Mlijek pekmeza od mjesečine
Glavni sastojci:
Svaka domaćica žali što je kuhani džem iz nekog razloga fermentirao. Takav se pekmez više ne može jesti, pa morate baciti veliki broj domaćih zalogaja, na što je utrošeno puno truda i novca. Kako taj rad ne bude izgubljen, možete kuhati kašu od fermentiranog džema. Za kućnu mjesečinu možete koristiti i druge domaće praznine koje su već postale neupotrebljive.
Recept za kašu od starog džema prikladan je ne samo za ljubitelje mjesečine. Dobivena kaša može se piti kao neovisno pijano piće, bez pribjegavanja destilaciji..
Ako koristite ne baš slatki džem - trešnja ili šljiva, možete dodati više šećera. Međutim, treba napomenuti da će velika količina šećera kašu učiniti jačom za nekoliko stupnjeva.
U zasebnoj zdjeli razrijedite kvasac s malo tople vode.
Razdvojeni kvasac dodajte slatku vodu, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto da fermentira.
Masu možete prekriti slojem gaze i zamotati spremnik toplim pokrivačem. Prema ovom receptu, džem iz džema trebao bi proklijavati najmanje 8 dana - u prosjeku vrijeme sazrijevanja je 10-12 dana. Braga od džema za mjesečinu treba u potpunosti fermentirati, inače alkoholno piće jednostavno neće uspjeti.
Spremnost kaše može se odrediti na više načina - tekućina bi trebala biti malo pročišćena, kvasac bi trebao pasti u sediment, a površina bez pjene. Obavezno obratite pažnju na okus kaše - ona ne bi trebala biti slatka. Gotova kaša ima blagi gorak okus i aromu alkohola. Prije stavljanja kaše na džem, preporučljivo je kupiti mjerač alkohola, ali ako ga nema, spremnost sladovine može se provjeriti pomoću gorućeg lista ili upaljenog upaljača. Ako vatru dovedete do zrele kaše, vatra će i dalje gorjeti, ako se ugasi, brahe se još uvijek moraju ponovo paliti. U slučaju da uopće nema pjene na površini, kvasac će se moći razrijediti u toploj vodi i dodati u kašu radi obnavljanja fermentacije.
Jednom kada je kaša spremna, moći će se destilirati i napraviti mjesečinu.
Braga od starog džema bez šećera
Prije nego što stavite kašu na džem, odgovorite na jedno pitanje - želite li dobiti više mjesečine ili vas više zanima okus samog napitka. Činjenica je da će bez dodavanja šećera količina luna biti za trećinu manja.
Laži moraju biti fermentirane. Ako koristite jednostavno kandiran, stari džem, koji se već dugo nalazi u smočnici, ali nema znakova kvarenja, morate ga učiniti kiselim. To će biti mnogo lakše ako je staklenka otvorena, a na vrhu naribati nekoliko mrvica smeđeg kruha..
Braga iz starog džema odlična je za domaću mjesečinu. Ulijte fermentirani džem u tavu s vrućom vodom i dobro promiješajte da smjesa izgleda kao kompot. U dvije čaše vode razrijedite kvasac, ostavite ih dok se pjena ne pojavi na toplom mjestu. Kad je pjena dovoljno jaka - suhi kvasac otpuhne nakon 20-30 minuta, svjež - nakon nekoliko sati, ulijte ih u posudu s razrijeđenim džemom. Ponovo dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju tjedan dana. Spremnost se provjerava prema ukusu, izgledu i izgaranju.
Kada se primijete svi znakovi da je kaša zrela, trebat će je nadmašiti.
Ako to ne možete učiniti odmah, prebacite ga u drugu posudu sa zatvorenim poklopcem i ostavite u hladnjaku. Ne držite kašu duže od tjedan dana, inače će se pretvoriti u kiselo i od nje neće izaći dobra mjesečina.
Dobra kaša dobiva se iz gotovo svakog džema - možete uzeti bilo koji domaći pripravak od bobica i voća, možete miješati i dobiti novi okus. Pogledajte video kašu od pekmeza - ovo će vam pomoći da pravilno pripremite kvalitetan radni komad za domaću mjesečinu.