Što je single malt (jedni slad) i u čemu se razlikuje od miješanog?

Single malt viski (na engleskom “single malt”) svjetski je poznato piće s mnogo obožavatelja. Alkoholni proizvodi ove linije smatraju se najkvalitetnijima, a ocjene su joj najviše. Ako na tržištu postoje i pojedinačni sladni i miješani viski, početniku će biti teško odabrati i otkriti razliku među njima, ali pravi poznavatelji ne samo da će osjetiti razliku, već će je i cijeniti.

Osoba koja prvi put ispija piće malo je vjerojatno da će moći razlikovati jednodijelni viski i miješani viski, samo pravi poznavalac može to učiniti. Općenito, obje vrste viskija imaju svoje obožavatelje, sve je to stvar ukusnih sklonosti..

Popis najpopularnijih marki i marki

Ako pokušate napraviti popis svih marki viskija s jednim sladom, tada će to biti mnogobrojni. Zbog toga ima smisla podnijeti ocjenu viskija napravljenog korištenjem ove tehnologije metodom odabira najpopularnijih marki.

Takve marke viskija s jednim sladom uglavnom se proizvode u Irskoj i Škotskoj..

škotski

Dakle, kategorija škotskog viskija "Single malt":

Laphroaig Quarter Cask, 48%

Ovaj napitak poznat je po činjenici da se u vrijeme zabrane prodaje alkoholnih pića ("Zabrana") mogao kupiti u lokalnim ljekarnama kao lijek protiv prehlade i gripe..

Ovu marku odlikuje mekoća okusa, unatoč prilično visokom stupnju. Ali najviše od svega ovo piće je cijenjeno zbog svoje arome koja glatko prenosi s jakih nota joda i solnog močvara na slatke nijanse sušenog voća i orašastih plodova. Poznavatelji tvrde da piće, kad se konzumira, ima oblik maline s tragovima dima.

Glenfardas 15 Y.O., 46%

Kao osnova ove marke koristi se viski, kao i sva pića od jednog slada, - ječam, ali njegova zrnja se miješaju ne s običnom pročišćenom vodom, već s planinskom vodom. Ovo alkoholno piće proizvodi se od 1836. u destileriji Glenfarklas i ne mijenja njegov ukus i kvalitetu..

Ovaj viski je star 15 godina, što je naznačeno u naslovu. Boja alkoholnog proizvoda je zlatna, aroma kombinira cvjetne i voćne komponente s karakterističnim notama dima. Glenfardas se savršeno pokazuje kao aperitiv i kao digestif.

Talisker 18 godina, 45,8%

Zahvaljujući tako dugoj izloženosti, proizvođač ove marke postigao je poseban skladan okus i aromu sa smolastim i cvjetnim nijansama..

Poznavatelji okusi irisa, ali s dimom. Takvo alkoholno piće obično se kombinira s ribom i raznim morskim plodovima..

Aberlour A`bunadh, 60%

Robna marka ovog jednog sladolednog viskija kultna je marka, a poznavalac vjerojatno neće moći probati nešto slično - piće nema analoge.

Okus mu je dovoljno jak i kremast, što se postiže ručnom proizvodnjom i starenjem viskija u bačvama koje sadrže šerpu. Destilerija koja proizvodi ovu marku potpuno se odrekla svih vrsta modernih alata, recepata i načina kuhanja..

Lagavulin 16 Y.O., 43%

Ova marka proizvodi se na otoku Isla, a na temelju nje nastaje spoj za poznate marke viskija. Uz ovo piće preporučuje se koristiti Roquefort sir ili kreker, dok sam viski treba servirati u svom čistom obliku, moguće s malom količinom leda.

Obožavatelji ove marke ne samo da osjećaju nijanse dima karakteristične za viski, već i šerpe i morske note - alge i jod.

Highland Park 18 Y.O., 43%

Izrađen je na istoimenoj destileriji i dobitnik je mnogih različitih nagrada i natjecanja.. 2005. godine Spirit Journal prepoznao je ovaj viski kao najbolji u svojoj kategoriji, što je poseban razlog da proizvođač bude ponosan. Početnik vjerojatno neće cijeniti ovaj brend, ali pravi će poznavalac u njemu pronaći mnogo ugodnih trenutaka..

Pića sadrže note đumbira i cimeta, nutritivne i medene nijanse, a sve se to bogatstvo otkriva na pozadini drvenih i dimljenih sastojaka. Preporučuje se korištenje ovog viskija bez razrjeđivanja, međutim, po želji možete dodati nekoliko kockica leda ili malo vode.

Irci

Dakle, irski viski kategorija "Single malt":

Grmlje crni grm, 40%

Okus ovog napitka posebno je mekan i svilenkasto-orašastih nota. Posebno je cijenjen kao probavljač, neki bilježe u njemu nijanse torte s orasima i kandiranim voćem, govore i o prisutnosti suhog voća u ukusu i aromi.

Whisky ove marke dobio je zlato 1997. godine na IWSC-u, od tada se ovo alkoholno piće u Irskoj smatra klasikom.

Lockeov irski viski s maltezom u dobi od 8 godina, 40%

Okus ovog jednoslađenog viskija je voćni, uz lagani osjećaj ječma. Aroma je osjetila nijanse citrusa sa drvenim notama, kao i karamele i začina.

Razdoblje izlaganja ovom alkoholu je 8 godina, kako je navedeno u naslovu. Ovaj je brend primio brojne nagrade na raznim natjecanjima zbog svog posebnog uravnoteženog ukusa i mirisa..

Preporučuje se upotreba nerazrijeđena i s dodatkom vode ili leda i unutar koktela. U ovom slučaju, temperatura pića tijekom posluživanja ne smije prelaziti 20 ° C.

