Kako napraviti kašu od džema kod kuće
Nije tajna da pravilno pripremljeni domaći alkohol nije lošijeg ukusa čak ni elitnim kupljenim alkoholnim pićima, a istovremeno je njegova cijena nevjerojatno ugodna.
Menu
Materijalna korist postaje još značajnija kada se nelikvidni proizvodi koje treba odložiti kao glavni sastojak. Danas vam želim ponuditi izvrstan način za preradu fermentiranog, pokvarenog ili vrlo starog pekmeza. Činjenica je da su naslage prošlogodišnjih zaloga najprikladnije za proizvodnju vrhunskog piva, uspješno kombinirajući zadivljujuću voćnu aromu i nježan elegantan okus.
Dakle, smislimo kako da napravimo visokokvalitetnu kašu od džema s kućnom destilacijom, nakon čega slijedi destilacija u čvrstu mjesečinu prema jednostavnom i jednostavnom receptu.
Tehnologija pripreme domaće mjesečine vrlo je jednostavna, čak se i početnici koji plutaju na otvorenim mjestima od lakoće. Gotov proizvod ugodno iznenađuje svojom nevjerojatnom nježnom aromom i nezaboravnim blagim okusom s razigranim voćnim notama.
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| kandirano ili istečeno pekmez | 4,9-5,1 kg |
| voda (izvorska ili bunarska) | 27,5-28,5 L |
| prešanog kvasca | 275-290 g |
| granulirani granulirani šećer | 1,9-2,1 kg |
Korak po korak priprema kaše
- Ulijte izvorsku vodu u emajliranu posudu i zagrijte je na temperaturu od oko 55-60 stupnjeva.
- Dodajte marmeladu i dobro miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju..
- Prirodno ohladite dobiveni sirup na temperaturu od 28-30 stupnjeva.
- U zasebnoj zdjeli uzgajamo prešani kvas prema uputama navedenim na pakiranju.
- Dobivenu smjesu izlijte u staklenu posudu za fermentaciju, dodajte tamo ohlađeni sirup..
- Na kraju ulijemo granulirani šećer i miješamo masu dok se kristali slatke komponente potpuno ne otope..
- Na fermentacijski spremnik ugrađujemo zamku za vodu i posudu s moštom prebacujemo na toplo, tamno mjesto oko 6-9 dana. Kraj fermentacije može se pratiti slijedećim znakovima: talog se istaloži, tekućina posvijetlila, ugljični dioksid se prestao oslobađati, okus je postao gorak.
Korak po korak priprema mjesečine
- Pažljivo ispustite fermentiranu tekućinu iz sedimenta mekom cijevi ili tankim crijevom..
- Tekućinu filtrirajte kroz 4-6 slojeva gaze, a zatim je prođite kroz pamučni filter.
- Izlijte pripremljenu kašu u destilacijsku kocku od mjesečine i započnite prvu destilaciju bez odvajanja na frakcije. Prestajemo uzimati destilat kad snaga u struji padne ispod 30 okretaja. Ne brinite ako destilat postane zamućen - to je normalno.
- Izmjerimo opću čvrstoću i tekućinu za izgaranje razrijedimo vodom ili izvorskom vodom do 20-23 okretaja.
- Drugu destilaciju započinjemo razdvajanjem u frakcije, dok prvih 10-12% proizvodnje premjestimo u zasebnu posudu i izlijemo u sudoper - taj udio nije dopušten za konzumaciju, jer je štetan za zdravlje ljudi.
- Zaustavljamo izbor glavnog proizvoda kada snaga padne u struji ispod 42-44 stupnja.
- Dobivenu mjesečinu razrijedimo izvorskom ili bunarskom vodom do željene čvrstoće.
- Sipajte domaći alkohol u staklene boce, čvrsto ih zapečatite i pustite da proizvod sazrijeva na hladnom mjestu kako bi se stabilizirao okus 3-4 dana.
Pijte recept za kašu od džema
Proizvod s istekom roka trajanja savršen je kao osnova ne samo za pravljenje mjesečine, već i za ukusno, osvježavajuće piće s malo alkohola - jačina ovog alkohola ne prelazi 8 okretaja.
Osim što je ovaj napitak spreman za degustaciju u najviše tjedan dana, upija aromu i okus sirovina što je više moguće, što ga uzdiže u rang kvalitetnog plemenitog proizvoda koji može podnijeti nepodnošljivu žeđ i ispuniti vas svježinom i snagom.
Izvrsna kaša za piće dobiva se od džema od jagoda, maline, ribizle, jabuke, breskve i dinje.
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| pekmez | 2,9-3,2 L |
| voda (izvorska ili bunarska) | 11,5-12,5 L |
| suhi kvasac | 10-12 g |
Korak kuhanja
- Ulijte vodu u emajlirani složen spremnik i zagrijte je do 24-28 stupnjeva.
- U toplu tekućinu dodajte džem i sastojke temeljito promiješajte..
- Vratimo posuđe na vatru i sirup zagrijavamo na 48-52 stupnja, uz povremeno miješanje smjese.
