Jednostavan recept za izradu vina od džema kod kuće
Došlo je vrijeme svježeg očuvanja, a na policama su još uvijek obiluju banke s prošlogodišnjim ili prošlogodišnjim džemom. Ekonomična domaćica zna kako se nositi s takvim problemom - naravno, od marmelade možete napraviti vino. Do danas su obrtnici razvili prilično zanimljivih, prilično jednostavnih recepata za vino iz starog ili fermentiranog džema, koji se kod kuće mogu brzo i lako implementirati, i začudo, svaki od njih je lijep na svoj način..
Menu
Domaće alkoholno piće toliko je ukusno da su domaćice već izgubljene, zašto sačuvati džem - uživati u zdravom proizvodu ili pripremiti izvrsno piće. Provedimo malo istrage i saznaćemo kako od domaćeg marmelade napraviti vino kod kuće, bilo od marelice, maline ili bilo kojeg drugog, prema jednostavnom, u skladu sa svakim receptom.
Važno je ne miješati različite vrste džema, jer će na taj način buduće vino izgubiti jedinstveni okus korištenog proizvoda. Sve što se traži od vas je malo strpljenja i pridržavanje točno opisanih preporuka.
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| pekmez | 950-1000 ml |
| bunar ili izvorska voda | 950-1000 ml |
| neoprane grožđice | 100-120 g |
| fino granulirani šećer | 40-100 g |
Postupak kuhanja
- Temeljno isperite trolitarsku staklenu posudu sa sodom bikarbonom, a zatim je nekoliko puta isperite hladnom vodom.
- Čistu posudu steriliziramo, u nju ulijemo malo kipuće vode. Ova akcija pomoći će uništiti patogene koji mogu pokvariti vino..
- U staklenku stavimo džem i tamo dodamo vodu i granulirani šećer. Količina šećera ovisi o slatkosti džema.
- Posljednji zaspite neoprane grožđice i temeljito promiješajte pripremljenu masu. Umjesto grožđica, možete dodati prethodno zdrobljene svježe neoprane bobice.
- Staklenku prekrivamo gaznom krpom i stavimo je u tamnu prostoriju sa stabilnom temperaturom od 19 do 24 stupnja.
- Mljevinu ostavimo da luta najmanje pet dana. Obavezno promiješajte masu svaki dan 2-3 puta. Nakon otprilike 9-12 sati trebao bi započeti proces fermentacije: pojava pjene, lagano zviždanje i suptilan kiseli miris. To znači da sve ide po planu..
- Nakon određenog razdoblja, skupljamo kašu s površine tekućine i filtriramo sadržaj posude kroz višeslojnu gazu.
- Izlijte filtriranu tekućinu u čistu fermentacijsku posudu, dok je ne napunite do 70%.
- Stavili smo medicinsku rukavicu na vrat posude, prethodno smo napravili malu rupu u jednom od prstiju.
- Šaljemo sladovinu da luta u tamnoj, toploj sobi oko 1,5-2 mjeseca.
- Čim rukavica ispuhne, pojavljuje se talog i tekućina postaje svjetlija, a zatim pažljivo ispustite mlado vino iz taloga i okusite ga. Ako je potrebno, dodajte više šećera kako biste piću dali slatkoću ili alkohol (votka, alkohol) kako biste povećali stupanj čvrstoće. Obogaćeno vino ima dulji rok trajanja, ali ispada da nije tako aromatično i malo oštrog ukusa.
- Gotove proizvode izlijte u staklene boce, napunite ih na samom vratu kako biste izbjegli kontakt s kisikom.
- Hermetički zatvorite spremnike i pošaljite ih na hladno mjesto, poput hladnjaka ili podruma.
- Domaći alkohol održavamo najmanje 2,5-3 mjeseca. Nakon 20-25 dana, a zatim rjeđe, ako se pojavi talog sa slojem većim od 4 cm, filtriramo vino tako što ga izlijemo u čistu bocu.
Začinjeni recept za vino od džema od marelice
Točno slijedeći preporuke predstavljenog jednostavnog recepta, kod kuće možete pripremiti posebno ukusno vino od džema od marelice s dodatnim sastojcima u obliku začina. Zahvaljujući uspješnoj kombinaciji marelice i začina, domaći alkohol dobit će bogatiji, začinjeniji okus i složenu ugodnu aromu, naglašavajući tako vještinu vještog kreativca.
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| džem od marelice | 1,3-1,5 L |
| bunar ili izvorska voda | 1,3-1,5 L |
| neoprane grožđice | 280-300 g |
| fino granulirani šećer | 480-500 g |
| med | 40-50 g |
| mljeveni cimet | 5-7 g |
| karanfil | 5-7 g |
Postupak kuhanja
- Stavite marmeladu u čistu i steriliziranu trolitarsku staklenku, napunite je vodom i dodajte granulirani šećer.
