Što je alkohol ispravljanja njegove razlike od destilata

Menu

• Što je ispravljanje??
• Razlike u destilaciji i destilaciji
• Što je bolje - destilacija ili ispravljanje?

Redoslijed kuhanja mjesečina ili destilirana vodka je kako slijedi:

1. miješenje Braga. Načini proizvodnje koncentrata i sirovina mogu varirati. Tijekom destilacije, krajnji proizvod djelomično zadržava okus i miris kaše, pa se češće koriste voće, žitarice itd. Od šećera se može napraviti jednostavni mjesečin, ali njegova je kvaliteta niža. Pri korištenju sirovina treće strane, glukoza potrebna za fermentaciju ulazi u sirovine iz voća ili žitarica u obliku topljivih spojeva.
2. Fermentacija. U toplom okruženju kvasac razgrađuje šećer na ugljični dioksid i alkohol. Na niskim ili previsokim temperaturama procesi se usporavaju, jer neki mikroorganizmi umiru, stoga nisu potrebni posebni uvjeti za fermentaciju. Spremnik s Bragom je hermetički zatvoren ili se na vrat stavlja medicinska rukavica kako bi se osiguralo oslobađanje ugljičnog dioksida.
3. Destilacija. Nakon završetka obrade šećera, kaša se izlije u poseban spremnik. Nakon toga, struktura se postupno zagrijava do točke ključanja. Toplinska obrada dovodi do isparavanja štetnih tvari i alkohola. Kondenzat se taloži na površini i uz pomoć epruveta destilira se u spremnik s mjesečinom.

Destilacija može biti izravna ili frakcijska. Potonje uključuje uklanjanje štetnih nečistoća. Spojevi imaju različite isparljive tvari pa proizvođači ispuštaju prvi dio tekućine. Sadrži aldehide i aceton i ne može ih jesti. Zbog specifičnog sastava glave ima karakterističan miris, ali preporučuje se kontrola čvrstoće i volumena proizvoda kako bi se razjasnile granice.

Sadrže "repove" lamela. Njihova koncentracija naglo se povećava kada se snaga mlaza smanji na 35-40%. Posljednji dio se ili isuši ili doda sljedećoj grupi kaše. Nepraktično ga je izolirati iz sirovina, jer u tekućini ima relativno malo alkohola. "Repovi" su manje opasni po zdravlje od "repova", ali ih se ne preporučuje konzumirati..

Izravna destilacija omogućava uštedu više izvornih kvaliteta kaše, međutim, labudna ulja ulaze u tekućinu zajedno s esencijalnim uljima i aromatičnim komponentama. Preporučljivo je izbjegavati takav alkohol, jer brže izaziva intoksikaciju. Povećava se rizik od razvoja sindroma mamurluka, alergijskih reakcija i drugih nuspojava..

Što je ispravljanje??

Da biste dali odgovor na pitanje što je ispravljanje, potrebno je detaljno razmotriti postupak pripreme alkohola. U ovom slučaju, proizvođač također miješa kašu i ostavlja je neko vrijeme da izolira molekule alkohola. U budućnosti se nužno provodi primarna destilacija, jer za ispravljanje nije potrebna koncentrirana sol, već pripremljeni razrijeđeni alkohol (40%). Razlike su u procesu sekundarne destilacije.

Ispravni aparat je složeniji. Ima dodatni pretinac za skupljanje isparljivih para. Uređaj se podvrgava grijanju, ali djeluje drugačije zbog principa izmjene topline između taloženog kondenzata i dolazne pare. Kao rezultat, spojevi s najnižom točkom ključanja ponovno se zagrijavaju i upare, nakon čega završavaju u zasebnom spremniku. Potrošač dobiva rafinirani alkohol.

Strože odvajanje metaboličkih proizvoda omogućuje vam učinkovito uklanjanje viška nečistoća iz pića. Tekućina dobivena nakon obrade nema okus i miris kaše, ali uzrokuje manje nuspojava. Takav se alkohol često koristi za proizvodnju votke..

Razlike u destilaciji i destilaciji

Destilacija i ispravljanje razlikuju se u stupnju pročišćavanja konačnog proizvoda. U prvom slučaju, tekućina ne sadrži samo alkohol, već i druge hlapljive nečistoće koje su odgovorne za okus i miris pića. Teško je potpuno ukloniti štetne spojeve tijekom postupka destilacije bez korištenja dodatne industrijske opreme, ali kod kuće je to nemoguće. Čak i nakon dodatne destilacije i temeljite filtracije, udio nečistoće ostat će u proizvodu..

Ispravljanje uključuje potpuno uklanjanje nečistoća iz pića. Kao rezultat toga, osoba prima ne mjesečina, već alkohol, koji se može koristiti samostalno ili za pripremu drugih proizvoda. Reciklirani destilat (ili rektificirani) smatra se poželjnim jer nanosi manje štete zdravlju, ali nema okus kaše..

Što je bolje - destilacija ili ispravljanje?

Prilikom odabira između metoda prerade kaše treba imati na umu da je ispravljanje podvrste destilacije. Pored toga, kroz kolonu se može destilirati samo gotov alkohol, koji je već izdvojen iz kaše. Nemoguće je potpuno odustati od destilacije. Tradicionalno se pri izboru uzimaju destilirani i rektificirani proizvodi - krajnji proizvodi destilacije.

Destilat ima izvorne kvalitete kaše i zadržava specifičan okus i miris. To je važno pri pravljenju pića poput vino, pivo itd. Rectificate je čisti koncentrat bez vanjskih nečistoća. Da biste ga zasitili okusom, potrebno je dodatno inzistirati na alkoholu bilo kojoj sirovini (orasima, bilju) ili unositi aditive u sastav. Ispravljanje se smatra poželjnim u proizvodnji votke, jer za dobivanje kvalitetnog pića potrebno je maksimalno pročišćavanje tekućine.

Izbor između metoda destilacije ovisi o potrebnim kvalitetama pića. U većini slučajeva prednost se daje destilaciji, jer proizvodi dobiveni ovom metodom imaju rafiniraniji okus. Da biste oslabili negativan utjecaj pića na zdravlje i očistili tekućinu od nečistoća, možete koristiti dodatnu filtraciju. U takvim se slučajevima tradicionalno koristi ugljen ili mlijeko..

Ponekad se sekundarna destilacija koristi za bolje razdvajanje frakcija i postizanje prozirnosti. Potrebno je stalno kontrolirati temperaturu i jačinu mlaza kako bi se izbjegao upad štetnih tvari u "tijelo" pića.

Dalje se može razviti okusa i arome kvalitete destilata. Na primjer, vino zatvoreno u bačvama sazrijeva i mijenja se. Kao rezultat toga, piće stječe trpan i izražen okus. Ovo se svojstvo često koristi u proizvodnji piva. U slučaju ispravljanja takvi postupci su nepraktični, jer se proizvod sastoji od vode i etilnog alkohola. Međutim, piće je stabilnije..

Ispravljač je bez posebnog ukusa, ali može se koristiti za izradu drugih proizvoda ili kućanstvo. Rok trajanja takvog pića je povećan, jer ne postoje komponente podložne kvarenju.