Finsbury (finsbury)

Finsbury London Dry Gin (Finsbury London Dry Gin) - jedna od najstarijih marki londonskog suhog džina. Napitak se proizvodi od 1740. godine prema izvornom receptu od prirodnih biljnih sastojaka. Marka je zadržala svoje vodstvo na britanskom tržištu sve do početka 20. stoljeća. Marka je trenutno u vlasništvu njemačke tvrtke Borco i nalazi se na drugom mjestu u prodaji u Njemačkoj..

Povijesna referenca

Osnivač Finsbury destilerije Joseph Bishop otvorio je destileriju kada je gin postao nacionalna prijetnja Britaniji. Unatoč očajničkim pokušajima vlasti da vrate red u industriji, ilegalna proizvodnja i tajna trgovina cvjetaju. Jako piće bilo je jeftino i siromašnima je pomoglo da pobjegnu od teškog rada i bezizlaznog života..

Nastojeći sakriti okus fuzelnih ulja, proizvođači su piću dodali ne samo smreku i šećer, već i sumpornu kiselinu i terpentin. Kao rezultat toga, stopa smrtnosti u Londonu početkom 18. stoljeća znatno je premašila natalitet..

Joseph Bishop postao je jedan od prvih proizvođača zaista kvalitetnog gina. Prilikom izrade recepta, mladi se poduzetnik oslanjao na bogato iskustvo svojih predaka koji su se stoljećima bavili alkoholom. Osnova za piće bio je neutralni alkohol iz melase s minimalnom količinom nečistoća, destiliran je u malim serijama u bakrenim kockama, predviđen za 10 tisuća litara.

1751. godine vlada je izdala poznati zakon o ginu. Dokument se ticao malih proizvođača, a glavne kaznene mjere bile su usmjerene protiv tajne trgovine alkoholom. Za svaku prijavu ilegalne prodaje gina, doušnik je imao pravo na dobru nagradu, a kazna za zločince bila je stroga. Vlasnici destilerija teško su pogođeni inovacijama jer je ukupna potrošnja žestokih pića opala za trećinu.

U ovoj situaciji, Bishop nije bio zatečen. Poduzetnik je smanjio žestoko alkoholno piće i prebacio se na vino Stone Ginger, nazvano po dobrom obiteljskom prijatelju Josephu Stoneu, trgovcu. Piće je ubrzo postalo vodeća marka Finsbury Distillery i još uvijek se proizvodi u Velikoj Britaniji..

U 19. stoljeću destilerija je doživjela svoj procvat. Veliku Britaniju u to su vrijeme potresle strašne epidemije kolere. Uvriježilo se mišljenje da alkohol štiti od ove bolesti, pa je prodaja vina od gina i đumbira eksponencijalno porasla. Vino od kamenog đumbira poznato je kao piće koje pomaže probavi i pojačava spolni nagon..

Tvrtka je dugo ostala obiteljska tvrtka, ali povećana konkurencija natjerala je vlasnike da prodaju destileriju. Od 1994. gin Finsbury proizvodi njemačka tvrtka Borco, koja je još 70-ih godina promovirala marku na međunarodnom tržištu..

Značajke proizvodnje

Tehnologija proizvodnje gina Finsbury ostala je nepromijenjena od 18. stoljeća, a recept se prenosio s koljena na koljeno. Točan sastav začina nije javno objavljen. Poznato je da komplet za maceraciju sadrži smreku, korijen anđelike, korijander, limun i egzotično voće. Neutralni alkohol i dalje se destilira u maloj tvornici bakra koja je stara više od 100 godina..

Zanimljivosti

1. Potomci Josipa Bishopa nastavljaju se baviti alkoholom. Praunuk vinara u osmoj generaciji, Charles Maxwell, vlasnik je tvornice Thames Distillers koja proizvodi oko 60 vrsta craft gina za pojedinačne narudžbe..
2. Britanska izdavačka kuća Harley objavila je knjigu o povijesti destilerije Finsbury od 1740. do 1965. godine. Stranice publikacije govore o obiteljima Bishop i Stone, kao i kultnom vinu od đumbira Stone Ginger Wine.

Karakteristike Finsbury London Dry Gin, 37,5%

Kristalno prozirni, prozirni napitak s citrusima, korijanderom i svježe pečenim aromama. Struktura gina je maslena, s limunovim šerbetom, koricom i sladićem na nepcu. Juniper postavlja buket i nalazi se u drugom planu. Aftertaste je dug i pomalo gorak.