Domaći liker od borovnice

fotografija likera iz borovnica na votki

Zbog svog vodenastog ukusa i slabe arome borovnice se smatraju neprikladnom bobicom za pripremu likera i tinkture. Ali s pravim pristupom, možete napraviti odličan alkohol iz ovih sirovina: samo trebate kompetentno obogatiti organoleptik drugim sastojcima. Prema predloženom receptu, liker od borovnice ispada umjereno slatko, ima karakterističan bobičast okus i začinjenu aromu s citrusnim notama.

Zahtijeva svježe ili smrznute zrele borovnice bez znakova kvarenja, truleži i plijesni. Što je veće voće, to je bogatiji okus likera..

Kao alkoholna baza je pogodan bilo koji alkohol: votka, dobro pročišćen mjesečin, bez mirisa, razrijeđen do 40-45% etilnog alkohola, konjak (daje sone tonove starenja) ili džin (pojavljuju se note brinova).

sastojci:

  • borovnice - staklenka od 1 litre;
  • vodka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
  • šećer - 150 grama + po ukusu;
  • voda - za smanjenje čvrstoće (izborno);
  • limun - 1 komad;
  • klinčići - 2 pupoljka;
  • crni papar - 2 graška.

Recept za liker od borovnice

1. Operite bobice, malo ih osušite, stavite u staklenku i stavite u zamrzivač na 2-3 dana. Hladnoća će razbiti pektinsku strukturu pulpe, što će rezultirati time da će infuzija brže proći, a bobice će dati više šećera.

2. Izvadite borovnice iz hladnjaka i otopite ih na prirodan način.

3. Prenesite bobice zajedno s odmrznutom tekućinom u prostraniju staklenku, na primjer, litru i pol. Smrvite borovnice mikserom ili vilicom. Dodajte šećer, promiješajte, ostavite 1-2 sata.

4. Limun ocijedite kipućom vodom, a zatim isperite tekućom vodom i obrišite suhom da uklonite konzervans s površine voća. Nožem ili pilingom za povrće uklonite koricu limuna - gornji dio žute kože bez bijele gorke kaše s limuna.

5. Borovnicama dodajte zelje sa šećerom, a zatim iscijedite limunov sok. Stavite klinčić i papar. Ulijte alkoholnu bazu (votku, mjesečinu, alkohol), pomiješajte, čvrsto zatvorite.

6. Inzistirajte 30 dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Protresite staklenku svakih 5 dana. Nakon 10 dana izvadite klinčiće i papar..

7. Dobiveni liker od borovnice procijedite kroz nekoliko slojeva gaze (iscijedite kašu do suha), a zatim napitak filtrirajte kroz pamučnu vunu.

8. Okus, po želji dodajte više šećera za slatkoću ili razrijedite vodom da smanjite čvrstoću, možete napraviti i šećerni sirup. Ulijte tekućinu u boce za skladištenje, dobro zatvorite.

9. Prebacite u tamno, hladno mjesto (hladnjak ili podrum), ostavite najmanje 10-15 dana (po mogućnosti 2-3 mjeseca) da sazri i poboljša okus..

fotografija liker od borovnice

Udaljen od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja domaće liker od borovnice je do 3 godine. Tvrđava - 24-26%.

Povezan

Izbornik