Metoda destilacije na pari za debele bregove

Često, kada destilira gustu kašu, gusta izgori, što loše utječe na aromu i okus pića. Destilacija kaše na pari omogućuje sprječavanje pogoršanja kvalitete destilata. Generator pare relativno je jednostavno napraviti kod kuće - potreban vam je još jedan spremnik (lonac pod pritiskom, alembic, limenka), priključna crijeva i cijev za plin.

Opseg primjene generatora pare

Bilo koja kaša može se destilirati na pari, međutim, zbog dodatnih troškova vremena i energije, ovu je metodu poželjno koristiti za prvu destilaciju guste kaše - obično sve žitarice i nešto voćne kaše od prezrelih sirovina s visokim udjelom pektina, na primjer, jabuka ili marelica. Parna destilacija koristi se i za chacha i ostale mjesečine iz kolača..

Da bi ubrzali postupak, neki mjesečari ne izlijevaju tekući dio kaše odvojeno i destiliraju na tradicionalan način, a generator pare koristi se samo za guste.

Prednosti destilacije na pari:

• vraćeno pranje se ne odvodi iz taloga i nije razjašnjeno;
• alkohol možete dobiti u gustoći, koji se obično filtrira i nestaje;
• omogućuje vam izbjegavanje izgaranja i pogoršanja kvalitete mjesečine;
• tijekom destilacije "zavaruju se" manje štetne nečistoće;
• ne utječe na organoleptička svojstva pića, najnježnija je metoda zagrijavanja kaše;
• pogodan za mjesečeve fotografije bilo kojeg dizajna.

Mane:

• potreban je još jedan spremnik, koji će biti generator pare;
• vrijeme destilacije se povećava (više od 3 sata od trenutka kad kaša zakipi);
• budući da su alkoholne pare razrijeđene kondenzatom, snaga izlaza se smanjuje, na primjer, ako je maksimalna čvrstoća u struji 68% pri zagrijavanju grijaćeg elementa, tada će pri destiliranju s parom biti 50% (izračuni su približni i ovise o dizajnu destilatora);
• visoki tlak u generatoru pare povećava rizik od upotrebe uređaja.

Načelo destilacije kaše s parom

U klasičnoj shemi mjesečevog aparata, generator pare je spremnik napunjen vodom, koji je ugrađen na štednjak (drugi izvor grijanja) i povezan spojnim cijevima i mjehurićem na dno destilacijske kocke s domaćom pivom (ne grijani odvojeno). Zauzvrat, destilacijska kocka povezana je s hladnjakom mirisa za mjesečinu.

Nakon što voda zavrije, stvorena para pod pritiskom kroz mjehurić ulazi u kocku i zagrijava kašu. Mjehurići pare kreću se odozdo prema gore, uzrokuju vrenje unutar kaše i razdvajanje tvari u frakcije. Kao rezultat, alkohol počinje isparavati, što se kreće na površinu pranja. Na površini mjehurići pare i alkohola pucaju i miješaju se, tvoreći isparljivu mješavinu vode i alkohola koja se diže u hladnjak (destilator), gdje se kondenzira.

Dizajn mjesečine i destilacijska shema ostaju isti, dodana je samo još jedna posuda s vodom.

Kako napraviti generator pare za kašu

Kao spremnik za grijanje vode možete koristiti lonac pod pritiskom ili destilacijsku kocku. Glavni zahtjev je da spremnik mora biti hermetičan i da podnosi visoki tlak tako da para prolazi kroz vod pare, a ne propušta kroz poklopac. Kapacitet (volumen) generatora pare obično je 30% manji od kocke s pranjem. Kad se poklopac zatvori, poslužit će i lonac ili limenka..

Pažnja! Budući da imamo posla s debelim pranjem, iz sigurnosnih razloga na poklopcu generatora pare i glavnoj destilacijskoj kocki moraju postojati ventili za miniranje koji će osloboditi višak tlaka ako se spojne cijevi začepe debelim, što se i događa.

U poklopac generatora pare također je izrezan priključak za spajanje na vod pare.

Za parovod se koristi silikonsko crijevo ili valovita plinska cijev. Kako bi se smanjili gubici topline i povećala brzina destilacije, poželjno je na površinu parovoda postaviti toplinsku izolaciju koja može podnijeti temperaturu od +100 ° C.

Za balončić generatora pare prikladna je metalna cijev na čijoj se strani izrađuju prorezi. Duljina cijevi trebala bi biti nešto manja od promjera dna destilacijske kocke s pranjem. Mehurić se ugrađuje u kocku kroz odvodni ventil za ostatak s prorezima prema dolje, tako da se para prvo odbija od dna, a tek onda počinje zagrijavati kašu. Ako nema odvodnog ventila, morat ćete napraviti rupu blizu dna.

Kao rezultat, trebao bi se dobiti dijagram: generator pare - destilacijska kocka - suha posuda (nije obavezno) - hladnjak (destilator) - spremnik za mjesečinu.

Savjeti za destilaciju

Preporuča se kocku napuniti kašom za 50-60%, jer će se tijekom procesa destilacije volumen tekućine u kocki povećati za 20-30% zbog pare, a za normalno stvaranje alkoholnih para dodatnih 10 -15% slobodnog volumena je potrebno.

Optimalna količina vode u generatoru pare u odnosu na pranje je 8:10 (8 litara vode na 10 litara pranja). Minimalna količina vode je 6:10. Generator pare puni se do 70-85% volumena.

Snaga grijanja koja se isporučuje na generator pare trebala bi biti što veća..

U slučaju začepljenja parovoda isključite grijanje i pričekajte potpuno hlađenje prije rastavljanja aparata; nadtlak mora biti oslobođen ventila. Opasno je otvarati generator vruće pare!