Trni kabel

Trn je izvrstan način konzumiranja vrlo zdrave, ali istovremeno i originalne bobice. Slično maloj šljivi s kiselkastim i ljutim okusom, pokazalo se izvrsnim u raznim alkoholnim pićima - tinkturama, vinu, alkoholnim pićima i, naravno, alkoholnim pićima..

Tajne kuhanja

Sirovine. Bobice kupina trebaju biti čiste, bez oštećenja, vidljivi tragovi plijesni i truleži. Plodovi se beru po suhom vremenu u kasnu jesen, razvrstavaju se, odbacujući "podstandardne".

U nekim receptima za punjenje možete koristiti smrznute ili osušene trnje. Kosti s ploda uvijek se uklanjaju, ali s kostima dobijete ugodan okus badema, pa ih možete ostaviti ili dodati par komada bobicama bobica.

I Am upozorenje! Ako se u receptu ne koristi kvasac, tada se trnje ne smije oprati.!

Alkoholna baza. Pripremite alkoholno piće na votki, rakiji, bilo kojem konjaku, kao i alkoholu ili mjesečinom 50-60%.

Aditivi. Po želji dopušteno je u sastav uvesti orijentalne začine - muškatni oraščić, klinčić itd..

Sladila. Šećer ili med.

Prednosti za tijelo

U vezi sa širokom rasprostranjenošću bodljikavih šljiva (kupina) i brojnim korisnim svojstvima njegovih plodova, trnje se počelo upotrebljavati kao lijek i hrana. Francuzi su naučili kuhati od nje nezreli ukiseljeni kupus i zamijeniti ih skupim maslinama, Britanci inzistiraju na tome džin.

Kopriva trnja upijala je sve blagodati običnih bobica. Korisno je za bolesti bubrega i probavnog sustava, za normalizaciju rada krvi..

Treba napomenuti prekrasan dijaforetski, antipiretski i protuupalni, laksativni i diuretik, kao i opći jačanje učinak pića.

Kako piti i što jesti

Boje od trnja obično se poslužuje na početku gozbe kako bi se poboljšao okus glavnog jela i poboljšao apetit.

Poznavatelji ga piju kao dio koktela s dodatkom votke, viskija ili gorke tinkture. Izlivanje dobro pogodno za piće 1 čajnu žličicu uz čaj i kavu.

Ternovka zahtijeva prikladan zalogaj. U pravilu, slatki i kiseli alkohol dobro se slažu s mesnim ili ribljim jelima: roštilj, odrezak, kobasice s roštilja, pečena morska riba.

Crank recept

Prema ovom receptu, kupus se priprema brzo (inzistiranjem na votki). Njegova snaga bit će 25-35%. Čuva se 4-5 godina na hladnom tamnom mjestu.

Pripremio:

• jak alkohol (votka, 40-60% alkohola itd.) - 1 litra;
• granulirani šećer - 0,1-0,3 kilograma;
• trnje - 1 kilogram;

Savjet! Pri korištenju mjesečine potrebno je koristiti dobro pročišćeni dvostruki destilat.

Priprema:

• U početku, rezanjem bobica kupina na pola, uklonite sjeme iz nepranih bobica (na njihovoj površini ima mnogo gljivica koje pridonose fermentaciji).
• U opranu i tekuću suhu trolitarsku staklenku sakupljamo polovice i napunimo ih šećerom. Masu pomiješajte drvenom žlicom s dugom ručkom.
• Sada gotovo meso bobičastog voća stavljamo u staklenku na takvo mjesto da bude toplo i sunčeve zrake (na primjer, na prozoru). Pokrivamo komadom gaze odozgo (tako da ne leti s konzerve, možete je pritisnuti tiskanicom). U tom obliku, bobice lutaju 2 dana.
• Nakon dvodnevnog razdoblja, potrebno je tamo dodati alkohol. Sadržaj dobro izmiješajte i čvrsto začepite.
• Dobiveni "kompot" stavite u smočnicu ili ormar, gdje je prilično mračno, a temperatura 18-22 ° C. Pustite da tekućina sazrijeva (svakodnevno se trese) tjedan dana. Nakon toga, nemojte dirati staklenku još sedam dana..
• Uzmite čistu posudu i preklopnu gazu 1x1 metra. Četiri gaza i dodajte dobivenu tekućinu kroz nju.
• Gotov proizvod izlijte u čistu staklenu posudu i čvrsto zatvorite.

Ovako pripremljena tekućina ima najrašireniju aromu i originalan okus, koji se mogu mijenjati prema vašim željama.

Jastuk od skretanja "Soft"

Ova vrsta punjenja zadržava svoju kvalitetu u temperaturnim uvjetima i bez zraka, 2-3 godine.

