Jednostavni recepti za pravljenje kaša od džema od mjesečine

Jednostavni recepti za pravljenje kaša od džema od mjesečine

Mnogo se stvari skriva u podrumima, s vremena na vrijeme nastaju u sjećanju, ali ne čini se mogućim niti željom da ih pojedu. Jedan takav prehrambeni artikal je džem. Samo s njim možete eksperimentirati i koristiti ga za pripremu raznih pića, uključujući i mjesečinu.

  • Voda 30 litara
  • Džem (bilo koji je prikladan, variva se mogu miješati) 3 litre
  • Prešani kvasac 300 g.
  • Šećer 3 kilograma

fotografija 1

Dobiveni proizvod neće trebati dalje obrađivati. U slučaju da će se mjesečina koristiti u daljnjoj pripremi tinkture i tekućina, treba je destilirati 2 puta.

Oprez! Kalup koji je prekriven kalupom ne smije se polako uklanjati iz javnog dobra i nikada ga ne smijete koristiti kao kašu.

Kad odaberete pravi omjer, postavlja se pitanje koliko šećera ima u džemu i bobicama. Standardna opcija: 600 grama šećera i 400 grama vode nalaze se u 1 kg džema.

U slučaju da količina džema nije dovoljna za željeni volumen kaše, šećer se dodaje u mošt. Na svaki kilogram šećera dodajte 5 litara vode.

Upotreba suhih pekarskih ili vinskih kvasca dat će stabilniji rezultat..

Faze pripreme i izlaska:

  1. Za 1 kg džema potrebno je 3 litre vode koja se prije prolijevanja mora prokuhati.
  2. Ulijte marmeladu preko vode i promiješajte.
  3. Očistite bobice sito i gazom.
  4. U ovoj fazi, ako je potrebno, dodajte mu šećer i dodatnu vodu.
  5. Na temperaturi sladovine 28-32 stupnja dodajte kvasac.
  6. Uklonite smjesu na tamno mjesto bez promjene temperature. Preporučena temperatura je također 28 - 32 stupnja pri korištenju pekarskog kvasca i 15-18 stupnjeva za vino.
  7. Svakog dana uklanjanjem ugljičnog dioksida iz kaše miješanjem.

Znak spremnosti bit će taloženje, prestanak evolucije plina, okus je gorak, alkohol. Fermentacija traje oko 10 dana..

preporuke. Nakon pripravnosti preporučuje se kaša zagrijati na 70 stupnjeva kako bi se uklonio višak kvasca.

Zimi se kaša može staviti na hladno da se posvijetli. Luna će na ovoj osnovi imati svijetlu aromu i bobičastog ili voćnog okusa, ovisno o kuhanju.

Proporcije za 20 litara

Pri pripremi klasičnog recepta za kašu od džema trebat će vam:

  • džem 2,5 litre;
  • čista voda 15 litara;
  • šećer 1,3 kg;
  • suhi kvasac 45 grama

Algoritam za izradu klasične kaše:

  1. Ulijte vodu u tavu, odgovarajuće veličine i zagrijavaju do 30-33 stupnja. Kad se to postigne, dodajte džem i promiješajte.
  2. U posudu dodajte granulirani šećer, pomiješati i maknuti sa štednjaka.
  3. Odvojite kvasac odvojeno i dodajte ih ukupnoj smjesi.. Promiješajte, a zatim možete sipati u posuđe u kojem će se odvijati proces fermentacije.
  4. Zatvorite posuđe i stavite ih na tamno mjesto s konstantnom temperaturom od 19-25 stupnjeva.

fotografija 2

Braga u zadnju fazu stiže u roku od 14 dana. Nakon što se znakovi fermentacije prestanu isticati, možete započeti postupak destilacije.

Tajne i suptilnosti načina stavljanja kvasca?

Misteri uspjeha dobrog ukusnog mjeseca uvijek ovise o njegovim sirovinama. Stoga je najvažnije odabrati pravi džem. U pravilu je kaša od džema od maline posebno dobra za konzumaciju. Konzervi koprive i / ili ribizle dat će piću ugodan miris, a jagode s višnjama dat će gorčinu ukusu. Ukusna mjesečina od proizvoda od jabuka i krušaka.

Da biste dobili osloboditi od lamela ulja na mjesečini, ne možete koristiti kvas - fermentirani džem će bez ikakvih problema. Međutim, proces fermentacije potrajat će malo duže..

Možete i bez šećera, međutim, njegova uporaba povećaće čvrstoću gotovog proizvoda.

Tradicionalna kaša za piće

Klasična verzija pripreme ovog napitka bit će najuspješnija kada se koristi svježi džem, ali i bilo koji drugi, samo bez plijesni.

Trebat će vam:

  • džem - 3 l;
  • voda - 12 l;
  • suhi kvasac - 10 g.

Dodavanje svježih bobica ili grožđica poboljšat će okus. Kvasac nije obavezan, ali ubrzava proces fermentacije..

  1. Džem pomiješajte s vodom, pomiješajte i zagrijte na 50 stepeni.
  2. Uklonite dobiveni sirup s vatre i ostavite vremena da se ohladi na 28-30 stupnjeva.
  3. Otopite kvasac i dodajte u smjesu. Dobro promiješajte.

fotografija 3

Sladovina mora biti čvrsto zatvorena vodenom bravom ili rukavicom s jednim probušenim prstom. Potonje se preporučuje ako je kaša infuzirana u nenaseljenoj sobi. Stavite na toplo, tamno mjesto. Protresite proizvod dva puta dnevno bez uklanjanja vodene brtve. Nakon stvaranja taloga kvasca, filtrirajte kašu nekoliko puta.

zanimljivo! Domaća kaša od džema nije baš slatka, jer se sav šećer tijekom fermentacije pojavljuje u alkoholu i daje snagu. Za one koji vole slađa pića, šećerni sirup treba dodati posebno..

Obavezno pročitajte članak: recept za kašu od starog džema

Kako ispravno posvijetliti?

Mnogi se suočavaju s problemom posvjetljivanja kaša za kašu na džem, jer na uobičajeni način ovdje nećete ići. Sakupljajuće tvari - apsorbiraju aromu, limunsku kiselinu ili čaj - promijenit će okus voća, što ne bi trebalo biti dopušteno.

Evo jednog načina da se kaša rasvijetli bez da je upropasti:

  • Spremnik ohladite na temperaturu ispod + 3 ° C.
  • Zagrijte kašu na + 50⁰S.
  • Kad se istrošeni kvasac spusti na dno, spustite fleksibilnu cijev u spremnik, 1 cm prije nego što dostigne sediment.
  • Iz cijevi izvucite zrak da biste ga napunili tekućinom.
  • Spustite slobodni rub u spremnik ispod fermentacijskog spremnika.
  • Braga, ostavivši na dnu ostatak, pretočit će se kroz cijev u kuhano posuđe

Uopće ne možete pribjeći rasvjetljavanju kaše, jer samo po sebi daje prekrasan destilat.

Neobičan i zdrav napitak, za koji je potrebno manje vremena za pripremu, a to je mjesečina i kaša na marmeladi, bit će izvrstan dodatak stolu, a ujedno će savršeno riješiti problem iskorištavanja iznerviranog džema.

Povezan

Izbornik