Sve o irskom viskiju

Menu

• Vrste i sorte irskog viskija
• Najbolji brendovi i marke viskija iz irske - rangiranje
• Razlika između irskog viskija i škotskog i američkog

Zrno se natapa i klija u lokalnoj vodi. Proizvođači tvrde da je njihov okus i miris nastalog alkohola posljedica njegove čistoće. Malt je mljeven. Ponekad se i mljeveni ječam melje. Zatim se rezultirajuća masa prelije kipućom vodom, ukloni se staloženo zrno i ostavi se sova i kvasci za fermentaciju. Braga je podvrgnuta dvostrukoj destilaciji, trostruko se rijetko koristi. Zatim se tekućina izlije u hrastove bačve u kojima se unosi 3-15 godina.

Tako da se piće smatra irskim viski, moraju se poštovati brojni zahtjevi. Svi bi se proizvodni procesi trebali odvijati na otoku, a alkohol se oslanja na istom mjestu. Na otoku Irskoj također se moraju uzgajati sirovine. Destilat treba imati čvrstoću ne veću od 94,8 vol. Uz to, vrijedi ga održavati najmanje 3 godine u bačvama s volumenom ne većom od 700 l.

Vrste i sorte irskog viskija

Postoje razne sorte irskog viskija. Razlikuju se u načinima proizvodnje koji koriste sirovine..

Inačica slada izrađena je od čistih ječmenih sirovina. Ne klijana zrna ne padaju u nju, drugi usjevi se ne dodaju. Destilacija se provodi pomoću klasične kocke. Ova sorta ima najbolju kvalitetu proizvedenu u Irskoj, vrijednost joj je veća od ostalih. Ova se opcija smatra elitnom. Poput puno ljudi single malt viski Bushmils brandovi, elita su Connemara, Teeling 13 y.o.

Za proizvodnju jednozrnih sorti koristi se samo jedan usjev. Istovremeno, različita zrna mogu se uzimati kao sirovine. Destilacija se vrši pomoću aparata za destilaciju na stupcu. Dobiveni alkohol ima blagi miris, gotovo da nema ukusa. U svom čistom obliku nije prihvatljivo koristiti ga - najčešće se takvo piće koristi za miješanje s drugim sortama.

Ako su se za pripremu alkohola upotrebljavali slani i ječmeni ječam, dobiveni alkohol naziva se čistim viskijem iz destilacijske kocke. Za kuhanje se koristi klasični destilator..

Ako je napitak napravljen od mješavine više sorti, naziva se miješanim. U ovom slučaju, komponente se mogu uzeti u bilo kojem omjeru. Može miješati do 50 različitih pića.

Najbolji brendovi i marke viskija iz Irske - rangiranje

U zemlji su službeno registrirani 12 proizvođača. Uz to, postoje lokalne male industrije. U različito vrijeme, proizvođači su otvarali i zatvarali poduzeća, odvijala se spajanja. Da biste odabrali najbolji irski viski, trebali biste se upoznati s proizvođačima, njihovom ocjenom.

Distribuiraju se po markama Jamesons, Cooley, Connemara, Millars, Bushmils, Tullamore rosa. Njihova se pića smatraju elitnim, imaju visoku cijenu, dobru kvalitetu..

Jameson proizvodi proizvode od 1780. Ova marka proizvodi trostruka destilirana alkoholna pića. Okus njihovih proizvoda blaži je od ostalih irskih proizvođača.

Bushmils proizvodi nekoliko opcija pića koje se razlikuju po ukusu i starenju. U dobi od 21 godinu, alkohol ove tvrtke dobio je 2013. titulu "najboljeg irskog pojedinačnog slada".

Razlika između irskog viskija i škotskog i američkog

Da biste odlučili koji je viski bolji - irski ili škotski, trebali biste razumjeti kako se te mogućnosti razlikuju. Treba se usredotočiti i na svoj ukus, sklonosti: osobi se može svidjeti manje elitna opcija.

Škotska ima veći broj destilerija. Izbor pića iz ove zemlje je širi. Osim toga, u okusu i aromi ima dima koji se ne nalazi u irskom alkoholu. Takve nijanse proizlaze iz upotrebe treseta od strane škotskih proizvođača.

Opcije iz Irske smatraju se lakšim, okus im je mekši. Slabiji i ukusniji. Neki poznavatelji tvrde da na okus utječe vertikalna postavka bačvi s matiranim pićem u Irskoj. Škoti postavljaju spremnike vodoravno.

Scotch se razlikuje od irskog viskija zbog korištenih bačvi. Škoti radije otkupljuju stare posude u kojima je prethodno ostario drugi alkohol. Zbog toga piće dobiveno od bačve stječe nove nijanse okusa..

Viski se proizvodi u Sjedinjenim Američkim Državama. Američke sorte razlikuju se od proizvoda iz drugih zemalja (burbon lako razlikovati od nizozemskih).

Američki viski izrađen je od drugih sirovina. 51% je kukuruz, ostatak je mješavina raži i ječma. Piće je nastalo zahvaljujući imigrantima koji su otkrili da na novom teritoriju nema dovoljno ječma, a prijevoz alkohola je skup. U nekim je pićima udio kukuruza veći: 80% žutih zrna koristi se za proizvodnju Jack Danielsa, 8% za raž i 12% za ječam..

Piće se razlikuje od škotske verzije i po načinu starenja: ako se u Škotskoj koriste samo stare bačve, Amerikanci više vole nove, spaljene iznutra pomoću posebne tehnologije. Takva izloženost mijenja karakteristike okusa pića, daje mu posebnu aromu.

Tehnike pripreme napitaka također se razlikuju. Za kukuruzne sirovine ne koristi se slad. Prvo se prokuha mješavina kukuruza, ječma i raži, zatim saharificira s sladom, fermentira s kvascem, a zatim se podvrgne destilaciji.