Tinktura na čaju od hibiskusa (hibiskus, sudanska ruža)

Domaća tinktura hibiskusa pamti se po bogatoj crvenoj boji i karakterističnoj kiselosti. Slatkoća napitka može se prilagoditi vašim željama, pa čak i pretvoriti tinkturu u liker. Tehnologija kuhanja je standardna.

Najkvalitetnijim se smatra sudanski, indijski i tajlandski čaj od hibiskusa, najgori je kineski, pakiran u vrećice..

Ostali nazivi cvijeta hibiskusa: hibiskus, sudanska ruža, rosella, crveni čaj, bamija, Kandahar, crveni kiseljak, venecijanski sljez.

Vodka, alkohol razrijeđen vodom ili mjesečinom bez mirisa (dvostruka destilacija) prikladni su kao alkoholna baza..

Sastojci:

• votka (alkohol 40-45%, mjesečina) - 0,5 litara;
• čaj od hibiskusa - 2 žlice (s toboganom);
• kora naranče - od pola srednjeg voća (nije obavezno);
• đumbir - 1-3 tanka kruga (po ukusu, po želji);
• šećer (med) - do 100 grama (po ukusu);
• voda - neobavezna (za smanjenje čvrstoće).

Uvođenje narančine kore obogaćuje aromu tinkture citrusnim notama (sam hibiskus daje slabu aromu). Poželjno je đumbir dodavati samo ljubiteljima začinjenog aftertastea. Ako planirate desertno piće, bolje je bez đumbira..

Savjetujem vam da zasladite tinkturu nakon kuhanja. Uz šećer, prikladan je svježi (ne ušećereni) med od cvijeta ili lipe. Kako bi se smanjila snaga, poželjno je zasladiti sirupom (šećer ili med razrijeđen u vodi u omjeru 1: 1).

Recept tinkture hibiskusa

1. Operite naranču u vrućoj vodi, a zatim isperite pod tekućom vodom i obrišite na suho kako biste uklonili konzervans iz kore. Uklonite koricu biljnom korom ili nožem - gornji narančasti sloj bez bijelog gorkog mesa.

2. Dodajte čaj od hibiskusa, koricu naranče i đumbir (po izboru) u posudu za infuziju. Ulijte alkoholnu bazu (votka, alkohol, mjesečina). Promiješajte, dobro zatvorite.

3. Inzistirati 10 dana u mračnoj sobi s sobnom temperaturom. Protresite svaka 2 dana.

4. Gotovu tinkturu procijedite na hibiskusu kroz gazu, iscijedite kolač na suho. Radi prozirnosti filtrirajte piće kroz vatu ili filter za kavu.

5. Zasladite po ukusu šećerom, medom ili sirupom. Za pripremu sirupa u loncu pomiješajte šećer i vodu u jednakim omjerima, prokuhajte, kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri uklanjajući bijelu pjenu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu prije dodavanja. U slučaju meda, zagrijte najviše 60 ° C kako se ne bi oslobodile štetne tvari.

6. Gotovo piće ulijte u boce za čuvanje. Zatvoriti hermetički. Prije kušanja, ostavite 2-3 (po mogućnosti 6-8) dana u hladnjaku ili podrumu kako biste stabilizirali okus.

Rok trajanja domaće tinkture hibiskusa je do 3 godine. Tvrđava - 25-36% vol.