Domaći liker od žutike sa đumbirom i limunom

fotografija domaćeg likera od žutike

Domaći liker od žutike pamti se po karakterističnom mirisu "bombona" ​​i kiselkasto-slatkom okusu s primjesama đumbira u aftertasteu, kao i laganoj aromi citrusa. Ispada dobar alkohol za desert za sve prigode..

Kao alkoholna baza prikladni su votka, dobro rafinirani šećer ili voćni mjesečnik dvostruke destilacije, kao i etilni alkohol razrijeđen vodom do 40-45%. Odvojeno, možete pokušati napraviti s ginom, a zatim će se u likeru pojaviti tonovi smreke.

Mogu se koristiti bilo koje bobice: svježe, smrznute (prethodno odmrznuti u hladnjaku i koristiti zajedno s odmrznutom tekućinom), sušene ili sušene. Izbor vrste bobica ne utječe na okus.

Recept likera od žutih jagoda

Sastojci:

  • žutika - 100 g suhih (suhih) ili 200 g svježih (smrznutih) bobica;
  • votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 l;
  • limun - 1 komad (srednji);
  • đumbir (korijen) - 2-3 tanka kruga;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 150 ml.

Limunova korica daje lagane limunske tonove, đumbir - pikantne note okusa, šećer se može dodati po volji.

Tehnologija kuhanja

1. Stavite bobice u staklenu posudu za infuziju (svježu ili dodatno odmrznutu kašu).

2. Limun prelijte kipućom vodom, isperite tekućom vodom i obrišite suhom čistom krpom ili salvetom. Nožem ili koricom povrća iz voća uklonite otprilike trećinu korice - žuti dio kore bez bijele gorke pulpe. Stavite koricu na žutika.

3. Dodajte đumbir. Ulijte alkoholnu bazu (votka, alkohol, mjesečina), promiješajte, čvrsto zatvorite.

4. Inzistirati 14 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Protresite svaka 3-4 dana.

5. Procijedite pripremljenu infuziju žutike kroz nekoliko slojeva gaze. Lagano stisnite bobice (više nisu potrebne).

6. Pomiješajte vodu i šećer u loncu. Pustite da zavrije, smanjite snagu zagrijavanja na minimum, kuhajte 3-4 minute, uklanjajući pjenu s površine. Gotov šećerni sirup ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u infuziju. Miješati.

7. Pripremljeni liker od žutike ulijte u boce za čuvanje. Dobro zatvorite. Ostavite u hladnjaku ili podrumu najmanje 3-4 dana da se okus stabilizira.

Ako se pojavi zamućenost, filtrirajte kroz vatu ili filter za kavu.

Rok trajanja domaćeg likera od žutike daleko od izravne sunčeve svjetlosti je do 3 godine. Tvrđava - 25-28% vol.

fotografija domaćeg likera od žutike

Povezan

Izbornik