Spotkach - klasični i alternativni recepti za kuhanje

Slavensko alkoholno piće Spotykach

porijeklom iz Ukrajine poznata je oko tri stoljeća.

Jačina ovog napitka je 20-30 stupnjeva, pa ga žene uglavnom radije piju. Ukusno je, slatko i lako se pije. Može se poslužiti uz čaj i slatki stol..

Što vam treba za klasični recept?

Osnovni sastojci:

• 2 litre votke
• 60 grama vanilije
• 20 grama klinčića
• 20 grama cimeta
• 20 grama sušenog šafrana
• 50 grama cjelovitog muškatnog oraščića
• 500 grama šećera

Klasični spoter priprema se na tinkturi ljekovitog bilja. Zahvaljujući tome ona poprima zlatnu nijansu i miriše na bilje..

Korak po korak kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenku od 3 litre.
2. Ulijte bilje i začine bez sjeckanja.
3. Ulijte votku.
4. Stavite u tamno mjesto na razdoblje od 15 do 20 dana.
5. Svakodnevno miješajte tinkturu.
6. Ulijte pola tinkture u posudu.
7. Ulijte šećer i zagrijte dok se ne otopi.
8. Ulijte dobiveni sirup u staklenku i dobro promiješajte.
9. Napitak filtrirajte kroz gazu ili kroz pamučni filter.

Kako napraviti klasični spotkach kod kuće opisano je u videu:

Kako kuhati kod kuće?

Spotkach - napitak koji se priprema jedinstvenom metodom. Može se pripremiti u bilo koje godišnje doba - od onih bobica i voća koje su sada.

Prvo morate odlučiti o receptu i pripremiti potrebne proizvode.

Glavne korištene komponente: vodka ili mjesečina, bobice (planinski pepeo, ribizla, trešnje i drugo), šećer ili granulirani šećer, voda.

Ovisno o receptu i sklonostima ukusa, mogu postojati takve dodatne komponente:

• začini: anis, vanilija, cimet, muškatni oraščić, šafran;
• bilje: metvica, timijan;
• oraha;
• kave;
• lišće sakupljeno iz bobičastog i voćnog bilja;
• narančina korica.

Savjeti za odabir proizvoda:

1. Bobice moraju biti zrele i svježe. Ako nema svježih, onda je upotreba smrznutih.
2. Moonshine ili votka mogu se zamijeniti alkoholom razrijeđenim do željene čvrstoće.
3. Voda se mora čistiti, ni u kojem slučaju iz slavine.

Jedinstvenost načina kuhanja spotkacha je toplinska obrada svih komponenti recepta.

U početku se voćna ili bobica sastojka podvrgava preradi. Zatim se alkohol zagrijava i sirup prokuha. I nakon miješanja - često se opet sve dovede do vrenja. Tek nakon toga, spotkach odlazi braniti se.

Vrijeme taloženja ovisi i o odabranom receptu i sastojcima koji su u njemu. Rok trajanja voća i bobica spotkach kreće se od 2 do 7 dana, a uz dodavanje ljekovitog bilja, od 3 do 6 tjedana.

Oprez! Ako ne volite jako slatka pića, tada možete prilagoditi razinu slatkoće - kad kuhate sirup, koristite ne sav šećer, već samo dio. Ostatak dodajte u posljednjoj fazi - nakon naprezanja.

Recepti za razne okuse

Budući da je štrukli kuhati prilično jednostavno, postoji mnogo varijacija njegovih recepata. Stoga možete biti sigurni da će svatko pronaći recept koji će u potpunosti i u potpunosti odgovarati vašim ukusnim preferencijama..

Varyazhsky planinski pepeo

Glavna razlika između varazijskog spotkacha i ostalih varijacija je njegova snaga koja je regulirana ovisno o tome koliko stupnjeva ima u komponenti alkohola.

U receptu se koristi manje bobica i šećera. Da bi planinski pepeo bio mekan i sladak, treba ga sakupljati odmah nakon prvog mraza. Ako ga niste uspjeli prikupiti na vrijeme, jedan dan prije pripreme pića, planinski pepeo morate staviti u zamrzivač.

Osnovni sastojci:

• 500 grama planinskog pepela
• 1 litra mjesečine (votka)
• 300 mililitara vode
• 500 grama šećera

Šljive i cimet odlično se snalaze s planinskim pepelom, a umjesto šećera može se koristiti med..

Korak po korak kuhanja:

1. Odvojite bobice vrbe od grančica i dobro ih operite.
2. Stavili smo planinski pepeo u posudu u kojoj će se kuhati tinktura.
3. Tamo dodajte vodu i šećer.
4. Kako kuhati - smanjite vatru.
5. Kuhajte dok sve bobice ne isplivaju.
6. Maknite s vatre i dodajte alkohol..
7. Vratite se na vatru i pričekajte da prokuha.
8. Maknite s vatre i ohladite..
9. Ulijte gotovu tinkturu u staklenku s bobicama.
10. Ostavite na tamnom mjestu 2 tjedna.
11. Procijedite, iscijedite bobice.
12. Izlijte i pluta u boce.
13. Sakrijte se nekoliko tjedana, ili još bolje - nekoliko mjeseci.

Iz planinskog pepela

Za pripremu ove varijacije spotkacha potrebna je planinska pepela, sakupljena nakon prvog mraza. Tada će okus biti slađi.

