Vrste i značajke šampanjca abrau durso

Povijest "Abrau-Durso" - šampanjca, prvog u Rusiji, ima više od 145 godina.

Piće aristokrata, careva i državnih ceremonija, koje otvaraju prijeme i slave uspjeh pregovora na najvišoj razini, poznato je i bilo kojoj ruskoj obitelji.

Njihova okolina otkupljena je 1870. godine i ubrzo je zasađena prvim rizlingom i portugalskim lozama. Ove su sorte odabrane zbog svoje nepretencioznosti, visokog prinosa i otpornosti na smrzavanje..

Krajem 1890-ih površina vinograda je već dosegla više od 100 hektara (oko 109 hektara).

Prvo izdanje ruskog šampanjca Abrau-Durso objavljeno je 1896. godine.

Nakon Oktobarske revolucije 1917. godine zemljište i imovina određenog imanja nacionalizirana su.

Tijekom Drugog svjetskog rata, proizvodnja je morala biti zaustavljena, postrojenje je evakuirano. Ali zalihe proizvoda prebačene su u vojsku kako bi se ojačale snage vojnog i civilnog stanovništva. Krajem rata, nakon oslobođenja Novorossijska, proizvodnja se počela oporavljati.

Nakon rata, nastavio se i izvoz proizvoda..

Sada područje Abrau-Durso doživljava povijesni uspon: oko 300 000 turista godišnje posjeti naselje u svrhu rekreacije i vinskog turizma.

Pjenušava vina "Abrau-Durso" proizvedena 2 metode.

Klasična metoda - champenois (champenois) - tradicionalna je tehnologija proizvodnje „boce“, u kojoj se zasićenost pića ugljičnim dioksidom odvija prirodno kao rezultat fermentacije vina u boci. Proces traje dugo, a rezultat je vino od starenja. Klasični proizvodi visoko su cijenjeni i skupi..

Sekundarna metoda fermentacije u spremnicima je metoda charmat. Tehnologija izumljena u Italiji kako bi se zadovoljila rastuća potražnja za pjenušcima. Sekundarna fermentacija ne odvija se u bocama, već u velikim spremnicima - akratoforima. Na kraju procesa fermentacije vino se filtrira i flašira. Šarmska metoda značajno smanjuje troškove tehnologije i skraćuje vrijeme pripreme.

Vrste šampanjca "Abrau-Durso"

šampanjac

2018. vinska kuća Abrau-Durso nudi klasični šampanjac, čija je zemlja podrijetlo Francuska:

  • Chateau d`Avize Extra Brut 2012;
  • Foliage Extra Brut - organski šampanjac od grožđa uzgojenog u čistom tlu šampanjca bez upotrebe gnojiva.

Ove dvije vrste šampanjca Abrau-Durso - vinski, suho vino nizak šećer.

Pjenušava vina

"Ruski šampanjac"- brend koji je dugi niz godina bio bestseler.

Nominirano na desecima međunarodnih natjecanja, ovo piće prepoznato je od strane profesionalnih vinara i šire javnosti..

Zbirka ruskog šampanjca vinske kuće Abrau-Durso: polusuha, polusuha ružičasta, poluslatka, poluslatko crvena, brut.

"Imperial" - vrhunski šampanjac iz grožđa sok prvog ekstrakta. Proizvedeno klasičnom tehnologijom.

Kolekcija je predstavljena pićima:

  • Imperial Brut Vintage Brut;
  • Imperial Brut Rose Pink Brut;
  • Art Nouveau Imperial Cuvee.

Victor Dravigny - pjenušavo vino od odabranog grožđa Krasnodarskog teritorija, nazvano po jednom od prvih glavnih šampanjaca Specifičnog odjela Victora Dravignyja.

Kolekcija Victor Dravigny:

  • vinski;
  • ružičasta brut;
  • Ekstra Brut;
  • polusuha;
  • demi doux (polu-slatka bijela);
  • poluslatka crvena;
  • Blanc de Blancs 2012 (bijeli brut s izloženošću od najmanje 3 godine).

"Dvorac Divnomorskoe" vino je zemljopisnog naziva. Vino ove marke počelo se proizvoditi 2014. godine, ali do 2018. godine osvojilo je mnogo nagrada na međunarodnim degustacijskim natjecanjima.

Zbirka "Dvorište Divnomorskoe":

  • Grande Cuvee ruski šampanjac dobiven Extra Brut;
  • Blanc de Blanc ruski šampanjac Extra Brut bijeli;
  • Blanc De Noir ruski šampanjac Extra Brut White.

Kako odabrati najboljeg „Abrau-Durso“

Za službene događaje bit će prikladno odabrati šampanjac ili pjenušava vina proizvedena prema klasičnoj metodi: Imperial, Victor Dravigny itd..

Na poslovnom prijemu bolje je preferirati tradicionalni bijeli šampanjac od crvenog.

Za prijateljsku zabavu pogodna su jeftina pjenušava vina ili vinski napici nastali na bazi mladog grožđa. Na primjer, kao što su Abrau Light ili Abrau Ultra Light, gdje je udio alkohola 8%.

Možete razlikovati izvornik od lažnog po sljedećim kriterijima:

  • cijena pića ne može biti niža od 200 rubalja;
  • etiketa je zalijepljena ravnomjerno bez tragova mrlja ljepila;
  • postoji oznaka brojača;
  • pluta je izrađena od prirodnog materijala, prikazuje dvoglavog orla;
  • zaštitni materijal koji prekriva vrat boce, gladak i ujednačen, bez nabora.

Šampanjac Abrau-Durso bolje je kupiti u trgovinama i velikim trgovačkim lancima.

Kako koristiti

Rafinirani buket šampanjca u potpunosti se otkriva kada je piće pravilno rashlađeno.

Smatra se da je optimalno hlađenje do + 6 ... + 9 ° C; na nižim temperaturama vino neće pokazati svu aromu.

Za hlađenje vina šampanjca uobičajeno je koristiti posebnu metalnu kantu s ledom, prikladno je pola leda zamijeniti ledenom vodom.

Bočicu morate otvoriti držeći je za tijelo, a ne za vrat, i naginjući je za oko 45 °. Ako se sve izvrši pravilno, Abrau-Durso šampanjac otvara se lako, bez pucanja plute i olujne pjene. Blag zvuk, koji podsjeća na dah, ukazuje na visokokvalitetno piće.

Pjenušava vina se poslužuju u čašama od flaute. Izdužena čaša s visokom nogom, koja omogućuje da se piće duže hladi. Čaša koja se sužava na čašu usporava oslobađanje ugljičnog dioksida iz vina produžujući njegov poseban okus i aromu.

Čaše flaute mogu biti u količini od 150-300 ml. Napunite čašu ne bi trebalo biti više od dvije trećine.

Predjelo bi trebalo biti lagano i osjetljivo kako bi se istaknuo okus i miris vina, a ne da ga začepljuje. Šampanjci se kombiniraju s plodovima mora, crvenim i crnim kavijarom, bijelim dijetalnim mesom. Za desert je uobičajeno da se svježim pjenušcima, orasima, plodovima poslužuju pjenušava vina. Bogat okus orijentalnih slatkiša ili čokolade neće dopustiti otkrivanje plemenitog ukusa pića, takvi deserti nisu prikladni za šampanjac.

Povezan

Izbornik