Domaće vino od džema od crnog ribiza
Menu
Glavni sastojci:
Većina štedljivih domaćica godišnje ima puno neiskorištenih praznina. Kad krene sljedeća hrpa konzerviranih svježih aromatičnih bobica, ne želim poslužiti stol za posluživanje prošlogodišnjeg pekmeza. Ali ako je džem šećer ili fermentiran, tada ova opcija neće biti u potpunosti prikladna.
Za očuvanje prirodnih pripravaka, za pripremu kojih je bilo potrebno toliko truda, vremena i novca, postoji vrlo jednostavan i prilično ugodan način. Možete ih preraditi i pripremiti ukusno aromatično vino, koje će vam poslužiti kao prekrasna nagrada za sav vaš trud..
sastojci:
- Jam od ribizla - 1,5 litara
- Voda - 1,5 litara
- Šećer - 100 gr
Izrada vina od džema od ribizle
Vino od pekmeza od ribizle divno je aromatično piće koje je vrlo lako napraviti kod kuće.
S obzirom na to da svaka domaćica ima svoj okus, a slatkoća pekmeza može biti različita, količina šećera može biti malo više ili manje. Glavni uvjet je da se mora dodati šećer, inače fermentacija neće započeti.
Kalup također treba ukloniti ako se stvorio na površini..
Da biste napravili vino u velikoj zdjeli, pomiješajte marmeladu s toplom kuhanom vodom, dodajte 50 grama šećera i dobro promiješajte. Stavite tavu na toplo mjesto da fermentira.
Braga za vino bit će spremna kada se cijelo meso - celuloza digne na površinu.
Staviti vino od ribizla treba samo u dobro opranu čistu posudu, stoga temeljito isperite staklene staklenke, osušite ih u pećnici i još bolje - sterilizirajte.
Procijedite juhu i izlijte tekućinu u pripremljene staklenke, dodajte preostali šećer i stavite na toplo mjesto još 3 mjeseca.
Kada vino dozrijeva, pomoću slame trebat će ga ukloniti iz sedimenata, sipati u boce i čvrsto zatvoriti.
Stavite vino na hladno mjesto jedan dan tako da odmara, nakon čega će se moći isprobati mirisni napitak.
Recept za vino od crnog ribizla
Vino iz džema od crnog ribiza vrlo je lijepo i nevjerojatno aromatično. Vaši će gosti uživati na domaćem napitku za svečanim stolom, štoviše, uopće ga nije teško pripremiti. Da biste pripremili ovaj recept, morate uzeti jednostavan set proizvoda:
- Džem od crnog ribiza - 1 litra
- Voda -2 litre
- Riža - 200 gr
- Svježe grožđe - 200 gr
Ulijte marmeladu u prikladnu veliku staklenu staklenku, dodajte grožđe i rižu.
Riža se može uzimati bilo koja - okrugla ili dugačka. Grožđe je najbolje ne oprati, naravno, ako ste sigurni da nije tretirano kemikalijama. Zasebno zagrijte vodu, donesite do vrenja i ohladite. Ulijte prokuhanu vodu u staklenku s pripremljenom hranom, dobro promiješajte i stavite vodenu bravu na vrat.
Ako vaše poljoprivredno gospodarstvo nema brtvu za vodu, lako je napraviti od improviziranih sredstava. Uzmite običnu gumenu rukavicu, pomoću igle napravite jedan mali proboj u prstu i stavite ga na staklenku.
Uz njegovu pomoć neće vam biti teško promatrati kako ide proces fermentacije. Stavite staklenku braga u tamno, toplo mjesto na 3 tjedna - otprilike ovo vrijeme potrebno je da fermentira. Kad rukavica "padne", tekućina u staklenki postane prozirna, a na dnu se stvori mali talog, možete nastaviti s filtriranjem pića.
Pažljivo ga uklonite iz taloga i izlijte ga kroz filter gaze u čistu zdjelu.
Nakon toga se ukusno vino može sipati u boce, čvrsto zatvoriti i staviti u skladište. Ne zaboravite dio napitka uliti u dekanter i odmah ga okusiti.
Vino od fermentiranog ribizla s džemom od grožđica
Vino iz pekmeza od fermentirane ribizle ukusno je lagano piće, čija osjetljiva aroma vjerojatno neće ostaviti ravnodušnim. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- Fermentirano džem - 1 litra
- Šećer - 1 šalica
- Voda - 1,5 litara
- Koprive - 1 tbsp. l
Za bolju fermentaciju kaše grožđice je bolje ne oprati. Tada će divlji kvasac koji ostaje na njegovoj površini omogućiti piću da dobro fermentira.
