Koja je razlika između rakije od grožđa i konjaka
Rakija je jako alkoholno piće, jačina je od 40 do 60 stupnjeva. Štoviše, pod ovim pojmom je uobičajeno razumjeti proizvod destilacije vina ili kaše. Najčešće se rakija pravi od vinove loze. Da biste otkrili cjelokupan okus i aromu napitka, preporučuje se upotreba lagano zagrijanog. Međutim, drugi poznavatelji vjeruju da pri povišenim temperaturama alkoholne pare postaju kaustične, pa ovaj alkohol piju isključivo ohlađeno.
Nastanak rakije izravno je povezan s razvojem destilacijskog vina. Nizozemski mornari i trgovci koji su stigli u Francusku postali su zainteresirani za lokalna bijela vina proizvedena u gradu konjaka. Međutim, trgovci su bili razočarani - često ovaj proizvod nije mogao podnijeti dug put, zbog temperaturnih promjena piće je propalo. Kako bi sačuvali vino tijekom prijevoza na velike udaljenosti, trgovci su počeli pribjegavati njegovoj destilaciji. Tako vino ne bi moglo biti problema transportiraju se u hrastove bačve i na licu mjesta, razrijeđeni vodom, opet dobiju vinsko piće.
Postupno se primjećivalo da je rezultat destilacije mnogo bolji od vina iz kojeg je napravljena. Tako je nastao divan alkohol, danas popularan gotovo u cijelom svijetu. Taj se alkohol, odlikovan bogatim ukusom i aromom, zvao konjak - po nazivu grada, gdje se proizvodilo izvorno vino. Zato je rakija jedna od sorti rakije..
Klasifikacija pića
Uobičajeno je razlikovati nekoliko vrsta ovog jakog alkohola:
Rakija od grožđa. Za njegovu pripremu koristi se vinski destilat koji se može dobiti nadmašivanjem mladog grožđa.- Voće. Ovo piće nastaje destilacijom voća osim grožđa, najčešće je to trešnja, jabuka, breskva, borovnica. Ova je vrsta alkohola obično prozirna, preporučuje se piti je ohlađena.
- Od stiska. Za njegovu pripremu koriste se fermentirano vino od grožđa, sjemenke i stabljike - sve što ostane nakon prešanja soka od grožđa. Sljedeća pića pripadaju ovoj kategoriji: gruzijska čaša ili grappa (alkohol porijeklom iz Italije), južnoslavenska rakija i neka druga.
Voćna rakija različita raznovrsnost ukusa. Među najpopularnijima su:
- Cherry Kirschwasser.
- Slivovitsa - alkohol od šljiva. Mnogi su zainteresirani za koliko stupnjeva u ovoj liker? Obično 40 do 50%.
- Calvados je dvostruko destilirana jabukovača. Ova vrsta dolazi iz francuske Donje Normandije, ponekad se s njom dodaju i kruške.
- Pear Poire Williams.
- Juniper Borovichka.
- Raspberry Framboise.
- Mađarski pije Palinka čija je jačina 37,5 stupnjeva.
- O de vie od breskve.
Rakija: Isječak
Postoje tri glavna načina ekstrakti ovog jakog alkoholnog pića:
Nema starenja nakon destilacije. U pravilu su to voćni napici ili rakija od preslice. Njihova odlika je nedostatak boje i prozirnosti..- Koristite za starenje hrastove bačve, piće je u ovom slučaju izrađeno u zlatnoj ili smeđoj boji.
- Uporaba solera. Tako pripremljena španjolska pića. Soler je tekućina starenja u bačvama. Nijedna bačva nije potpuno ispražnjena, što omogućava postizanje istog sastava za sve boce u jednoj šarži.
Izloženost može varirati u vremenu - od šest mjeseci do 8-12 godina.
Što je bolje: rakija ili konjak
Mnogi se zanimaju za pitanje: koja je razlika između rakije i konjaka (ako uopće postoji) i koji je napitak bolji? Razmislimo. Rakija je kolektivno ime sajednom nekoliko pića, konjak je samo jedno od njih. Uključene su i sljedeće vrste alkohola, koje se razlikuju prema mjestu proizvodnje:
Armagnac. Ovaj alkohol od grožđa dobiva se u jugozapadnoj Francuskoj, u gradu Armagnac, produženom destilacijom. Ovo piće ima dugo starenje, a to je od 15 do 30 godina.- Grčki - Metaxa grožđe - napitak s dodatkom vina muškatnog oraščića.
- Šerija rakija (sherry) proizvodi se na jugu Španjolske, jedna je od najčešćih u ovoj vrućoj zemlji jakih alkoholnih pića..
- Južnoafrička Republika Njegova izdržljivost, prema zakonodavstvu Južne Afrike, najmanje tri godine.
- Armenski konjak, poznat i kao arbun.
- Američki - proizveden u Kaliforniji, jači od europskih kolega, dok je lakši.
- Divin - moldavska verzija.
- Pliska - bugarsko piće.
- Opcije na portugalskom.
tako, rakija je jedna od sorti rakije. Koja je razlika između konjaka i rakije drugih sorti?
- Konjak se proizvodi isključivo u Francuskoj, u gradu koji je piću dao i ime.
- Sirovine za proizvodnju su određene sorte bijelog vina: Colombard, Uni Blanc, Folle Blanche ili Montil.
- U proizvodnji ovog alkohola ne koriste se sulfati i šećer..
- Vrijeme destilacije je važno - to bi trebalo biti učinjeno najkasnije 15. studenog, a također najkasnije do 31. ožujka godine koja slijedi nakon sakupljanja.
- Pravi se konjak stara u hrastovim bačvama od hrasta Tronsei ili Limousin.
- Vrijeme izloženosti - najmanje 30 mjeseci.
Samo uz sve ove uvjete, rakija je konjak. Jačina ovog napitka je 40 stupnjeva. Ponekad poboljšati boju piću se mogu dodati manje doze hrastove strugotine ili karamele.
Također možete istaknuti i druge razlike između rakije i konjaka:
U proizvodnji rakije dovoljna je samo jedna destilacija (da bi se napravio konjak, destilacija se vrši u dvije faze).- Snaga rakije - od 40 do 72 stupnja (konjak uvijek ima snagu od 40%).
- U rakiju se dodaje veća količina karamele za poboljšanje boje (ne više od 2% u konjaku).
- Može izdržati u plastičnim bačvama (konjak - isključivo u hrastu).
Stoga, ruski konjak, nama poznato, nije konjak u doslovnom smislu te riječi, to je jedna od sorti rakije. Zato je ime alkohola napisano ruskim slovima - ako je potrebno, prodajte alkohol u inozemstvu na etiketama piše riječ "rakija".
Dakle, rakija je konjak, ali ne samo to, ona uključuje i veliki broj različitih jakih alkoholnih pića: chacha, grappa, rakija od šljiva i mnoga druga.
Kakva je razlika između rakije i drugog pića, grčke rakije Metax? Potonje se pravi od tri sorte bijelog grožđa, a jedinstven ukus daje piću dodavanje vina muškatnog oraščića. Ovaj grčki alkohol ostari u hrastovim bačvama prilično dugo - najmanje tri godine. Poznat je i 30-godišnji Metax..
Zanimljivo je što mnogi piju, poput Šustova, Bijele rode, Ararat - u stvari nisu konjaci koji predstavljaju rakije proizvedene pomoću tehnologije konjaka.