Domaća tinktura od gina od maline

Gin na malinama jedan je od rijetkih uspješnih recepata za likere koje su izmislili barmeni. Engleski naziv je Raspberry gin (malina gin). U Europi i SAD-u ovo je piće toliko popularno da je uspostavljena njegova industrijska proizvodnja. Domaća verzija pamti se po crvenoj boji, laganoj aromi jagode s primjesama citrusa i bogatom okusu bobica s smrekovim tonovima smreke. Obično se tinktura maline na džinu poslužuje kao desertni alkohol, ali aperitiv možete napraviti dodavanjem najmanje šećera..

U klasičnom receptu koriste se crvene maline bilo koje sorte, što su sočnije i veće bobice, to bolje. Prikladno je i svježe i smrznuto voće (prethodno odmrzavanje i upotreba s odmrznutom tekućinom). Glavno je da maline nemaju trulež i plijesan. Kao alkoholnu bazu možete uzeti i trgovinu i domaći džin..

Sastojci:

• džin - 0,5 l;
• maline - 300 g;
• limun (limeta) - 1 komad;
• šećer - 25-100 g (po ukusu).

Kako piće ne bi ispalo preslatko, u trećoj fazi recepta možete dodati samo polovicu šećera, a ostatak dodati nakon infuzije.

Recept od tinkture gina od maline

1. Isperite limun (ili vapno) u vrućoj tekućoj vodi i obrišite suhom čistom krpom kako biste uklonili konzervans koji prekriva voće. Naribajte koricu (vrh kože bez bijelog mesa) s pola limete ili trećinom limuna.

2. Savijte koricu u staklenu posudu za infuziju. Dodajte očišćene i oprane maline.

3. Mljeti šećer u mlinu za kavu ili miješalici, praveći šećer u prahu (po mogućnosti).

4. Dodajte prah u maline. Ulijte gin. Miješati. Alkohol bi trebao potpuno prekriti bobice, po potrebi dodati još gina.

5. Teglu hermetički zatvorite. Ostavite 2 tjedna na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite svaka 3-4 dana.

6. Gin od maline filtrirajte kroz gazu, stisnite bobičastu masu na suho. Kušajte napitak, zasladite ga šećerom (u prahu) po ukusu.

Ako je tinktura mutna, možete je filtrirati kroz vatu ili filter za kavu..

7. Gin i malinu ulijte u boce za čuvanje. Zatvoriti hermetički. Ostavite u hladnjaku 2-3 dana da se okus stabilizira.

Rok trajanja - do 3 godine. Tvrđava - 24-26% vol.