Kako napraviti vino od džema kod kuće

Svi su imali situaciju u kojoj je za zimu pripremljeno previše pekmeza i gdje ne možete zamisliti višak. Jednostavno se dogodilo da su od ostataka džema narodni majstori napravili mjesečinu. Ali ne vole svi ovo piće. Zbog toga rijetka osoba ne voli vino. Dakle, za vas je dobra vijest - od džema se može napraviti vino.

Vino iz džema vrlo je mekano, aromatično i prilično jako.

Kako napraviti vino od džema?

Za to će vam trebati: džem i šećer, voda (kuhana) i posude za kuhanje (čaša). Ne možete koristiti džem od kalupa za vino jer će plijesan poništiti sve vaše napore..

Jam pomiješajte s vodom u omjeru 1: 1 i dodajte 3 šalice šećera u 3 litre ove smjese. Ta se posuda mora zatvoriti i staviti na tamno i toplo mjesto. Kad se cijela pulpa nalazi na vrhu, buduće vino mora biti filtrirano.

Posude u kojima će vino fermentirati najbolje je oprati soda i posipati kipućom vodom. Ovdje je potrebno uliti filtriranu tekućinu. Ovdje se dodaje još pola čaše šećera i ostavlja se na istom tamnom i toplom mjestu oko 3 mjeseca.

Nakon određenog vremena, vino se ulije u boce pomoću tanke gumene cijevi (kao iz kapaljke). Glavna stvar u ovom procesu je oprez, tako da sediment ostane netaknut. To je sve. Spremne boce vina mogu se čuvati na hladnom, tamnom mjestu..

Asortiman bilo koje domaćice uključuje više vrsta marmelade. Stoga je nesumnjivo vrijedno obratiti pažnju na recepte domaćih vina iz raznih vrsta džema.

Vino od malina Jam.

Kao komponente trebat će vam: dvije i pol litre kuhane i ohlađene vode, 1 litra staklenke džema od maline, 150 grama grožđica.

Voda je treba malo ugrijati tako da bude malo topla. Zatim ga pomiješajte s džemom od maline i prelijte grožđicama, koje prethodno nisu oprane (ni u kojem slučaju). Ulijte tekućinu, koja je bila rezultat, u bocu (ne više od 2/3 volumena). Na vrat boce stavite gumenu rukavicu, po mogućnosti medicinsku rukavicu (iz ljekarne) i pošaljite bocu za fermentaciju na tamno mjesto otprilike 3-4 tjedna. Nakon toga vino lagano ulijte u čistu posudu (prethodno je procijedite kroz gazu), zatvorite čvrsto i ostavite da stoji još 3 dana. Sad kad se vino odvojilo od sedimenta, može se sipati u boce, ali s izuzetnom pažnjom, kako ga ne bi zamrznuli sediment.

Vino iz džema od maline vrlo je ukusno i aromatično, osjeća se ljeto i okus zrelih bobica.

Vino od jagoda od jagoda.

Ovo je vino neobično nježno, začinjeno i lijepo (prozirno - jantarno). Da biste ga pripremili trebat će vam: litra staklenke džema od jagoda, 130 grama grožđica i 2,5 litre malo tople, prethodno kuhane vode.

Otopite grožđice u maloj količini vode. Jagode od jagoda pospite vodom. Pomiješajte sve sastojke, napunite staklenu posudu (možete bocu) za 2/3 volumena (ne više). Gumenom rukavicom (sterilnom) zatvaramo vrat boce i čekat ćemo kada „padne na bok“. Ovaj će trenutak postati konačan u procesu fermentacije. Vino će trebati sipati u novu bocu, odakle će tri dana kasnije otići u boce. Nakon još 3 dana vino je spremno.

Ponekad, da biste dodali slatkoću takvom napitku, izrađuje se od mješavine džema od jagoda i ribizle u različitim omjerima.

Jabukovo jamsko vino.

Jabučni džem čini buduće vino senzualnim. Odlikuje ga lakoća, aroma i slatko-kiselog ukusa..

Da biste ga napravili trebat će vam: litra staklenke džema od bilo koje jabuke, 200 grama (1 šalice) neoprane riže, 20 grama svježeg (po mogućnosti vinskog) kvasca, kuhane i dovoljno ohlađene vode.

U dobro opranu suhu posudu od stakla volumena 3 litre (možete koristiti staklenku) stavite džem od jabuka i ulijte rižu. Lagano razrijedite kvasac vodom i pošaljite u staklenku džema. Lagano miješajući dodajte toplu vodu tako da dosegne razinu "ramena" našeg spremnika. Ponovo promiješajte i stavite rukavicu od gume (medicinsku) preko vrha limenke u koju ćete iglom probiti jedan od prstiju. Sada se spremnik sa smjesom mora premjestiti na mjesto gdje je toplo i tamno. Vino će biti spremno kada postane prozirno po izgledu i sediment se odvoji na dnu limenke. Mora se pažljivo ispustiti, po mogućnosti kroz gumenu cijev i pokušati.

Ako odlučite da je vino kiselo, dodajte mu šećer po stopi od 20 grama po litri vina i, nakon što ste ga dobro promiješali, postavite ga da "dostigne" još 3 dana. Sada je vaše vino potpuno spremno.

Vino od ribizle.

Vino spravljeno od džema od ribizle ima elegantnu boju, aromu i skladište hranjivih sastojaka. Da biste ga napravili morate imati pri ruci litarsku staklenku džema ribizle - crvenu, crnu ili sortu, 200 grama svježeg grožđa i isto toliko riže. Za vodu će trebati 2 litre.

