Crni ribiz na rakiji

Tinktura crnog ribiza na konjaku zapamćena je po bogatoj tamnoj boji s crvenim nijansama, karakterističnoj aromi ribizle i nježnom bobičastom ukusu s tragovima starenja konjaka.

Svježe ili smrznute crne ribizle bilo koje vrste pogodne su za kuhanje. Važno je da bobice budu zrele, bez truleži i plijesni. Kao alkoholnu bazu možete koristiti proračunski konjak (rakija od grožđa) u dobi od 3-5 godina. Nema smisla preplaćivati ​​za visokokvalitetni dugotrajni alkohol, jer to neće utjecati na okus tinkture.

sastojci:

• Bobice crnog ribiza - 250 grama;
• konjak - 0,5 litara;
• lišće crne ribizle - 10 komada (neobavezno);
• cimet - pola štapića (neobavezno);
• šećer (med) - 100 grama + po ukusu.

Listovi obogaćuju aromu napitka, cimet - dodaje začinjene tonove. Šećer se može zamijeniti tekućim cvjetnim medom, jer heljda prekida note starenja.

Recept od crnog ribiza od konjaka

1. Izvadite bobice iz stabljike, operite, mijesite rukom ili guračem.

2. Dobivenu masu stavite u staklenu posudu. Dodajte šećer, lišće oprano tekućom vodom i cimetom. Ulijte konjak. miješati.

3. Čvrsto zapečatite staklenku. Prebacite u tamnu sobu sa sobnom temperaturom. Ostavite 30 dana. Protresite svakih 5-6 dana. Nakon 10 dana od trenutka inzistiranja, uklonite lišće i cimet.

4. Dobivenu ribizlu procijedite kroz kuhinjski cjedilo ili 2-3 sloja gaze. Pritisnite bobičastu tortu do suha. Ako je potrebno, napitak filtrirajte kroz pamučnu vunu ili filter kavu radi prozirnosti. Filtracija ne utječe na okus, već samo poboljšava izgled.

5. Okus, po želji zasladite šećerom ili medom. Izlijte u boce za čuvanje, čvrsto zatvorite. Ostaviti 2-3 dana da se okusi stabiliziraju..

Daleko od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja domaće tinkture crnog ribiza na konjaku je do 3 godine. Tijekom skladištenja može se pojaviti talog. Tvrđava - 18-20%.