Domaći liki liker s vapnom

Domaći liker od ličija okusa je pekmeza od ruže s notama ribiza, jagoda i bijelog grožđa u aftertasteu, a limeta obogaćuje aromu citrusnim tonovima i daje blagu kiselost. Tehnologija pripreme je standardna i neće stvarati poteškoće čak ni za destilate početnike.

Za alkoholnu bazu možete uzeti votku, dobro pročišćeni neutralni destilat dvostruke destilacije (mjesečina) ili etilni alkohol razrijeđen na 40-45%. Ostareli alkohol nadjačat će nježnu aromu i okus egzotičnog voća.

Sastojci:

• votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 kg;
• bobice ličija - 0,5 kg;
• vapno - 1 komad;
• šećer - 100-200 g (po ukusu).

Med se ne slaže s plodovima ličija, pa je bolje uzimati šećer, a najbolje šećer od trske. U četvrtoj fazi pripreme možete dodati 80-100 g šećera, a zatim nakon infuzije napitak zasladiti do željenog stanja.

Recept likera od ličija

1. Ogulite bobice ličija i izvadite sjemenke. Stavite pulpu u staklenu posudu.

2. Isperite vapno u tekućoj vodi i obrišite ga na suho kako biste uklonili konzervans s površine, koji se koristi za tretiranje voća za dugotrajno skladištenje..

3. Nožem ili koricom povrća uklonite koricu vapna - gornji zeleni dio kore bez bijele pulpe.

4. Dodajte koricu limete u staklenku pulpe od ličija i istisnite sok limete u staklenku. Ulijte šećer i ulijte alkoholnu bazu (votka, alkohol, mjesečina). Promiješajte, dobro zatvorite.

5. Premjestite posudu na tamno mjesto sa sobnom temperaturom, ostavite 12 dana. Protresite teglu jednom dnevno.

6. Procijedite dobivenu infuziju kroz 2 sloja gaze, malo iscijedite pulpu.

7. Kušajte piće. Po želji zasladite dodatnim šećerom. Ulijte piće u boce za čuvanje i dobro zatvorite. Poslužite ohlađeno.

U pulpi ličija ima puno pektina, tako da će alkohol biti mutno bijel, filtracija kroz vatu ili filter za kavu neće pomoći, ovo je značajka pića.

Daleko od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja domaćeg likera od ličija je do 2 godine. Tvrđava - 22-25% vol.