Kako napraviti tinkturu džema kod kuće? Popularni recepti

Mnogi se suočavaju s činjenicom da se pekmez nije jeo od prošle godine, a novi je već na putu ili, na primjer, pokvario. Ne bacajte takav proizvod. Za one koji nemaju svježe bobice kod kuće, najbolja opcija za pravljenje tinkture je jednostavna staklenka domaćeg marmelade.

Sve što niste imali vremena pojesti tijekom zime, možete dobro iskoristiti, čak i ako je proizvod malo pokvaren. Potrebno je samo ukloniti kalup, ako ga ima, i sloj pekmeza 3 cm ispod njega.

Ispod u članku možete se upoznati s receptima za tinkture od džema kod kuće, i na kraju, pokušajte sami napraviti ovaj napitak.

Nijanse pripreme proizvoda

Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koji džem: borovnica ili brusnica, jabuka ili marelica, malina ili trešnja - svi su savršeni za tinkturu. Jedini uvjet, iako nije obvezan, je velika slatkoća proizvoda..

Može se koristiti i kiseli džem, ali u tom slučaju dodajte šećer u procesu kuhanja.

Ne bojte se eksperimentirati s ukusima, pomiješajte dvije ili čak tri vrste. Neki "stručnjaci" tvrde da bi se za tinkturu trebao koristiti samo jedan okus džema, ali to nije tako. Ovdje se ne radi o miješanju nespojivih sastojaka. Na primjer, nije loša kombinacija džema od trešnje i marelice, jagode i maline.

U većini slučajeva tinktura džema pravi se bez kvasca. Međutim, ako recept uključuje njihovo dodavanje, postupak starenja trebao bi biti u skladu s pravilima pripreme.

Klasična verzija: kako napraviti votku bez kvasca?

Klasična tinktura votke ima jednostavan, jednostavan recept. Potrebna su vam samo dva sastojka.:

  • džem (1 litra);
  • vodka (1,5 litara).

Ako želite, možete upotrijebiti drugi alkohol, na primjer mjesečinu, alkohol ili konjak, jačine ne veće od 50%.

  1. U litarsku staklenku izlijte 1 litru džema.
  2. Ulijte 1,5 litara. od alkohola.
  3. Temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto 1-1,5 mjeseci.
  4. Protresite staklenku svaka 2-3 dana (osim prošlog tjedna).
  5. Procijedite ga preko nekoliko puta.
Prije flaširanja obavezno kušajte napitak. Ako tinktura nije dovoljno slatka - dodajte šećer, otopite je temeljito u staklenki sa sadržajem i ostavite da kuha još 1 dan.

Ako je potrebno, prelijte gotovo piće kroz filter ponovo.

Kako napraviti od starog fermentiranog slatkiša bez votke?

Razmislite kako staviti tinkturu iz starog, već fermentiranog džema bez upotrebe votke. Postupak pripreme tinkture bez alkohola temelji se na prirodnoj fermentaciji. Jačina takvog napitka neće prelaziti 25%.

Udio sastojaka u potpunosti ovisi o slatkosti džema. Pazite da udio šećera u pivu ne pređe 30%, jer u protivnom postupak fermentacije možda neće započeti. Optimalno - 18-20%, ako je manje, dodajte granulirani šećer.

  • 1 litra vode.
  • 1 litra džema.
  • Koprive - 100 gr.

Grožđice će biti izvor divljih kvasaca.

  1. Prebacite džem u staklenku od tri litre.
  2. Dodajte grožđice i napunite vodom.
  3. Temeljito izmiješajte sav sadržaj da biste dobili homogenu masu..
  4. Vežite vrat debelom krpom i stavite na toplo mjesto tjedan dana.
  5. Svakodnevno (nekoliko puta na dan) protresite sadržaj staklenke.
  6. Čim osjetite fermentaciju ili začujete zvižduk, pričvrstite redovitu medicinsku rukavicu na vrat.
  7. Nastavite inzistirati 30-40 dana na tamnom, hladnom mjestu..
  8. Procijedite sadržaj limenke.
  9. Ostavite da piće kuha još 5-7 dana, također noseći medicinsku rukavicu.
  10. Ponovno filtrirajte i izlijte sadržaj staklenke u boce i čvrsto zatvorite.
  11. Stavite boce u podrum još 3-4 mjeseca dok se ne pripreme u potpunosti.
Ako u bocama opazite sediment, preporučuje se filtriranje tinkture dreniranjem kroz cijev.

Slatkoća i mekoća dobivenog pića nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Vrijedi napomenuti da je tinktura daleko od jedinog alkoholnog pića koje možete napraviti kod kuće od džema. Na primjer, džem (pogotovo ako je fermentiran) napraviti će izvrsnu jaku kašu ili domaće vino.

Odaberite ukuse koji vam odgovaraju, eksperimentirajte, miješajte i sigurno ćete moći napraviti piće koje će vas osvojiti.

Povezan

Izbornik