Osnovni sastojci:

• 1 kilogram planinskog pepela
• 0,75 litara votke
• 1,2 kilograma granuliranog šećera
• 0,5 litara vode

Važno je! Za ovaj recept možete koristiti crvenu i chokeberry..

Korak po korak kuhanja:

1. Odvojite planinski pepeo od četkica i dobro ga isperite.
2. Ostavite da legne, tako da višak vlage nestane.
3. Stavite bobice u zdjelu i zgnječite s mrvicom.
4. Iscijedite (ili iscijedite) sok.
5. U zagrijanu vodu ulijte šećer i prokuhajte sirup.
6. Pomiješajte votku, sirup i sok planinskog pepela.
7. Stavite na polaganu vatru.
8. Stalno ometati zadebljanje.
9. svjež.
10. Da boca.
11. Inzistirajte na 7 dana.

Od šljiva

Izvorni recept za štrudlu s pršutima.

Osnovni sastojci:

• 400 grama šljive
• 500 mililitara votke
• 400 grama granuliranog šećera
• 300 mililitara vode

Korak po korak kuhanja:

1. Operite suhe šljive.
2. Napravite sirup.
3. Ohladite sirup i pomiješajte sa šljivama i votkom..
4. Izlijte u staklenku i ostavite da inzistira 14 dana.
5. Cjedilu i bocu.

Od šljiva i mjesečine

Značajka ovog recepta nije samo upotreba šljiva, već i to što se one mogu kombinirati s drugim bobicama u omjeru 1: 1.

Osnovni sastojci:

• 2 kilograma šljiva
• 1,5 litara mjesečine
• 800 grama šećera
• 1 litra vode

Korak po korak kuhanja:

1. Šljive dobro operite.
2. Prebacite u prikladnu tavu, nema potrebe za čišćenjem.
3. Ulijte šećer i prelijte vodom.
4. Zagrijte na vatri.
5. Zategnite vatru i pirjajte dok se oguljenje ne slomi na sudoperu.
6. Ulijte mjesečinu i pričekajte da prokuha.
7. Skinite sa štednjaka i ohladite..
8. Naprezanje u staklenu posudu.
9. Obraniti 10 dana.
10. Iscijedite sok s odvodom i ponovo procijedite.
11. Stavite u smočnicu još 7-10 dana.

Od ribizle

Ukusan recept od sezonske bobice - crna ribizla.

Osnovni sastojci:

• 1 kilogram crne ribizle
• 750 mililitara votke
• 1 kilogram šećera
• 900 mililitara vode
• Po ukusu vanilija (vanilin)

Ako se koristi vanilin, vodka treba inzistirati na tome unaprijed 2 tjedna. Za datu količinu votke potrebna su 3 mahuna. Možete koristiti prah vanilije, ali tada se treba voditi prema ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Prođite kroz bobice ribizle.
2. Dobro ih isperite i osušite..
3. Zamesite žlicom, stavite u platnenu vrećicu i ostavite da se sok ocijedi.
4. Skuhajte gust sirup od dane količine vode i šećera.
5. Bez uklanjanja sirupa s vatre, ulijte sok od bobica.
6. Pričekajte da prokuha i dodajte votku..
7. Dobro mijesiti.
8. Procijedite na laganoj vatri, miješajući i ne ključajući.
9. Nakon zgušnjavanja tekućine isključite vatru i stavite da se hladi.
10. Boca i hladnjak.

Oprez! Kako se ne biste mučili čekati dok sok ne teče kroz vrećicu, možete koristiti sokovnik.

U videu iskusni mjesečar govori kako napraviti ribiz od ribizle:

Tinktura od limuna

Piće je po ukusu slično limoncello i limunadi. Limunska kiselost dodaje joj draž.

Osnovni sastojci:

• 10 komada limuna
• 1,5 litre votke
• 1,2 kilograma šećera
• 1 litra vode
• 10 grama klinčića
• 10 grama korijandera

Često mu se dodaju razni začini, poput zvjezdanog anisa, klinčića, korijandera, kopra. No, prvi je put bolje kuhati prema glavnom receptu - s korijanderom i klinčićima.

Korak po korak kuhanja:

1. Limun dobro operite i prelijte kipućom vodom. Izrežite na krugove i izvadite kosti.
2. U tri litre staklenke izlijte nasjeckani limun.
3. Dodajte nasjeckani klinčić i korijander.
4. Ulijte svu votku.
5. Poklopite i postavite 7-10 dana.
6. Svakodnevno miješajte.
7. Skuhajte gust sirup od vode i šećera.
8. Uzmite tinkturu i procijedite.
9. Pomiješajte sirup s tinkturom.
10. Boca sve.
11. Čuvajte tinkturu na tamnom i hladnom mjestu.

Oprez! Za bogatiji okus limune treba rezati korom.

Još jedan zanimljiv recept za akacijev spotkach prikazan je u videu:

Za nadmetanje, klasične i bilo koje varijacije, koriste se najjednostavniji i najpristupačniji sastojci, a sam postupak kuhanja ne oduzima puno vremena i prilično je jednostavan.

Takvo će piće biti odličan dodatak proslavi s obitelji, kao i velikoj gozbi s gostima. Iznenadite sve domaćim napitkom!