Voda treba zagrijati na 35-40 stupnjeva - to će također pomoći da se proces fermentacije brže započne..
Pomiješajte vodu, grožđice, šećer i marmeladu, stavite na poklopac vodom bravu i smjesu ostavite da fermentira na toplom mjestu. Inzistirajte na piću najmanje 10 dana - ponekad fermentacija traje malo duže.
Kad se pulpa pojavi na površini kaše i kvasac se istaloži, piće će trebati filtrirati i sipati u čistu zdjelu. Gotovo mlado vino čuvajte na hladnom mjestu u neotvorenim bocama.
Fermentirano vino od crne ribizle
Možete napraviti vino iz fermentirane crne ribizle ili od bobica zaboravljenih u zamrzivaču. Smrznute, nezrele i kisele bobice koje biste teško koristili za pripremu savršeni su za pravljenje pića..
Da biste napravili vino od fermentirane crne ribizle, uzmite 3 dijela vode, 2 dijela bobica i 1 dio šećera. Fermentirane bobice dobro isperite tako da nemaju plijesni, dobro ih gnječite ili zagrijavajte na laganoj vatri ili u kadi. Tako bobice daju bolji sok potreban za pravljenje vina.
U bobičastu smjesu dodajte pola šećera, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto za fermentaciju oko tjedan dana. Kad se pulpa digne na površinu, trebat će je pažljivo ukloniti, a tekućina izliti u čistu staklenku.
Pročišćenoj sondi dodajte četvrtinu šećera, pomiješajte, stavite na poklopac sa vodenom bravom ili gumenom rukavicom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
Nakon 21 dana vino će trebati ocijediti iz taloga, dodati preostali šećer i staviti još 3-4 tjedna. Kad je fermentacijski postupak dovršen, vino će trebati filtrirati i sipati u prikladnu posudu - staklenke ili boce, zatvoriti poklopcima i staviti na hladno mjesto da se čuva.
Vino džem od domaćeg ribizla s grožđicama
Vino od pekmeza od ribizle izvrstan je način recikliranja starih domaćih konzervi. Ako zaboravite na pekmez, kandirano je ili fermentirano - to nije razlog da ga bacate. U nju dodajte malo tople vode i vinskog kvasca, a za mjesec dana imat ćete veličanstveno vino od ribizle na stolu.
Da biste samostalno pripremili vinski kvasac, morat ćete uzeti 150 g grožđica, 70 g šećera i 2 čaše vode. Tamne grožđice najbolje su za kvas, iako možete uzeti bijelu.
Sipati šećer u malu posudu i preliti vodom preko njega. Stavite smjesu na srednju vatru i prokuhajte sirup. Kad sirup prokuha i postane homogen, trebat će ga ukloniti s vatre i ohladiti na 27-30 stupnjeva. U staklenu staklenku ili bocu inzistirajte na grožđicama i ulijte topli sirup. Ostavite fermentaciju da fermentira na toplom mjestu 3-4 dana, nakon čega se može koristiti ne samo za izradu domaćih vina, već i za druga pića.
Za 3 litre domaćeg džema trebat će vam 4-5 litara kuhane ohlađene vode i čaša soka od grožđica. Pomiješajte sve sastojke u prikladnom tanjuru - to može biti obična tava ili limenka za mlijeko, čvrsto zatvorite poklopac vodenom bravom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Najprikladnije je pripremiti domaće vino u staklenim staklenkama - lako je staviti poklopac s vodom zatvaračem na njihov vrat ili zajedno koristiti običnu gumenu rukavicu. Nakon otprilike 45 dana, domaće vino bit će spremno - tekućina u staklenki trebala bi postati prozirna, pulpa će se izdići na površinu, a na dnu će se formirati talog kvasca. Nježno vino prelijte u čiste staklenke i stavite na hladno mjesto.
Domaće vino od pekmeza od ribizle nije samo vrlo ukusno, već i vrlo zdravo piće. Unatoč činjenici da se ribizla probavljala, zadržala je većinu vitamina. Dakle, ne samo da možete uživati u sjajnom ukusu ovog napitka, već i napuniti opskrbu vitaminima koji nedostaju.