Ocjena najboljeg šampanjca u rusiji

U Rusiji ima puno dobrih proizvođača šampanjca koji na međunarodnim natjecanjima pokazuju izvrsne rezultate. Nove tehnologije i širenje znanja iz područja šampanjca omogućuju nam da ruske pjenušave proizvode iz godine u godinu budemo bolji.

Dakle, kako se piće proizvodi u zemlji? Koji su proizvođači najpopularniji? Glavna stvar je što je najbolji šampanjac u Rusiji?

U Rusiji se koristi nekoliko vrsta proizvodnje šampanjca..

• Klasična metoda. Proces koji troši najviše vremena, dugo i skupo je. Tako se u Rusiji, na primjer, proizvodi brutlija od šampanjca, dobiven od bijele boje iz Fanagorije. Postupak se temelji na činjenici da se napitak ponovno fermentira izravno u boci u kojoj se zatim prodaje. Gotovom napitku dodaje se kvasac, šećer i boca se zakopčava određeno vrijeme. Istalošeni kvasac grebenom ili prorjeđivanjem uklanja se iz boce. Što duže kolač s kvascima ostaje u posudi, to više utječe na okus, teksturu i složenost konačnog proizvoda. Vožnja se provodi ponovno prije konačnog začepljenja šampanjca. Boca se preokrene tako da se mrtvi kvasac smjesti na samoj pluti, a zatim je grlo boce smrznuto, a pluta s sedimentom izlazi zbog pritiska. Posljednji korak je dodavanje takozvane "doze" - mali dio šećera i vina, a zatim se sve pokvari. Tako dobivate najbolji šampanjac.

• Metoda rezervoara. Naziva se i metodom Charm, u čast svog izumitelja. U usporedbi s tradicionalnom, jeftinija je, jer se sekundarna fermentacija odvija u velikim spremnicima pod tlakom. Tako se u Rusiji priprema veliki dio - šampanjac "Abrau-Durso" -. Akumulacijska metoda čini okus napitka svjetlijim i lakšim za piće, istovremeno naglašavajući njegovu voćnu komponentu. Najbolji alkohol u srednjoj cjenovnoj kategoriji radi se na ovaj način.

• Kontinuirana metoda izumljena je u Rusiji. Vrlo je slična metodi rezervoara, ali ide malo teže. Postupak se sastoji u činjenici da se baznoj masi dodaje cirkulatorna tekućina - mješavina vinskih materijala od šampanjca s otopljenim kristalnim šećerom, koja prolazi kroz brojne spremnike pod tlakom. Neki od tih spremnika sadrže hrastovu čips i sediment koji vinu daju kvasac. U stvari, šampanjac ne baš visoke kvalitete i cjenovne kategorije priprema se ovom metodom.
• Metoda karbonizacije. Uobičajena zasićenost alkohola ugljičnim dioksidom. U Rusiji je najjeftiniji način proizvodnje pića. Rezultat je vino s mjehurićima koji se brzo raspiruju.

Ocjena ruskih proizvođača šampanjca

LLC "Kuban-wine"

Danas Kuban-Vino proizvodi neviđeni broj mirnih i pjenušava vina - 56 milijuna boca godišnje. Od 2015. tvornica surađuje s najboljim talijanskim enologima tvrtke Enofly.

To vam omogućuje da proširite granice mogućnosti za stvaranje novih linija pića i poboljšate njegov ukus. Vrhunska pića napravljena su od osjetljivog dijela soka od grožđa. Uporaba suvremene tehnologije u tvornici Kuban-Vino uključuje blagi učinak na bobice, u kojima se sok od grožđa razdvaja gravitacijom.

Time se zadržava osjetljiva struktura okusa, koja naknadno čini šampanjac profinjenim i razigranim. Proizvode tvornice predstavljaju najbolji brendovi "Aristov", "Chateau Taman Select", "Chateau Taman", "Kuban-Vino".

OJSC Moskovska biljka šampanjca

Povijest biljke počinje u prosincu 1980. godine. Trenutno, količina isporučenih proizvoda je oko 50 milijuna boca godišnje. Proizvodnja uspješno kombinira tradicionalne ruske metode proizvodnje i najnovije tehnologije vinskog šampanjca.

Tvrtka redovito ažurira svoju opremu, rekonstruira radionice, što omogućava stalno širenje asortimana proizvoda. Samo 10% vinskih materijala čine sirovine najboljeg ruskog grožđa, ostatak dolazi iz inozemstva - Italije, Francuske, Španjolske, Čilea, Argentine, Južne Afrike.

Sve sirovine udovoljavaju visokim standardima i podvrgavaju se pažljivijem odabiru. Proizvodi su zastupljeni robnim markama "Moskva", "Ruska", "Zlatni standard".

CJSC "Abrau-Durso"

Tvornica proizvodi najbolji šampanjac u Rusiji na rezervoar i na tradicionalan način. Prva metoda proizvede oko 16,5 milijuna boca godišnje, samo 1 milijun pada na udio u drugoj.

Danas je biljka jedan od vodećih proizvođača najboljih pjenušava vina. Skladišta "Abrau-Durso" sadrže uzorke stare od 20 pa čak i 30 godina, a koji se procjenjuju na nekoliko tisuća dolara.

Glavni brendovi su "Victor Dravigny", "Specific Department", "Imperial".

LLC Rostov tvornica šampanjca

Biljka proizvodi oko 13 milijuna boca šampanjca godišnje. Radionice koriste akratofore za sekundarno vrenje, kao i kontinuirane spremnike šampanjca.

Ovdje su prvi put u Rusiji počeli proizvoditi šampanjac i pjenušava vina u akrotopima Frolov-Bagreev. Metoda kontinuiranog šampanjca, uvedena 1964. godine, i danas se koristi. Najbolji brend poduzeća s kojim se možete susresti je Rostov.

ZShV "Novi svijet"

Biljku je osnovao princ Lev Golitsyn 1878. godine. Šampanjci nastaju korištenjem tradicionalne francuske tehnologije. Boce se ručno slažu u stare podrume pod vodstvom Leva Golitsyna, gdje su bile smještene najmanje 3 godine.

Šampanjac "Novi svijet" dobio je svoju prvu Grand Prix Svjetske izložbe kao najbolji alkohol u Parizu 1900. godine. Preferirala ga je sama kraljevska obitelj. Služena je na krunidbi cara Nikole II..

Proizvodi su predstavljeni najboljim brandovima „Novi svijet“, „Krim“, „Princ Lev Golitsin“, „Crveni pjenušac“, „Novosvetski karnelijan“, Wine & Opera.

Pjenušava vina CJSC-a

Tvornica je osnovana 28. novembra 1876. godine pod nazivom "Slavenska pivovara". Glavna proizvodnja bila je usredotočena na pivo, med i porter. Godine 1947. ovdje se počeo proizvoditi čuveni "sovjetski šampanjac" - i tada Lev Golitsyn..

Godine 1992. postrojenje je privatizirano AOZT Pjenušava vina. Modernizirana je sva oprema, te kompletna rekonstrukcija proizvodnih pogona. Asortiman proizvoda se značajno proširio..

Postrojenje proizvodi takve marke kao što su "Sankt Peterburg", "Ruski", "Bourgeois", "Lev Golitsyn".