Razlike između vina i vinskog pića u rusiji

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, Rusi posljednjih godina piju manje votke i više vina. Cijena često postaje odlučujući kriterij za kupnju. Vino i vinski napitak i dalje se prodaju u istoj ambalaži, a razlika se može utvrditi samo čitanjem stražnje naljepnice.

Koja je razlika između vina i vinskog pića

Vino je proizvod od grožđa ili mošta grožđa. Snaga pića prema GOST-u ne može prelaziti 15 stupnjeva. Tehnologija proizvodnje vina strogo je regulirana. Sok istisnut iz bobica fermentira određeno vrijeme, proces se ubrzava dodavanjem posebnih kultura kvasca. Nakon primarne fermentacije mlado se vino filtrira, a zatim odležava u skladu s tehnološkim uvjetima.

Proizvodnja pjenušca uključuje dvije metode proizvodnje. Šampanjacija u čeličnim spremnicima-akratoforima traje najviše tri tjedna i omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete visokokvalitetne proizvode. Vrhunski šampanjac sazrijeva u bocama, a vrijeme starenja francuskih proizvođača doseže 8-10 godina. Vino od grožđa proizvodi se samo od prirodnih sirovina, jedini aditiv dopušten GOST-om je sumporov dioksid.

Vinski materijali čine značajan udio u proizvodima pogona za preradu grožđa. Dobivaju se potpunom ili nepotpunom fermentacijom iscijeđenog soka. U osnovi, to je tehnički izraz za vino prije punjenja u boce. Gotovo sve tvornice koje nemaju vlastita poljoprivredna gospodarstva posluju na toj sirovini..

Vinski materijal osnova je za proizvodnju jednostavnih i gaziranih vinskih napitaka. Prema GOST-u, njihova snaga može doseći 22%, a popis dopuštenih aditiva vrlo je opsežan..

Ovisno o vrsti proizvoda, njegov sastav može sadržavati:

• vinski materijal (najmanje 50%);
• piti vodu;
• destilati iz raznih sirovina ili alkohola;
• šećer ili med;
• limunska i vinska kiselina;
• prehrambene boje i okusi;
• ugljični dioksid.

Popularna vinska pića iz uvozne i domaće proizvodnje:

• Santo Stefano - proizvodi Agroservice;
• Bosca - opskrbljuje talijansko-litvansku tvrtku Rusiji;
• Lavetti - proizveo Soyuz Vino LLC u Krasnodarskom kraju;
• Aviva - sedefasti koktel španjolske tvrtke Torre Orio.

Strane tvrtke u proizvodnji vode se vlastitim specifikacijama. Na primjer, Bosca svojim pjenušavim pićima dodaje kalijev sorbat, koji se ne koristi u ruskoj vinskoj industriji. Sastav je otisnut na naljepnici - ako su etilni alkohol i konzervansi navedeni na popisu sastojaka šampanjca, to je već razlog odbijanja kupnje.

Pića izrađena od različitih vrsta sirovina preopterećuju jetru. Gazirani kokteli sporije se razgrađuju, nakupljaju se u tijelu i ako se pretjerano konzumiraju, uzrokuju ozbiljan mamurluk. Kalijev sorbat (E202) u kombinaciji s alkoholom potiskuje korisnu mikrofloru crijeva i može uzrokovati nadutost, proljev ili zatvor.

Novo označavanje vinskih pića

Dugi niz godina u Rusiji je cvjetala proizvodnja proizvoda od uvoznih vinskih sirovina koje tankeri unose u zemlju. Posao tvrtkama donosi znatnu dobit, jer su troškovi takvih sirovina izuzetno niski. U tvornicama se poluproizvod miješa s vodom, dodanim šećerom, alkoholom, bojama, zasićuje ugljičnim dioksidom i flašira atraktivnog dizajna. Kao rezultat toga, šankovi su preplavljeni gaziranim koktelima koji nemaju nikakve veze sa šampanjcem, osim ukrasa..

Od 1. srpnja 2020. godine situacija će se radikalno promijeniti. Vinska pića prodavat će se odvojeno od vina, a proizvođači će morati potrošaču skrenuti pozornost na sastav i način proizvodnje. Prema novim pravilima, sorta, podrijetlo i zemlja uzgoja grožđa moraju biti naznačene fontom od najmanje 14 točaka, a peti dio naljepnice alkohola koji sadrži vino zauzet će natpisom da piće nije vino.

Promjene u zakonodavstvu usmjerene su na zaštitu potrošača i podršku vinogradarskoj industriji u zemlji. Jeftini uvozni vinski kokteli u proizvodnji zbog prijevoza i carinskih troškova po cijeni koja je ponekad skuplja od pjenušavih vina proizvedenih na klasičan način od domaćeg grožđa. Nova pravila pomoći će kupcima da donesu informirane odluke i kupe visokokvalitetna pića koja su se dobro pokazala na ruskom tržištu..