Domaći liker od đumbira i orašastih plodova s ​​koricom limuna

fotografija od likera od đumbira

Domaći liker od đumbira i orašastih plodova pamti se po tamnoj boji konjaka, bogatoj orašasto-citrusnoj aromi s notama đumbira lagane oštrine u okusu, omekšanoj slatkoćom vanilije i tonovima starenja u bačvi (tanini iz oraha utječu na ).

Kao alkoholnu bazu možete uzeti votku, razrijeđeni alkohol ili dvostruko destiliranu mjesečinu. Đumbir i orašasti plodovi trebali bi biti mirisni, bez znakova kvarenja i truljenja.

Recept likera od đumbira

Sastojci:

  • svježi korijen đumbira - 50 g;
  • orasi - 6 komada (samo nukleoli);
  • kora limuna - od pola srednjeg voća;
  • votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 l;
  • šećer - 100 g;
  • voda - 50 ml;
  • vanilin šećer - 1 žličica (bez slajda).

Tehnologija kuhanja

1. Đumbir ogulite, izrežite na tanke krugove i stavite u posudu za infuziju - staklenu bocu ili staklenku.

2. Isperite limun u vrućoj vodi i obrišite na suho kako biste uklonili konzervans kojim se voće tretira za dugotrajno skladištenje. Pomoću noža ili kore od povrća uklonite gornji sloj žute kore bez bijele gorke pulpe s limuna. Nasjeckajte orahe, jezgru podijelite na 2 dijela, nemojte sjeckati ili drobiti, tako da će kasnije biti lakše filtrirati liker.

3. Dodajte dobivenu koricu i orahe u staklenku. Pomiješajte šećer (obični i vanilin) ​​s toplom vodom, dodajte dobiveni sirup ostalim sastojcima.

4. Ulijte alkoholnu podlogu. Promiješajte, dobro zatvorite. Ostavite na toplom i tamnom mjestu 14 dana. Protresite svaka 2-3 dana.

5. Gotov liker od đumbira procijedite kroz 2-3 sloja gaze, lagano stisnite pulpu. Zatim filtrirajte kroz vatu radi prozirnosti (nije obavezno). Filtracija poboljšava izgled pića, ali ne utječe na okus.

6. Ulijte piće u boce za čuvanje. Zatvoriti hermetički. Ostavite 2-3 dana da stabilizira okus.

Rok trajanja likera od đumbira daleko od izravne sunčeve svjetlosti je do 3 godine. Tvrđava - 28-30% vol.

fotografija domaćeg likera od đumbira

Povezan

Izbornik