Pjenušce prosecco - elegantno talijansko piće

Vrlo često alkoholna pića nazivaju se glavnim sastojcima koji čine njihov sastav. Isto vrijedi i za pjenušac Prosecco..

U početku je to bilo ime sorte grožđa od koje se pravi ovaj alkoholni napitak. Vremenom su sirovine za njegovu proizvodnju preimenovane, i Rođena je sorta grožđa Glera, a Prosecco je postao ime samog vina.

• frizzante - alkohol s prosječnom razinom karbonizacije;
• Spumante - visoko gazirano piće;
• tranquillo - vino s gotovo bez mjehurića plina.

Oprez! Prosecco Tranquillo proizvodi se u malim količinama, njegova ukupna proizvodnja ne prelazi pet posto ukupne proizvodnje.

Takvo pjenušavo vino se ne isporučuje u druge zemlje, pa spada u kategoriju malo poznatih alkoholnih pića..

Po stupnju slatkoće, Prosecco je također podijeljen u tri skupine:

1. suho ili se obično suho vino razlikuje od ostalih vrsta po svojoj bogatoj aromi svježeg tropskog voća. Sadržaj šećera u njemu kreće se od sedamnaest do trideset grama po litri.
2. vinski - najmanje slatko vino, količina šećera ne prelazi dvanaest grama po litri. To je takvo alkoholno piće u minimalnim količinama koje ljudi s dijabetesom mogu konzumirati. Ima nježnu citrusnu aromu s nježnim notama cvijeća..
3. Dodatni pogon ovo je najpoznatija vrsta pjenušca Prosecco. Sadržaj šećera je od dvanaest do sedamnaest grama. Ima aromu jabuke i kruške, osjetljiv okus. Njegova slatkoća u njemu se praktično ne primjećuje.

Klasifikacija iz 2009. Prosecco dijeli na Tri velike grupe, ovisno o njihovoj razini kvalitete:

• IGT - Ovo su pjenušava vina napravljena od vinograda koji rastu izvan teritorija dviju talijanskih provincija. Iskusni sommelieri kažu da takav alkohol ima slabiji ukus i aromatične osobine..
• DOC - To su pjenušava vina koja se proizvode na jednom od tih mjesta: Treviso, Belluno, Padova, Vicenza, Gorica, Venecija, Trst, Udine ili Pordenone. Istodobno se u istim provincijama treba uzgajati grožđe za proizvodnju takvih pića.
• docg. Ovo je obilježavanje onih vina proizvedenih u Montello Collie Asolani i Conegliano Valdobbiaden.

Ako izgradite kvalitetnu piramidu za sve ove Prosecco sorte, tada će DOCG vina dobiti prvo mjesto, DOC će preći u drugu fazu, a proizvodi s oznakom IGT otići će u treće..

Razlike od šampanjca

Unatoč snažnoj sličnosti pjenušca ove marke i šampanjca, još uvijek postoje značajne razlike između njih:

1. Šampanjac se proizvodi u Francuskoj, u pokrajini Champagne. Prosecco je proizvod djela talijanskih vinara.
2. Za proizvodnju pjenušavih vina Prosecco koristi grožđe Glera, dok se francusko vino može praviti od bobica takvih sorti kao što su Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
3. Razlika u sekundarnoj fermentaciji: u šampanjcu se provodi izravno u bocama, ali Prosecco fermentira u čeličnim spremnicima.
4. Cijena ova dva alkoholna pića također je različita, šampanjac je uvijek skuplji.
5. Proizvodnja modernog šampanjca započela je 1693. godine, a Prosecco je u originalnom pakiranju počeo izlaziti tek 1868. godine..
6. Postoji razlika između dva alkoholna pića u kalorijskom sadržaju i u tvrđavi. Tako je u šampanjcu prosječno 12 stupnjeva jačine i 128 kalorija na 100 g, a u pjenušcu sadržaj alkohola je oko 11 okretaja, a sadržaj kalorija ne prelazi 126 jedinica na 100 ml.
7. Ne zaboravite na pritisak unutar boca, u šampanjcu može doseći 7 atmosfera, dok u Proseccu ne prelazi 4 jedinice.

Kao što se može vidjeti iz ove usporedne analize, razlika između dva alkoholna pića je značajna. Zato se pjenušavo suho vino Prosecco ne može nazvati šampanjcem..