- Uklonite posudu s vatre i ostavite da se sirup ohladi na temperaturu od 25-28 stupnjeva.
- U zasebnoj zdjeli otopite suhi kvasac u maloj količini tople vode, točno slijedeći upute na pakiranju.
- Ohlađeni sirup ulijte u staklenu posudu za fermentaciju i dodajte smjesu kvasca.
- Dobivenu masu dobro protresite i ugradite vodenu brtvu. Možete koristiti medicinsku rukavicu, a prvo napravite malu rupu u jednom od prstiju.
- Posuda s pivom prebacuje se u tamnu sobu i stavlja na mjesto skriveno od sunčeve svjetlosti. Bez otvaranja zamke za vodu svakodnevno protresite sadržaj posude najmanje dva puta dnevno.
- Braga se smatra spremnom kad započne brzo i aktivno pjenjenje, a okus joj postane oštar, s primjetnim gaziranim okusom. Stoga, primijetivši sve gore navedene znakove, uklonite vodenu brtvu i gotov proizvod filtrirajte kroz višeslojnu gazu, a zatim filtrirajte kroz pamučni filter.
- U boce ulijte osvježavajući alkoholni napitak i pohranite ih u hladnjak, postavljajući ih vodoravno.
- Ohlađeni alkohol okusimo i po želji u njega dodamo svježe lišće metvice ili nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka citrusa..
Džem i vino recept
Da biste napravili domaće vino, potrebno je napraviti kašu od divljih kvasca, koji se nalaze na površini grožđica. Najbolje je dodati grožđice, sušene neovisno od neopranog grožđa tamnih sorti, jer se definitivno ne obrađuje antisepticima, a sadržavat će potrebnu količinu divljeg kvasca..
Umjesto grožđica, možete sigurno koristiti neoprane, ručno usitnjene bobice jagoda, ribizla, trešanja i malina. Vino je vrlo aromatično i ima poseban nevjerojatan okus..
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| pokvareni ili istekli pekmez | 1,9-2,1 kg |
| voda (izvorska ili bunarska) | 4,9-5,1 L |
| neoprane grožđice iz tamnih sorti grožđa | 255-260 g |
| granulirani granulirani šećer | 180-200 g |
Korak po korak priprema kaše
- Ulijemo vodu u emajliranu tavu i stavimo je na jaku vatru. Zagrijavamo tekućinu na 24-26 stupnjeva.
- Samljeveni ili istekli pekmez u zdjeli blendera do kašastog stanja.
- Uklonimo toplu vodu s vatre i prelijemo je u staklenu posudu za fermentaciju.
- Tamo dodamo zdrobljeni džem i neoprane grožđice, nakon čega sve temeljito promiješamo.
- Instaliramo vodenu brtvu i stavimo posudu na tamno i toplo mjesto oko 2-3 mjeseca.
- Čim fermentacija prestane, odvodimo tekućinu iz sedimenta i filtriramo kroz višeslojnu gazu i pamučni filter.
Postepena priprema vina
- Očišćenu kašu pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- Hermetički zatvorite posudu i stavite je na hladno mjesto, skriveno od sunčeve svjetlosti, na još tjedan dana.
- Gotovo mlado vino prelijemo u boce, napunimo ih do samog vrata, kako ne bi došlo do kontakta s kisikom, i pošaljemo ga u hladnjak ili podrum na najmanje 2-3 mjeseca.
- Ako se pojavi talog, vino filtriramo prelijevajući ga u drugu posudu pazeći da ne utječe na talog. Kad se talog prestane oblikovati, možemo započeti degustaciju.
Video recepti za džem od pekmeza
Bilo bi korisno pogledati predložene videozapise, koji će vam pomoći da brzo shvatite kako pravilno staviti kašu od pekmeza kod kuće.
Video broj 1. Na ovom će videu vješti moonshiner predstaviti svoj potpisni recept za pravljenje mjesečina od različitih vrsta džema. Pogledajte korak po korak postupak izrade kaše, a zatim - njegovu destilaciju u čvrstu mjesečinu.
Video broj 2. Ovaj video predstavlja izvrstan način zbrinjavanja kandiranog, istečenog pekmeza, od kojeg će profesionalni proizvođač mjesečine pripremiti kvalitetnu kašu koja će biti izvrsna osnova za vino ili mjesečinu.
Video broj 3. Nakon gledanja predstavljenog videa, naučit ćete kako pripremiti zdravu kašu od pekmeza.
Korisne informacije
- Pogledajte jednostavne recepte kaša za piće. Ovo osvježavajuće piće s malo alkohola ne samo da vas spašava od žeđi i pruža vam dobro raspoloženje, već je i vrlo korisno za piće umjereno..
- Vrlo neobičan okus dobiva se od kaša od kaše, što će biti izvrstan temelj za prvoklasne mjesečine.
- Siguran sam da malo tko zna da kod kuće možete kuhati grašak Jeftin i jednostavan način da kasnije napravite ukusnu mjesečinu..
- Na kraju, predlažem da proučim zanimljiv recept - grah od brašna - o postojanju kojeg mnogi uopće nemaju pojma.