Tajne izrade lišća od kupine

Čaj od kupina

Čaj od kupina jedno je od najukusnijih alkoholnih pića od bobica. Nježna aroma bobica, svijetli i duboki bordo-ljubičasti nijansa, slatko-kiselog ukusa čine liker kupine najomiljenijim među vrtlarima i vrtlarima u mnogim dijelovima svijeta.

Najrasprostranjenija pića iz kupina bila su na mjestima prirodnog porasta trnovitog grmlja - od južne Europe do Skandinavskog poluotoka. Ali u industrijskom smislu kupina se uzgaja samo na američkom kontinentu. Ovdje su kupine najpopularnije za pravljenje likera, vina i tinkture kod kuće..

Jačina tekućine obično doseže 30%, a rok trajanja je do četiri godine..

Tajne kuhanja

Sirovine. I divlje bobice i uzgojne sorte prilagođene specifičnim klimatskim uvjetima su široko korištene..

Najprikladnije su svježe, tek ubrane i sortirane bobice, ali smrznute se također uspješno koriste. Shema boja bobica varira od svijetlo crvenih do plavo-crnih tonova (zreliji plodovi su tamniji).

Prilikom obrade iz bobica, jezgra sa stabljikom uklanja se i pere.

Bobice kupina za likere

Alkoholna baza. Kao baza na bazi alkohola obično se bira votka. Može se zamijeniti napola razrijeđenim alkoholom ili visokokvalitetnim mjesečinom dvostrukog ili čak trostrukog pročišćavanja i destilacije (nema praktički specifičan miris i okus).

Neki poznavatelji finih likera dodaju konjak, viski ili rakiju..

Slatke note dodati će šećer, prah šećer ili prirodni med u kupinu liker.

Aditivi. Koristeći razne začine i začine možete dobiti jedinstveni okus svoje likere. To može biti prstohvat cimeta, klinčića, metvice, melem limuna, korica citrusnog voća, vanilija, paprika, lovorov list, kardamom ili muškatni oraščić.

Najbolje je pripremiti liker u staklenim posudama. Najjednostavniji i najjeftiniji od njih je staklenka od tri litre. Prije upotrebe mora se temeljito oprati, isprati tekućom vodom i oprati kipućom vodom.

Koristi i štete za tijelo

Ljekovita svojstva kupina vrlo su slična malini. Osim antipiretskih, baktericidnih, imunostimulirajućih i diuretičkih učinaka, kupine su u stanju regulirati sadržaj glukoze u krvotoku, usporiti proces starenja na staničnoj razini i usporiti apsorpciju masti, blagotvorno utjecati na rad srca, ukloniti štetne tvari i pomoći trudnicama da nose plod.

Ali za one koji imaju tendenciju stvaranja krvnih ugrušaka s proizvodima od bobica kupina, morate biti oprezni. U značajnim količinama doprinose brzoj koagulaciji krvi.

Kako se pije

Luk iz kupine preporučuje se konzumirati ohlađeno na vrijednosti koje ne prelaze 15 stupnjeva Celzijusa. Nakon toga, napunite čašu do pola, zagrijte je nekoliko sekundi u ruci. U ovom slučaju možete uhvatiti cijeli buket.

Da bi se smanjio stupanj (češće nego žene), alkohol se razrjeđuje mineralnom vodom i dodaje se zdrobljeni led.

U prestižnim ustanovama poslužuje se bez razrjeđivanja ili kao dio složenih alkoholnih koktela, u staklenim čašama s debelom nogom. Kod kuće se dodaje u čaj. Kako bi delicija izgledala privlačno, pobrinite se za odgovarajući ukras.

Ako liker od kupine služi kao poslastica, s njom nude slastice, voće i bobice, sireve različitih sorti.

Recept za kupinu od likera od kupine

Čekajući gotovu likeru neće se morati dugo patiti. U pravilu, u skladu s tehnološkim postupkom, sazrijeva za dva do tri tjedna. Kao rezultat, dobivate slatko i kiselo piće srednje jačine (oko 20%). Ovisno o dodacima koje sadrži (s kojima se možete igrati) može imati ukus.

Domaći liker od kupina

Uzimamo:

  • 2 kilograma svježih ili smrznutih kupina (prije odmrzavanja);
  • 1300-1500 ml votke (razrijeđena u pola alkohola / dobro pročišćenog mjesečina / rakije itd.);
  • 0,5 litara čiste vode;
  • 450 gr šećer u prahu (bolje topljiv) / granulirani šećer;
  • narančasta srednje veličine za zest;
  • 1 štap mljevenog cimeta;
  • 5-6 graška papra.

Prije svega, pozabavimo se sirovinama:

  • peremo bobice pod tekućom vodom u drugaru, odabiremo trule, deprimirane uzorke, pustimo da višak vode iscuri;
  • ispržit ćemo ih u staklenku gotovo do vrata i malo oprati. Potrebno je da postoji mjesto za začine.

Zatim idite na glavni dio pripreme:

  • Prvo naranču operite toplom vodom, operite je kipućom vodom, a zatim je temeljito obrišite.
  • Pomoću sitne rerne utrljajte oko jedne žlice koštice bez dodirivanja bijelog sloja.
  • Stavite sve začine na vrh sladovine.
  • Najvažniji trenutak - izlijevanje votke 1-1,5 prstiju iznad bobica mase.

Važno! Komponenta koja sadrži alkohol mora u potpunosti prekriti površinu bobica piva kako bi se spriječila fermentacija.

  • Staklenku zapečatimo gustim plastičnim poklopcem i stavimo je negdje u ormar ili ostavu u kući. Ako je sve ovo loše, ostavite ga u kuhinji i pokrijte pokrivačem ili ručnikom. Glavna stvar je da se kolač miješa u mraku.
  • Nakon dva do tri dana pregledajte proizvod i protresite. Tako radite svaka 3 dana tijekom jednog i pol do dva tjedna.
  • Napravimo salvetu od gaze u četiri sloja. Raspodijelite ga na lijevak, pričvršćujući rubove klerikalnom gumicom. Pazimo da se gaza ne rastegne, inače će se tekućina proliti. Filtriramo tinkturu.
  • Pritisnite preostalu soju i odbacite je.
  • Prokuhajte vodu i u njoj otopite šećer u prahu (uklonite nastalu pjenu). Ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Miješajući, kombinirajte infuziju i sirup.
  • Izlijte u čistu, suhu staklenku i zatvorite poklopac. U tom se obliku likvor pohranjuje u hladnom podzemlju ili podrumu još četiri do pet dana.
  • Izvadimo gotovo piće i prođemo kroz debeli pamučni filter. Procijedite prozirnu tekućinu u čiste boce sa mljevenim čepovima.

Povezan

Izbornik