Izmiješani i single malt viski

Whiskey je izvrstan alkohol, elita, voljena. Škoti i Irci upravo su sjajni jer su to stvorili za nas. Ali odlučite li prvi put kušati njegovu mirisnu tvrđavu, vi, stojeći u trgovini s alkoholnim pićima, bit ćete zadovoljni brojem njezinih vrsta.

I što učiniti, kako odabrati ukusno i dobro, kako biste voljeli i ne razočarali?

Krenimo najjednostavnijim načinom, za početak smo shvatili da je najvažnija razlika između boca viskija tehnologija njegove izrade. Ovisno o tome, postoje viskiji: jednostruki slad i miješani.

Single Malt viski smatra se idealnim, elitnim. Stvorena je za poznavatelje i gurmane. Oni koji ga odaberu gledaju na druge vrste kao na kolonjske vode (žao mi je što je previše nepristojan, ali sreo sam se u neto usporedbi).

Taj se alkohol dobiva u 1. destileriji iz slada samo jednog ječma. Miješanje u njemu dopušteno je samo za viski različitih dobnih skupina, pod uvjetom da se proizvodi u istoj destileriji.

Ovaj viski obilježen je izdržljivošću od 3-15 godina (obično 10-12) i visokom cijenom, što pokazuje vještinu proizvođača. Pripremaju ga samo u Irskoj i Škotskoj.

Vrste viskija s jednim sladom:

• „Single malt“ - alkohol iz 1. destilerije, ali s mogućom miješanom dobnom mješavinom
• "Jedna posuda" - alkohol uzet iz jedne bačve
• „Četvrtina posude“ - alkohol uzet iz jedne male bačve izrađene od američkog hrastovog drva. Okus mu je više zasićen, jačina doseže 50%.
• „Čisti slad“ (ili slani vat, ili miješani slad) - alkohol samo iz čistog ječmenog slada, ali uzet u različitim destilerijama.

Natpisi o viskiju koji pripadaju jednoj ili drugoj vrsti obično se stavljaju na etikete, što omogućuje razumijevanje kakvog je alkohola sada u našim rukama.

Izmiješan viski smatra se dostupnim svima. Stvorena za "ljude", ali ima vrlo bogate obožavatelje.

Taj se alkohol dobiva miješanjem zrna i viskija od jednog slada. Ovo je najčešća varijanta viskija, ali ne znači da je i loša: mješavina otvara mnoge mogućnosti pića za okus i aromu, ponekad ih čini dubljima i nježnijima.

Nije gori od jednog slada - samo je drugačiji.

Prilikom odabira miješanog viskija, bolje je odabrati mješavinu u kojoj se više od dvije sorte međusobno nadopunjuju (i poboljšavaju). Usput, mješavina može sadržavati do 50 sorti ovog alkohola.

Glavni producent je Škotska i njegov poznati miješani škotski viski "Johnnie Walker" (i ne samo on).

Moram reći da su viski i druge zemlje uglavnom mješavina: u Irskoj se miješaju žito i ječam, u Americi - raž, pšenica i kukuruz.

Izmiješani viski započeo je sredinom 19. stoljeća - točnije, od 1853. godine. Prvi razvoj Andrewa Ashera izašao je pod markom "Old Vatted Glenlivet". Nakon 7 godina, proizvodnju miješanog viskija počelo je regulirati engleski zakon, što ukazuje na obavezno vrijeme izlaganja „sastava“.

Zahvaljujući zrnatom sastavu, okus napitka je ublažen. Ali zbog toga bi mogao postati čvršći.

Ali u još većoj mjeri nego o količini viskija u mješavini, kvaliteta ovog alkohola (uključujući pojedinačni slad) ovisi o sirovinama - čistoći vode, pokazateljima kvalitete zrna, stablu u kojem se napitak ostari itd..

