Kako napraviti kašu od džema za piće i mjesečinu?

Menu

• Kvasac je važan
• Važnost vode
• Pijte recept za kašu od džema
• Recept za kašu od džema od samoniklog mlijeka

1. Najprikladniji džem je kruška, jabuka i dunja. Ako komadiće voća ne stavite u posudu cijelu, već ih drobite u homogenu masu, aroma pića će se poboljšati.
2. Dobiva se najbogatiji ukusom i aromatikom mjesečina od marmelade od maline.
3. Šljiva bez šljiva i trešnja.
4. Piće će dobiti bademasti ukus ako se pravi od kosina ili ribizle.
5. Trešnja s jamama i džemom od jagoda daje piću gorak okus, pa se rijetko koristi.

Dobra kaša dolazi od džema od breskve ili marelice. Ako kombinirate 2 ili 3 vrste džema, tada će alkohol ispasti sa zanimljivim ukusom. Braga iz starog džema ponekad ima plijesan na površini. Takav se proizvod koristi s oprezom..

Kvasac je važan

bilo koji recept za mjesečinu od marmelade uključuje upotrebu kvasca. Ne biste trebali štedjeti na njima, bolje je kupiti proizvod dobre kvalitete. Ako za kuhanje koristite prešani kvas za pečenje, kaša će dobiti karakterističnu trajnu aromu. Neće se riješiti mirisa, čak i ako se vrši destilacija. Stoga, prije nego što napravite kašu za pekmez s kvascem, trebate odabrati prave komponente. Iskusnim mjesečevima preporučuje se odabir kvasca:

1. Vino - ako pravilno slijedite recept, rezultat će biti proizvod dobre kvalitete. Oni se rijetko koriste, jer je ovo najskuplja vrsta kvasca..
2. Alkohol - kvaliteta odgovara cijeni. Ako alkohol u pivu dosegne 18%, kvasac nastavlja djelovati. To je velika prednost u odnosu na druge vrste. Kvasac pakiran u 0,5-1 kg po pakiranju.
3. Divlja je neobrađeno zrno koje na svojoj površini sadrži prirodne kulture kvasca..

Važnost vode

Pripremajući mjesečinu od džema kod kuće, morate znati da ne možete koristiti vodu iz slavine. Teško je, osim što će se okus napitka pogoršati zbog izbjeljivača, koji se nalazi u vodi. Klor utječe ne samo na okus, već i na proces fermentacije. Usporava, a u piću se nakuplja strana tvar. Zbog toga, mjesečina gubi svoju mekoću. Za pripremu kaše za piće od džema koristite vodu:

• boci;
• iz bunara;
• proljeće.

Voda sadrži otopljeni kisik, koji je potreban kvascu, pa ga ne možete prokuhati. Ako se tijekom dana brani voda ili filtrira, tada će postati mekša.

Pijte recept za kašu od džema

Braga nije samo destilirana u mjesečinu, već proizvodi i dobro piće s malo alkohola. Tijekom destilacije, okus napitka ostat će nepromijenjen. tradicionalan recept za kašu od pekmeza za piće uključuje:

• bilo koje bobice sa šećerom (maline, jagode, ribizla) - 3 l;
• destilirana, izvorska ili bunarska voda - 12 l;
• suhi kvasac - 10 g;
• svježe bobice ili grožđice za poboljšanje okusa.

Fermentacija će trajati duže ako se iz recepta isključi kvasac. Postupak kuhanja:

1. Utrljane bobice sa šećerom dodaju se vodi i zagrijavaju na + 50 ° C. Trebao bi biti sirup.
2. Posuda sa sirupom uklanja se iz štednjaka i ostavi da se ohladi do + 28 ° C.
3. Kvasac koji se prethodno aktivirao dodaje se sirupu. Gotova smjesa temeljito se miješa do homogene konzistencije.
4. Spremnik je zatvoren vodenom brtvom i instaliran u toploj sobi.
5. Protresite sok 2 puta dnevno. Prilikom miješanja vodena brtva se ne može skinuti..
6. Braga se isušuje čim se kvasac istaloži. Da biste to učinili, umetnite fleksibilnu cijev u spremnik.
7. Tekućina se filtrira kroz krpu..

