Izlijevanje `100 listova (33 lista)` iz višnje, ribiza ili crne aronije

Ulivanje "100 listova" pamti se po bogatoj crvenoj boji, aromi bobica i slatkom blagom okusu. Degustatoru je teško odrediti od čega je alkohol. Zanimljivo je da se u receptu koristi ne 100, već 99 listova: po 33 svake vrste, odatle i tri puta naziv pića - liker "33 lista". Još jedna prednost je brza priprema, liker će biti spreman za upotrebu za nekoliko sati.

Listovi moraju biti svježi. Klasični recept koristi bobice aronije (svježe ili smrznute), ali ih se može uspješno zamijeniti višnjama (bez koštica) ili crnim ribizlom. Čuvajte votku, alkohol razrijeđen vodom ili dobro pročišćenom mjesečinom, po mogućnosti dvostrukom destilacijom, prikladni su kao alkoholna baza..

Sastojci:

• lišće trešnje - 33 komada;
• lišće maline - 33 komada (pojedinačno);
• lišće crnog ribiza - 33 komada;
• bobice crne aronije (trešnje, crni ribiz) - 1 čaša;
• votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
• voda - 800 ml;
• šećer (med) - 100-250 grama (po ukusu);
• limunska kiselina - 1 žličica (po želji).

Preporučljivo je koristiti tekući cvjetni med. Limunska kiselina potrebna je za stabilizaciju kiselosti, ako volite slatka pića s notama slatkog, ne možete dodavati.

Recept za liker od 100 listova

1. Operite lišće, stavite ga u caklinsku posudu, dodajte bobice i ulijte vodu.

2. Smjesu prokuhajte, poklopite i smanjite vatru na najnižu razinu. Kuhajte 30 minuta.

3. Procijedite dobivenu juhu kroz kuhinjsko sito, lagano istiskujući lišće i bobice (više nisu potrebne).

4. U tekućinu dodajte šećer (med) i limunsku kiselinu. Promiješajte, poklopite, ohladite na sobnu temperaturu.

5. Pomiješajte hladnu juhu i alkoholnu bazu. Može se dodatno zasladiti šećerom ili medom.

Nadjev je spreman za upotrebu, ali piće je bolje ostaviti u hermetički zatvorenim bocama ili limenkama 2-3 dana u hladnjaku kako bi stabilizirao okus.

Da bi liker bio proziran, dovoljno ga je filtrirati kroz vatu ili filter za kavu. Filtracija ne utječe na okus, već samo poboljšava izgled.

Snaga likera "100 listova" - 13-14% vol. Približna snaga je 1,5 litre. Rok trajanja daleko od izravne sunčeve svjetlosti - 1 godina.