Udruga Scotch Whiskey klasificirala je miješani viski u sljedeće vrste:

• "Standardna mješavina" - s pristupačnom cijenom, starenjem preko 3 godine i poznatim robnim markama poput "Dewar`s" (u Sjedinjenim Državama), "Ballantine`s" i "Johnnie Walker Red Label" (u Europi).
• „De luxe mješavina“ - sa sadržajem pojedinog sladog viskija većim od 35% i starenjem više od 12 godina. Poznati brendovi su Dewar`s Special Reserve, William Lawson, Chivas Regal star 12 godina i Johnnie Walker Black Label. Najbolja opcija za početnike.
• "Premium" - s izloženošću većom od 12 godina. Njegovi su žigovi dostupni samo kolekcionarima i milijunašima.

Razlike između pojedinog slada i miješanog viskija su sljedeće:

• single malt viski priprema se samo u 1. destileriji. U osnovi je samo ječmen alkohol, a u miješanom duhu je i žitarica (što ga čini mnogo jeftinijim).
• kvaliteta miješanog viskija nešto je lošija od kvalitete pojedinačnog slada, ali nije nužno da njegov okus bude lošiji. Suprotno tome, u dobrom alkoholu može biti manje adstrigentno i mekše..
• postoji mnogo više markiranih viskija nego pojedinačnih slada (što je sasvim prirodno)
• okus miješanog viskija je nježan, slatkast, poslije okusa je lagan - okus pojedinog slada je dublji i izraženiji, miris je oštriji, okus je svijetao, slatkast

Sad savjet:

Kad birate viski, imajte na umu da je to jedni slad ili pomiješan - nema veze. To nije ono što određuje kvalitetu. To samo znači da su pred vama dva različita pića.

Istovremeno, glavni pokazatelji viskija trebaju biti za vas - njegova dob i cijena (uključujući mogućnost plaćanja određenog iznosa za bocu alkohola).

Piće staro 10-12 godina s prosječnom cijenom, bez obzira je li to jednostrani slad ili miješani viski, bit će vrlo dobro.

Single malt viski visokih cijena pogodan je za gurmane, no miješani viski s niskom cijenom vjerojatno vam se neće svidjeti zbog prevelike krutosti ukusa i mirisa.

Pokušajte pronaći natpis „single malt“ na boci s single malt viskijem i nećete požaliti što ste ga kupili.

Ako je single malt viski vrlo jeftin - moguće je da je to i lažni, u isto vrijeme, ako se miješa (ali ne i "premium" klasa) - košta skupocjen novac - najvjerojatnije je ovo obični viski, a vi ste pali u ruke prevaranti koji podižu cijene , Iako se to odnosi samo na nebo visoke cijene, u cjelini, cijena miješanog viskija izravno ovisi o postotku pojedinog slada u njemu (10-60%).

Ako postoji prilika da osjetite aromu buduće kupnje, tada znajte da u dobrom viskiju, bez obzira na vrstu, ne bi trebalo biti izraženog mirisa alkohola. Iako je miris viskija od jednog slada prilično oštar, ali alkohol u njemu je gotovo neprimjetan.

Ponekad izbor između viskija uzrokuje čitave bitke, koje zasipaju forumima na Internetu.

Uzgred, mi ćemo vam savjetovati da isprobate naše omiljene brendove:

• "Rosenbank", "Glen-doyne", "Otok Jura", "Talisker", "Auchentosham", "Laphroaig", "Arran", "Oban", "Tober-mory", "Glenmorangie", "Ladyburn", "Scapa", "Dalmore", "Glendronach" i "Highland Park" - od singl slada viskija
• "Johnnie Walker Red Label" i "Johnnie Walker Black Label", "Dewar`s" i "Dewar`s Special Reserve", "Grant`s Family Reserve" i "Ballantine`s", "Cutty Sark" - iz kombinacije.

Pa ipak - nakon što ste pročitali da je pojedinačni slad viskija „elitniji“ nego izmiješan, ne morate zaključiti da je svakako bolji - pokušajte pronaći svoj viski. Sjetite se kako s mlijekom: obrano - nije ukusno, vrhnje - previše masno, zajedno - kremasto ukusno.

Ali svatko ima svoj ukus - naučite ga koristiti i uživati ​​u njemu i na kraju odaberite viski!