Sve o vinovoj lozi

Prema službenoj terminologiji, grožđa votka je vinski proizvod s udjelom etilnog alkohola u rasponu od 37,5-55 vol.%, Stvoren od destilata grožđa i ima odgovarajući okus i aromu. U proizvodnji takve votke dopušteno je dodavanje rektificiranog vina ili alkoholnog grožđa.

grožđa votka

Značajke vinove loze

Od davnina su mnogi južni narodi proizvodili votku od grožđa raznih sorti. Prvi certifikati o domaćoj proizvodnji grožđa mjesečina pripadaju IX - X stoljeću. Recept za votku iz vinskih sirovina bio je široko poznat u XIV stoljeću.

U to se vrijeme masovna proizvodnja vina širi diljem Europe i Kavkaza, gdje je priroda stvorila najpovoljniju klimu za uzgoj grožđa..

Vrste grožđa votke, kao i svaka druga alkoholna pića, imaju svoje osobine:

  • glavna i prevladavajuća sirovina su uvijek grožđe ili vino;
  • jačina pića kreće se od 37,5 do 55 vol.
  • proizveden destilacijom, ali ne fermentacijom;
  • gotov proizvod ima izražen okus grožđa i arome.

Ovisno o državi proizvodnje, votka može imati različita imena, načine pripreme i sastave, uključujući grožđe i druge sastojke.

Zanimat će vas: Najbolja bjeloruska votka od Starog čovjeka!

Najbolje marke voćne votke

Vodka dobivena od sirovina od grožđa različito se zvala za svaki narod. Smatra se najpopularnija opcija konjak. Francuzi su dobili jaka pića destilacijom fermentiranih vina, ispravljanjem dobivenog destilata i stajanjem u hrastovim bačvama..

Nekomplicirani recept za pravljenje postao je popularan u cijelom svijetu, međutim, upisano pravo konjaka nalazi se samo na piću proizvedenom u istoj francuskoj regiji. Trošak izvornog konjaka iz provincije konjak počinje od 1500 rubalja po litri.

U Ukrajini se slično piće naziva Shabo i proizvodi se od dvostrukog destilata mladih bijelih vina. Osim komponente grožđa, recept Shabo uključuje i med Rakova s ​​turskom vodicom, a alkohol se pročišćava mlijekom.

Složena tehnologija pripreme ukrajinske votke iz nekoliko vina i posebna aromatična svojstva alkoholnog pića odražavaju se na njezinu cijenu: Shabo košta od 700 rubalja po litri.

grožđa votka1

Oni koji žele isprobati opciju pića iz Armenije trebali bi obratiti pažnju na nacionalnu marku Airen. Ayren napitak proizvodi se od iste sorte grožđa koja uglavnom raste u Armeniji.

Vodka, pripremljena prema posebnom receptu, dozrijeva u hrastovim bačvama, što joj daje poznati okus nakon francuskog konjaka. Istodobno, piće zadržava neobičnu aromu i oštrinu. Trošak boce kreće se od 1000 do 2000 rubalja po litri.

Osim rakije, Francuzi proizvode elitnu votku pod markom Ciroc. Sastojci za stvaranje pića, čija cijena počinje od 7000 rubalja po boci, su sorte grožđa Uni Blanc i Moza Blanc. Jedinstvenost proizvoda leži ne samo u posebnim sortama bijelog grožđa, već i u načinu destilacije: Ciroc prolazi kroz ovaj postupak najmanje 5 puta.

Kada je riječ o alkoholnim pićima, ne možemo zanemariti gruzijsku čašu. Ova vrsta mjesečine proizvodi se u mnogim zemljama i to ne samo u proizvodnji, već i kod kuće. U Gruziji se samo domaći alkohol smatra tradicionalnim, tako da možete isprobati najbolji chacha u Tbilisiju ili ga napraviti sami.

vinova loza2

Kako sami napraviti chacha

Jedan od najautentičnijih i originalnijih chachi recepata, prema kojem se voća od grožđa i dalje proizvodi u Gruziji, zahtijeva sljedeće sastojke:

  • kolač od bijelog grožđa (po mogućnosti malo nezrelog) - 1 kg;
  • zelene jabuke - 200 g;
  • voda - 3 l;
  • šećer - 500 g;
  • vinski kvasac ili kvasac od grožđica.

Torta od grožđa prelije se čistom vodom, gdje se dodaje 1/3 šećera (oko 150-170 g) i kvasca. Sve se temeljito izmiješa, a spremnik čvrsto zatvori poklopcem. Nakon par dana, kada započne aktivni proces fermentacije, dodaju se preostala 2/3 dijela šećera.

Braga ostaviti u ovom obliku 15-20 dana, ali svaka 2-3 dana treba ga miješati. U ovoj je fazi važno promatrati temperaturni režim: u sobi kapaciteta ne smije biti hladnije od +24 ° C.

Pročitajte isto: Kemijska formula votke!

Da bi se dobio od piva chacha, Destilira se dva puta. Prvi put na klasičan način odabire se cjelokupni volumen kaše, a drugi put za destilaciju 10% udjela glave, kao i „srce“ i „rep“. Prije upotrebe, čaša se razrijedi čistom filtriranom vodom do jačine 40-45% i pusti se da kuha 2-3 dana.

Povezan

Izbornik