Budući da je pravljenje mjesečine od džema jednostavno, samo dodajte dodatni šećer. Tada piće sa malo alkohola neće uspjeti. To je zbog činjenice da kvasac sav šećer pretvara u alkohol. Ako promijenite temperaturu, proces fermentacije će se usporiti, a zatim možete dodati šećer ili sirup. Gotov napitak neće biti jak i dobit će slatki okus.

Recept za kašu od džema od samoniklog mlijeka

Šećer daje bragi dovoljno snage. Stoga su odabrani recepti, koji uključuju ovu komponentu. Ako umjesto šećera stavite višak džema, gustoća sladovine će se povećati, ali tvrđava više neće biti. Gusta tekućina smanjuje apsorpciju ugljikohidrata u stanicama kvasca. Zbog toga se prinos alkohola usporava. Komponente potrebne za pravljenje domaćeg kolača od džema kod kuće:

• bušotina ili destilirana voda - 12 l;
• džem - oko 3 l, omjer se odabire ovisno o slatkoći proizvoda;
• suhi kvasac - 60 g;
• šećer - 1,5 kg.

Za pekarski kvasac dovoljno je 10 l vode. Kako bi se ubrzala fermentacija, kvasac se prethodno aktivira. Da biste to učinili, 1 šalica vode zagrijava se na + 30 ° C i dodaju joj 2 žlice. l. šećera i kvasca. Smjesa se miješa do homogene konzistencije i stavlja se na toplo mjesto 40 minuta. Posude bi trebale biti voluminozne, jer će tijekom rada gljivice kvasca početi formirati i izlaziti na površinu pjene. Postupak kuhanja:

1. Prije pripreme kaše od džema, za posudu je odabrano prikladno mjesto. Tako da se prilikom ispuštanja tekućina ne miješa sa talogom kvasca, boca se ne smije pomicati. Da biste to učinili, odmah se montira na stolicu. Optimalna temperatura u prostoriji trebala bi biti + 26 ... + 28 ° C.
2. Džem sa šećerom dodaje se vodi, zagrijavajući je na + 30 ° C. Jam se može zamijeniti svježim bobicama i voćem. Mljeveni su i pomiješani sa sirupom. Čitava smjesa temeljito se miješa do homogene konzistencije..
3. Pripremljenoj smjesi doda se kvasac i izmiješa. Ako se kisik dovodi u kašu, brzo postaje kiseo. Stoga je spremnik zatvoren poklopcem s vodenom brtvom. Umjesto kapice, možete koristiti gumenu rukavicu. Na prstima se napravi nekoliko malih rupa.
4. Da se kvasac ravnomjerno rasporedi, posudu protresete 2 puta dnevno. Pored toga, ovo će omogućiti nagomilanom ugljičnom dioksidu da pobjegne..
5. Voćna kaša se ne može razjasniti standardnim metodama. To će promijeniti njezin ukus. Ako se temperatura spremnika smanji ispod + 3 ° C, a kaša se zagrije na + 50 ° C, to će dovesti do smrti gljiva kvasca. Takva metoda čišćenja je najprikladnija. Cijev se ubacuje u spremnik nakon što se kvasac nasloni na dno. Da bi tekućinu uvukli u cijev, odvode je u usta i izvlače na zrak. Kad se tekućina izlije, cijev se spušta prema dolje i ubacuje u prazan spremnik smješten na podu. U tom slučaju će sav sediment u fermentacijskoj posudi ostati tamo.

Pomoću mjerača alkohola i hidrometra kaša se provjerava spremnost za destilaciju u mjesečinu. Filtrira se kroz gazu, pomiješa se s vodom u jednakim omjerima, destilira i provjeri vodomjernim brojilom. Očitavanje iznad 10 na temperaturi od + 20 ° C smatra se normalnim. Hidrometar će vam pomoći utvrditi je li sav šećer pretvoren u alkohol ili ne. Spušta se u spremnik s filtriranom tekućinom. Indikacije ne smiju prelaziti 1.002.