Connemara, 40%

Proizvodi ga Sooleu, koji proizvodi nekoliko vrsta viskija: Connemara Single Irish Malt (tvrđava treset i bačva), 12-godišnji viski, Small Batch Collection i teška verzija Turf Mor-a.

Ime koje je marka dobila u ime konja za utrke, koji je dobio glavnu nagradu u irskom derbiju 1876. godine. Od 2008. do 2011., marka je dobivala nagrade na natječaju IWSC-a, čime je osvojila mjesto među drugim svjetski poznatim proizvođačima na europskoj razini.

informacije. Tvrtka Sooleu proizvodi i jedno zrno (Greenore) i miješani viski (Kilbeggan).

Boje viskija ove marke variraju od svijetlog zlata do svijetlih nijansi zlata. Okus pića je mekan, sa slatkim medom i čokoladno-vanilinim nijansama na pozadini dimljenih sastojaka. Neki obožavatelji primjećuju okus cimeta i badema.

Teeling 13 godina, 46%

Ova vrsta viskija s jednim sladom smatra se gotovo najmlađom među ostalim brandovima irskog viskija, jer je tvrtka koja se bavi njegovom proizvodnjom osnovana tek 2012. godine.

informacije. Osnivač nije novo što pravi viski - ovo je sin osnivača i bivšeg direktora Sooleua, Jacka Teelinga. Proizvodnja viskija za njega je dio obiteljskog posla..

Ovaj se brend jako razlikuje po ukusu i aromi od ostalih pića iz linije irskog viskija.

Osjećaju posebnu slatkoću, a izražene su note svježih peciva, jabuka, slatkiša i cvjetnih nijansi. Primjećuje se okus jabuka, ali i neki primjećuju određeni osjećaj pokošene trave.

Domaći recepti

Postoji puno recepata za pravljenje singl malt viskija, među njima postoje jednostavne i složene opcije.

Na temelju koncentrata slada

Za ovaj recept trebate:

• Koncentrat slada - limenka od 1 kg,
• Vinski kvas - pakiranje (23 L),
• Voda (topla) - 18 L,
• Kvasna sol,
• Dijetalna glukoza - 5 kg,

Korak po korak upute:

• Zagrijte koncentrat u zatvorenoj posudi u parnoj kupelji dok se ne pretvori u tekućinu.
• Zatim ulijte vodu u dobivenu tekućinu i dodajte glukozu iz hrane, sve temeljito promiješajte.
• Uzmite malu količinu sladovine, dodajte joj sol i kvas - pokrenite postupak fermentacije.
• Ugradite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu i pričekajte 3-5 dana.
• Da biste stvorili napitak sličan predmetima kupljenim u trgovini, potrebno je destilat destilirati dva puta. Pri primarnoj destilaciji u struji bi trebao biti nula alkohola, pri drugoj destilaciji treba oduzeti repove i glave, a jezgru razrijediti na 44 stupnja.
• Inzistirajte na čipsu hrasta oko 2 tjedna.
• Procijedite, sipajte u staklenu posudu, zatvorite i pričekajte još oko mjesec dana.

• Prije upotrebe, važno je otvoriti bocu za jedan dan.
• Piće poslužite u specijaliziranim čašama u čistom obliku, s ledom ili upotrijebite "kamenje", koje prethodno prethodno ohladite u zamrzivaču.

Na temelju slada kupljenog u trgovini ili izrađenog ručno

Korak po korak upute:

• Budući da je sušenje klijavih zrna ječma u proizvodnim uvjetima nemoguće, bolje je koristiti zeleni slad, koji bi također trebao klijati.
• Brusnice i žitarice samljeti u mlincu za meso ili blenderu.

• U posudu izlijte mljevene žitarice i ulijte vodu s temperaturom koja ne prelazi 65 ° C. Omjer 1: 4 (na kg slada 4 litre vode). Držite smjesu na ovoj temperaturi 1 sat 20 minuta.
• Dodajte vatru tako da temperatura tekućine poraste za 10 ° C, održavajte 15 minuta.
• Zagrijte pivo na 78 ° C, polako do vrenja (oko 30 minuta).
• Pokušajte se hladiti što je moguće više na 20 ° C (stavite ga na balkon zimi, a ljeti ga spustite u sudoper).
• Filtrirati pivo i iscijediti te se tako riješiti zrna.
• Pelet nemojte bacati - pomiješajte s vodom i zagrijte na 70 ° C, izvadite iz štednjaka, zatvorite i pričekajte pola sata. Filtrirati i iscijediti. Odložite pelet kako je potrošen sav šećer.

Sada slijedi uobičajeni recept:

• Doda se kvas i u roku od tri dana napravi se kaša, pripremljena za destilaciju.
• Piće stavite u hrastovu posudu i nakon 30 dana nastaje željeni alkoholni proizvod.

Kako napraviti single malt viski kod kuće vidjet ćete u ovom videu:

Single malt viski originalno je piće s posebnom tehnologijom pripreme koja pruža jedinstven okus i plemenitu duboku aromu. Ovaj se napitak često uspoređuje s miješanim opcijama, a oni su zaista lako zbuniti za nekoga tko ne razumije viskije..

Ne može se reći koji je viski bolji i kvalitetniji: single malt ili blended. Obje opcije imaju popularne marke, svoje obožavatelje i brojne nagrade na poznatim međunarodnim nagradama i natjecanjima..

Također ništa manje zanimljiva nije činjenica da po želji možete napraviti single malt viski kod kuće, za to vrijedi pripremiti potrebne sastojke i pažljivo slijediti upute.