Trnoviti gin, likera i vino: 3 recepta kod kuće

Savjeti prije početka

1. Ako se temelji na ginu

   Ovo piće ne oprašta smeće u odabiru alkoholne baze. A za njegovu pripremu važno je koristiti visokokvalitetni gin. Neka to nije najskuplje, ali uvijek kvalitetno.

2. Divlji okret

   Mali bodljikavi grm / nisko stablo roda šljive. Plodovi trnja su okruglog oblika i nalikuju malim šljivama crne ili tamnoplave boje. Kaša ima slatko-kiseli okus s laganom adstrigentnošću, ali nakon zamrzavanja plodovi postaju slatkiji.

   Što se tiče bobica, preporučljivo je koristiti divlje voće, ali ako nemate takvu priliku, možete uzeti kultivirane sorte trnja.

3. eksperiment

   Svaka šarža domaćeg alkohola od trnja može biti jedinstvena jer nema jasnih proporcija kojih se treba pridržavati tijekom postupka pripreme. I svi mogu eksperimentirati i pronaći svoj savršeni recept. Netko koristi više bobica i manje šećera, ljubitelji pikantnih pića dodaju cimet, klinčić ili muškatni oraščić. A netko potpuno odbaci zaslađivač i tada je piće jako, s pravim muškim karakterom.

Recept trnog džina

Sastojci

1. Bobice divljeg trnja - 500 g
2. Džin (poželjno 43%) - 1 L
3. Kristalni šećer - 250 g

Način kuhanja

1. Prije nego što počnete pripremati piće, potrebno je oprati i sortirati plodove okreta, riješiti se sitnih krhotina i pokvarenih bobica.
2. Sada je poželjno probušiti svaku bobicu čačkalicom na nekoliko mjesta. Ako koristite divlje voće, preporučujemo im da ih malo zamrznete, tada će oni postati slatkiji.
3. Prebacite pripremljeni obrok u staklenu posudu, dodajte kristalni šećer i ulijte alkohol. Inzistirajte oko tri mjeseca u hladnoj i tamnoj prostoriji.
4. Infuziju svakodnevno protresite prvih nekoliko tjedana kako biste potpuno otopili šećer.
5. Nakon 3 mjeseca infuzije, piće se mora filtrirati i proći kroz filter 3-4 puta ili više ako nakon filtriranja još uvijek postoji sediment. Piće možete i sipati u bocu, staviti u tamnu smočnicu, a nakon što se talog potpuno smiri, lagano sipajte trnji gin.
6. Dalje, očekujemo dugo godina starenja napitka. U idealnom slučaju, ovaj se postupak bolje istegnuti na 6 godina, ali možete i s degustacijom započeti nakon 12 mjeseci. Ali treba imati na umu da će u ovom slučaju piće biti malo oštro.

Recept za krunu od trnja

Sastojci

1. Džin - 4,5 L
2. Bobice trnja - 5 kg
3. Šećer - 2,5 kg

Način kuhanja

1. Operite zrele trnje, ostavite da se dobro osuše. Stavite u veliku staklenku, pospite šećerom. Pokrijte gazom, čuvajte na sunčanom mjestu 40-45 dana.
2. Ulijte 500 ml gina, ulijte 4 mjeseca i dobro ocijedite..
3. Pomiješajte s preostalim ginom i pustite da smjesa jednom prokuha.
4. Ohladiti, sipati u pripremljene suhe boce, pažljivo zatvoriti i staviti u kutiju.
5. Boce prekrijte suhim pijeskom, čuvajte na hladnom i suhom mjestu 6 mjeseci do upotrebe..

Trnovo vino

Sastojci

1. Bobice trnja - 2,5 kg
2. Šećer - 1,5 kg
3. Voda - 1 L
4. Kvasac - 1 tsp.

Način kuhanja

1. Isperite smrznute ili zrele plodove, stavite u posudu, prelijte kipućom vodom i malo prokuhajte.
2. Nakon što se masa ohladila, sve prelijte u bocu, dodajte razrijeđenu u malo vode i približite kvasac i jedan dio (oko 1/3) prethodno pripremljenog šećerni sirup.
3. Promiješajte sve i zatvorite čepom za fermentaciju.
4. Nakon tjedan dana u bocu dodajte preostali 2/3 šećernog sirupa, promiješajte, ponovno zatvorite plutovinu i ostavite da fermentira 1 tjedan.
5. Nakon fermentacije (plodovi će potonuti na dno, a emisija ugljičnog dioksida u mjehurićima će se zaustaviti), odlijte tekućinu u drugu bocu i ostavite da fermentira još 1 tjedan.
6. Zatim filtrirajte vino, bocu i plute.