Unaprijed isperem i osušim kapacitet za buduće vino. U nju (ne više od 2/3) stavljamo bobice od bobica, neoprane (potrebne!) Rižine kaše i grožđe. Sve komponente se prelijeju kipućom vodom, ali ohlade, i dobro promiješaju. Spremnik zatvaramo gumenom rukavicom (prodaje se u ljekarni) i zaboravimo na njega 20 dana. Vino bi trebalo lutati toplo, u zatvorenom prostoru bez pristupa svjetlosti.

Nakon završetka ovog postupka rukavica će "otpasti" i vino će postati prozirno. Pažljivo, kako ne bi poremetili zamućenost na dnu, trebat će je uliti u boce. Kušajte eleganciju vina od ribizle.

Cherry Jam vino.

Da biste okusili senzualni solo trešnji u vinu od džema, pripremite: litru staklenke džema od trešanja (po mogućnosti bez sjemenki) i toplu vodu (prethodno kuhanu i ohlađenu), kao i dvije šake bilo kakvih grožđica (najmanje 100 grama).

Posude za fermentaciju (možete tri litre staklenke) oprati s otopinom sode, osušiti, sterilizirati. Vodu, temperaturu ugodnu za kožu na vašoj ruci šaljemo i marmeladu od višnje u staklenu posudu (staklenku ili bocu), na vrh ulijemo grožđice i pažljivo izmiješamo kombinirane sastojke. Vrat našeg spremnika zatvaramo poklopcem (plastičnim ili polietilenskim) i šaljemo ga na najtoplije mjesto bez pristupa svjetlosti 10 dana. U drugoj fazi pripreme potrebno je skupiti prokuhanu kašu i buduće vino se može filtrirati (moguće je kroz gazu ili rijetku cjedilo). U drugu pripremljenu staklenku izlijte čistu tekućinu. Ali ovaj put stavite joj na vrat rukavicu od tanke gume (po mogućnosti sterilnu, iz ljekarne) umjesto najlonske kapice. Sada vino više ne bi trebalo lutati, već "doprijeti". Taj postupak traje točno 40 dana. Vidjet ćete da se fermentacija odvija na napuhanoj rukavici, ali kad "padne na svoju stranu" to će značiti da je vino "stiglo". Gotovo gotovo piće postat će prozirno, lijepo. Sada, s izuzetnom oprezom, bolje je uliti vino kroz gumenu cijev (poput kapaljke) u spremnik za odlaganje, koji ostaje još 2 mjeseca bez pristupa svjetlosti. Vaša će očekivanja biti nagrađena luksuznim vinom mirisa trešanja. Ispada jednostavno nevjerojatno, i po izgledu i po ukusu..

Međutim, vino zasićeno aromama sunca i bobicama može se napraviti ne samo od svježeg, već i od kandiranog, starog džema.

Vino iz starog džemata.

Da biste ga pripremili trebat će vam: litra limenke kandiranog džema (najbolje sortirane od različitih bobica), 120 grama grožđica (neopranih!) I 1 litra limenke kuhane i ohlađene vode.

Zastoj se mora pažljivo prenijeti u 3-litarsku bocu. Tamo stavite bobice grožđica i prelijte toplom (ne višom od 36-40 stupnjeva) vodom. Umotavamo čep iz spremnika nanosa pomoću sloja pamuka i vrlo čvrsto zatvorimo bocu. Mora se staviti na tamno toplo mjesto 10 dana.Nakon određenog vremena, pulpa se uklanja, a tekućina se filtrira u čistu bocu. Na vrat boce stavljamo medicinsku rukavicu od gume i vraćamo bocu na prvobitno mjesto, bez pristupa svjetlosti i propuha. Nakon mjesec i pol dana (oko 40 dana), vino se izlije u posudu za odlaganje tankim crijevom, začepljuje i položi na stranu.

I nakon 2 mjeseca možete kušati ukusno piće po ukusu. Ispada da je mirisna i blago pjenasta, pa je treba otvoriti i sipati s velikom pažnjom.

Fermentirano jamsko vino.

Ponekad se dogodi da zalihe pekmeza, jednom u vlažnom okruženju, počnu "lutati". Nemoguće je pojesti, ali šteta je baciti. Međutim, nije potrebno. Ovaj džem će napraviti izvrsno vino. Recept je jednostavan i ne zahtijeva nikakve materijalne ili vremenske troškove. Vino od fermentiranog džema pravi se na sljedeći način: uzmite pola litre prokuhane vode, pola litre limenke fermentiranog džema (apsolutno bilo koje), 200 grama granuliranog šećera i 1 žlicu grožđica. Istodobno, ne peru grožđice kako bi sačuvali kvasac na površini bobica..

Voda se lagano zagrije (ne viša od 40 stupnjeva), doda se marmelada, polovica šećera i grožđice. Kapacitet za to mora biti najmanje 5 litara (iz stakla). Ako odlučite koristiti trolitarske staklenke kao sredstvo za fermentaciju, tada ih napunite ne više od pola. Odozgo je potrebno navući gumenu rukavicu, po mogućnosti ljekarničku rukavicu, i napraviti mali proboj na jednom od njegovih prstiju kako bi plin mogao ostaviti buduće vino.

Dva tjedna dobivena smjesa treba lutati na toplom, tamnom mjestu, nakon čega se filtrira i doda se druga polovica šećera (0,5 šalica). Čisto, ali ne još spremno vino prelije se u svježu bocu i ostavi još tri mjeseca u tami i toplini. Tek nakon tog vremena, vino se, pažljivo kako ne bi utjecalo na sediment, prelije u boce. Čuvajte vino u hladnim prostorijama blago nagnutim da se pluta koja pokriva vrat ne presuši.

Sada znate kako napraviti vino od džema i vaši napori za berbu bobica za zimu neće biti uzalud, jer svaki džem, višak, stari ili fermentirani džem lako možete pretvoriti u originalno i ukusno vino.