- Temeljito promiješajte dobivenu masu do homogene konzistencije.
- Staklenku prekrijte gazom i pošaljite je na toplo mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
- Infuzirati masu oko mjesec dana. Sadržaj staklenke protresite barem jednom dnevno..
- Nakon mjesec dana sakupljamo pop-up pulpu s površine tekućine, nakon čega filtriramo pivo.
- U pročišćenu tekućinu dodajte med, grožđice, cimet i klinčić, promiješajte sve.
- Ulijte smjesu u posude za fermentaciju i stavite joj medicinsku rukavicu na vrat..
- Proizvod vraćamo na prvobitno mjesto i ostavljamo ga oko mjesec dana.
- Kad se završi proces fermentacije, dva puta filtrirajte gotovi alkohol kroz filter gaze.
- Alkohol ulijemo u boce i pošaljemo na hladno mjesto da sazrijeva još 2-3 tjedna. Ako se stvori talog veći od 4 cm, napitak filtriramo tako da ga izlijemo u drugu čistu posudu.
Recept od rižinog jam s vinom od ribizle
Domaće vino od džema od starog ribizla skladište je zdravih vitamina. To ne samo da donosi užitak od degustacije, već i doprinosi normalnom funkcioniranju kardiovaskularnog sustava. Ova vrsta domaćeg alkohola postat će originalan i bogat dodatak svečanom stolu. Malo je vjerojatno da će postojati osoba koja ne može cijeniti zadivljujući okus pića uz laganu ugodnu adstrigentnost karakterističnu samo za crnu ribizlu.
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| pekmez od ribizle | 0,9-1 kg |
| bunar ili izvorska voda | 2.1-2.2 L |
| tamne grožđice | 220-230 g |
| riža | 210-220 g |
Postupak kuhanja
- Temeljito isperem trolitarsku staklenku sa sodom za pecivo, zatim isperem tekućom vodom i steriliziram 7-10 minuta.
- Grožđice tamnih sorti prelijte kipućom vodom i inzistirajte 13-15 minuta, a zatim ocijedite vodu i isperite proizvod čistom vodom.
- Oprane grožđice raširimo na papirnom ručniku i pažljivo ih osušimo.
- U ohlađenu staklenku stavite džem, u istu dodajte vodu, rižu i suhe grožđice.
- Temeljito miješamo sve komponente i spremnik prekrivamo gaznom krpom kako ne bi došlo do prodora raznih insekata i prašine.
- Spremnik šaljemo na toplo, sunčano mjesto 20-30 minuta.
- Stavili smo medicinsku rukavicu s malom rupom na jedan od prstiju na vrat limenke.
- Posudu postavljamo u tamnu sobu, ovaj put bez izravne sunčeve svjetlosti.
- Inzistirajte na pivu 3,5-4 tjedna.
- Čim fermentacija prestane, masu prolazimo kroz filc za filc, a zatim tekućinu filtriramo pomoću gaze i pamučnog filtra.
- Ako je potrebno, zasladite gotov proizvod i prelijte ga u staklene boce.
- Šaljemo domaći alkohol da sazri na hladnom mjestu najmanje 3-4 tjedna.
Video recepata za vino iz džema
Za opći razvoj, predlažem da potražim nekoliko jednostavnijih recepata za pravljenje nevjerojatno kvalitetnog vina od starog ili fermentiranog džema.
- Video broj 1. U ovom videu majstor vinara podijelit će s vama vlastiti recept za ukusno vino od marmelade od maline, koje je vrlo lako provesti u praksi kod kuće. Vjeruje se da je vino od maline toliko ukusno da je često predmet inspiracije umjetnika i pjesnika.
https://youtube.com/embed/NosOG0IcQ3c - Video broj 2. U ovom videu iskusni će vam vinar reći kako spasiti fermentirani pekmez, praveći nevjerojatno domaće vino od njega po jednostavnom i jednostavnom receptu, a također će vas naučiti kako provesti postupak fermentacije rukavicom..
https://youtube.com/embed/DdN4OW0XzXc
Korisne informacije
- Posebno je izražen okus „vino od šipka“ koje se bez većih poteškoća može napraviti kod kuće po jednostavnom receptu.
- Čak i najizbirljiviji i najzgodniji gost moći će cijeniti okus i aromatične kvalitete - vino od aronije - što je vrlo lako napraviti vlastitim rukama kod kuće.
- Teško je riječima prenijeti okus domaćeg vina od smrznutih bobica. Čini se da nema razlike između vina spravljenog od svježeg i smrznutog voća. Međutim, oni su i prilično značajni..
Sada znate sjajan način zbrinjavanja fermentiranog, starog ili ne baš ukusnog džema. Osim što je domaći alkohol vrlo ukusan i lako se pije, dobar je i za zdravlje u umjerenim dozama..