zato što je taj alkohol tamo krajnje nepopularan. Postupno, Švicarska i Nizozemska počele su toplije osjećati "zabranjeno voće", točnije ukidanjem zabrane, ali uvodeći stroga ograničenja sadržaja thujona u njemu (ne više od 10 mg / kg). Ali taj se uvjet, naravno, krši. Ali uzalud. Sam Thujone je otrov, djeluje poput droge, uzrokujući zamućenje svijesti i shizofreniju, depresiju ili agresiju, halucinacije i psihozu. Možete izgubiti san ili patiti od noćnih mora, konvulzija i drhtanja mogu se pojaviti u vašem tijelu, osjećate se bolesno i „smrznuti se“.

Međutim, sva upozorenja o apsintu nisu natjerala napustiti alkoholno piće koje pije toliko slavnih osoba, počevši od Johnnyja Deppa i Hemingwaya, a završavajući s Marilyn Manson i Van Goghom. Zahvaljujući Marie-Claude Delahe, koja je stvorila Muzej apsinta, svijet je ugledao novo piće pod markom "La Fee". Može se piti, istezati i mirisati. Proizvođači se ismijavaju iz straha povezanih s ovim alkoholom, komično izlažući sve njegove protivnike.

Absinthe je posvećen knjigama i slikama, o njemu su rađeni filmovi i uprizorene predstave. Sve to utječe na umove mnogih ljudi poput magneta, zapravo je samo reklama za ovo podmuklo piće.