Domaći liker od medonosnih noktiju

Tehnologija izrade likera od medonosnih noktiju za 3 dana (klasična metoda zahtijeva najmanje 14 dana). Ispada desertno piće s karakterističnom aromom bobica i laganim notama gorčine u okusu - to je osobitost ove sirovine. Liker se preporučuje posluživati ​​hladan.

Prikladne su sve bobice: svježe, smrznute, pa čak i sušene. Smrznuto voće treba prethodno odmrznuti i dodati zajedno s odmrznutom tekućinom. Osušene (suhe) bobice trebaju 30-40% manje nego što je navedeno u receptu. Svježe orlovi nokti treba sortirati, uklanjajući nezrele, pokvarene, trule i pljesnive bobice.

Optimalna alkoholna baza je votka, dobro pročišćena mjesečina bez mirisa (po mogućnosti dvostruka destilacija) ili etilni alkohol razrijeđen vodom do 40-45%. Možete koristiti i gin - u likeru će se pojaviti lagane note kleke ili konjak - daje osjećaj starenja u bačvama.

Sastojci:

• bobice medonoša - 250 grama;
• votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 1 litra;
• voda - 200 ml;
• šećer - 100-250 grama (po ukusu).

Recept likera od medonoša

1. Zgnječite bobice rukama, stavite ih u caklinsku posudu, dodajte vodu i šećer. Miješati.

2. Smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri, kuhajte 6-7 minuta uz miješanje da masa bobica ne zagori blizu dna. Uklonite pjenu s površine (ako se pojavi).

3. Maknite lonac sa štednjaka, pokrijte, ohladite na sobnu temperaturu.

4. Sadržaj posude ulijte u posudu za infuziju - staklenu posudu ili bocu. Dodajte alkoholnu bazu. Promiješajte, dobro zatvorite. Inzistirati na tamnom mjestu najmanje 3 dana (po mogućnosti 5-6). Protresite jednom dnevno.

5. Gotov liker od medonoša procijedite kroz 3-4 sloja gaze, dobro iscijedite pulpu. Filtrirajte piće kroz vatu ili filter za kavu radi prozirnosti.

6. Okusiti. Po želji zasladite šećerom.

7. Ulijte u boce za čuvanje, dobro zatvorite. Stavite u hladnjak 2-3 sata prije kušanja.

Rok trajanja domaćeg likera od medonosnih noktiju je do 1 godine. Tvrđava - 26-30%.