Budući da se proces pripreme odvija bez votke ili bilo kojeg drugog jakog alkohola, šljiva i pikantna nijansa napitka je vrlo izražena. Štoviše, ovaj proizvod dobiven prirodnom fermentacijom potpuno je prirodan, a njegova snaga ugodno će iznenaditi gurmanske dame - iznosi samo 9-15%. Ali da biste pravilno napravili alkohol, morate polizati.

Uzimamo:

• 2 kg - zrele bobice kupina;
• 3,5 šalice šećera;
• 0,5 šalica vode.

Počinjemo dočarati:

• Sjemenke uklanjamo sjemenkama iz sirovih plodova kupina, a moguće lišće od lišća i grančica s njihove površine.
• Prebacite pripremljeno voće u staklenku, ulijte vodu i dodajte šećer. Dobro promiješajte.
• Stavite staklenku otvorenu na zrak, ali vrat prekrijte gazim ubrusom ili komadom širokog zavoja kako biste spriječili muhe i prašinu..
• Krenuli smo lutati dva ili tri dana (na prozoru). Prije fermentacije s karakterističnim znakovima: šištanje, pjenast i kiseli miris, obavezno miješajte pivo svaki dan u razmaku od dvanaest sati.

Važno! Ako se znakovi fermentacije nisu pojavili u tekućini - u nju ulijte šaku nepranih tamnih grožđica i pričekajte još par dana - fermentacija bi trebala započeti.

• Sljedeća faza fermentacije zahtijeva postavljanje vodene brave (ako koristite bocu) ili, jednostavnije rečeno, uzemljenog čepa s cijevi za odvod plina, koja može biti domaća ili kupljena. Ili stavljanje na vrat medicinske rukavice (po izboru sterilne) s rupom uvučenom iglom u bilo koji prst.
• Izvadimo posudu s vodenom brtvom na zamračeno mjesto, ali ne na hladnom mjestu i "zaboravimo" je neko vrijeme.
• Unutar jednog, najviše dva mjeseca, kupus postaje gotovo spreman. To se može razumjeti ispuštenom rukavicom ili nepostojanjem mjehurića u vodenom brtvi. Fermentacija je gotova.
• Sada likvor potpuno iscrpimo, a preostalu soju filtriramo kroz dvoslojni ili troslojni sir.
• Na kraju izlijte kupus u pripremljene boce i plute. Bilo bi sjajno piće držati još dva do tri mjeseca u podrumu ili hladnjaku. Tijekom tog vremena proizvod će postati jedinstven.

Glavnina skretanja "Staroslavianskaya"

Stari recept kombinira jednostavnost i gracioznost dodavanjem aromatičnog bilja (i bez alkohola).

Trebat će nam:

• kupus (bobice) - 1000 gr;
• šećer - 400 gr;
• voda - 50 ml;
• melem od limuna - 5-6 lišća;
• listovi ribizle i maline - po 2 kom.

kuhanje:

• Bacite sjeme, a neoprane bobice prekriju se šećerom.
• Operimo lišće matičnjaka, crnog ribiza i maline pod tekućom vodom i dodamo u staklenku.
• Ulijte vodu, pomiješajte pivo i malo usitnite.
• Sadržaj staklenke ostavljamo da luta na suncu (na prozorskom prozoru) mjesec dana, prekrivajući je marlečkom. Morat ćete svakodnevno ponižavati masu (radi praktičnosti i da ne zaboravite - precrtajte brojeve na kalendaru).
• Nakon trideset dana napitak napnite, filtrirajte i rasporedite po bocama. Čuvajte alkohol na hladnom, tamnom mjestu. Nije loše ako miruje mjesec ili dva.

Med od kupina na konjaku

Preporučujemo čuvanje ovog kabela za zimu. Učinit ćemo to na vrući način. Nenadmašan okus i medna aroma ugrijat će vam dušu i poboljšati vam raspoloženje. U kišnoj zimskoj večeri takav trn - poput balzama za rane.

U trgovini:

• 1 kg - okret (bolje je ako bobice malo smrznute);
• 2/3 šalice - prirodni med;
• 1,5 šalice vode;
• 2 čaše - rakija (koristite jeftine sorte);
• 1 štap - cimet;
• 3-4 - grašak od svećeg začina;
• 2 - suhi klinčići.

Način kuhanja:

1. Prvo skuhajte sirup: u nehrđajućoj tavi zagrijte vodu, u njemu otopite med i dodajte začine, miješajući, kuhajte 1-2 minute.
2. Dalje, voće sa sjemenkama stavite u staklenku i ulijte vrući sirup sa začinima (stavite metalnu žlicu ili prvo staklenku isperite vrućom vodom da se ne rasprsne). Pustite da se tekućina ohladi na sobnoj temperaturi..
3. Nakon toga ulijte isti dio konjaka i protresite sadržaj.
4. Kapron zatvorite kuhanim poklopcem i stavite u hladnjak. Ostavimo piće mjesec i pol, a zatim ga procijedimo tri puta kroz dvostruku gazu. Mogu piti.