Pogledajte videozapis koji objašnjava kako se vino Prosecco razlikuje od šampanjca:

Kako koristiti?

Pravi okus Prosecca možete procijeniti samo ako ga koristite u vrlo ohlađenom stanju.

Važno je! Optimalna temperatura smatra se sedam stupnjeva iznad nule. Vjeruje se da je u tako hladnom obliku ovaj alkohol u potpunosti otvorio svoju aromu i nježan aftertaste.

Prosecco je mlado pjenušavo vino. Vjeruje se da optimalna dob ovog vina je dvije ili tri godine. Iako se neke boce mogu čuvati i do sedam godina. Tada se pravi okus ovog alkohola mijenja i postaje potpuno drugačiji..

1. Piti takav alkohol vrijedi polako, ispijajući svaki gutljaj. Kratkim boravkom u ustima, njegov se okus samo pojačava.
2. Poslužite ga u čašama na tankoj nozi, s kapacitetom od oko 200 ml. Istodobno, vrijedi ih napuniti ili za 2/3, ili bez dodavanja gornjem rubu od dva centimetra. Najprikladnije su čaše za šampanjac, ali samo one s tanjim zidovima.
3. Ovakav alkohol poslužite na stolu ili kao aperitiv, ili čak odvojeno od unosa hrane. Pije Prosecco kao digestiv nakon slasnog obroka, ne vrijedi, njegov je pravi okus ugušen prethodnim obilnim obrokom.

U Italiji, naprotiv, ovaj pjenušac pokušavaju koristiti odvojeno od hrane, savršeno je za večernja druženja s prijateljima.

Ako govorimo o užini, najbolje je poslužiti pića s ovim:

• slane grickalice;
• sireva;
• lagani deserti;
• jela od ribe i morskih plodova;
• pasta;
• voće.

Ne pjenušava vina Prosecco izvrsno se slažu ne samo s jelima od jaja, već i s raznim juhama, posebno pripremljenim prema izvornim talijanskim receptima.

informacije! Možete koristiti takav alkohol ne samo u njegovom čistom obliku, već ga koristiti i kao glavni sastojak za pripremu raznih osvježavajućih koktela. Okus takvih vrhova je nježan, osvježavajući s malo slatkoće..

Kako se razlikovati od lažnog?

Zbog neobične arome i bogatog osvježavajućeg ukusa, kao i pristupačne cijene. Sada na tržištu postoji previše lažiranja ovog pića. Stoga, da budemo sigurni u svoje izvorno podrijetlo.

Proizvodi se trebaju odabrati u skladu s određenim pravilima:

1. Originalna vina Prosecco prodaju se samo u bocama s debelim zidom od tamnozelenog stakla, kapacitet jedne boce je točno 750 ml.
2. Mjesto proizvodnje je glavna karakteristika, pravo pjenušavo vino ove marke proizvodi se samo u Italiji i nijednoj drugoj zemlji na svijetu. Važno je uzeti u obzir regiju u kojoj je proizveden. Sadašnji proizvođač mora navesti određeno mjesto proizvodnje i flaširanja alkohola.
3. Pravi Prosecco nikada ne sadrži umjetne sastojke, poput sumpornog dioksida. Stoga je prije kupnje vrlo važno proučiti od čega se točno sastoji odabrano vino. Također se moraju navesti sorte grožđa.
4. Ne zaboravite na klasifikaciju ovih pjenušava alkoholnih pića, svaka boca treba biti označena u obliku DOC, IGT ili DOCG.
5. Označavanje također utječe na cijenu pravog Prosecca. Najskuplje će biti DOCG vino, a najpovoljnije - IGT.
6. Pluta na boci će nužno biti izrađena samo od prirodnih materijala. Bez plastike.
7. Ako plutanu bočicu lagano protresete, u njoj bi se trebali aktivno formirati mjehurići zraka..
8. Originalni Prosecco se prodaje samo u trošarinskim bocama.

I ne zaboravite to kvalitetno pjenušavo vino ove marke neće se prodavati u upitnim trgovinama. Da biste ga kupili trebali biste odabrati specijalizirana prodajna mjesta.

Real Prosecco savršen je spoj okusa, boje i mirisa pravog talijanskog vina.

Uz pravilnu upotrebu i odabir ovog alkoholnog pića, zasigurno će vas iznenaditi svojim jedinstvenim i osvježavajućim okusom, a dugo će vam ostati u sjećanju.