Najbolji recepti za gin kod kuće

Menu

• Kako napraviti gin
• Domaći džin bez destilacije
• Izvorni recept
• Brzi recept

Danas postoje 2 vrste.

Gene Nizozemski. Postoji posebno ime - nikad manje od engleskog, tvrđava, jačeg ukusa. Priprema napitka uključuje destilaciju alkohola s ječmom, ponekad starenje u bačvama od drva. Izvana slično viski.

Gene Engleski. U početku je svoju popularnost dugovao tržištu nekvalitetnog pšenice, koje nije bilo pogodno za proizvodnju piva, i vladinoj dozvoli za prodaju nelicenciranog alkohola.

Nakon toga prošla je teška priča s zabranama, ograničenjima, neredima. Nakon "Genie Act" iz 1751. godine stekao je status, koji je postavio temelj za daljnji uredan razvoj i upotrebu pića. Do kraja 18. stoljeća proizvodio se slađi od modernog engleskog, ili londonskog gina.

Napokon, engleski gin dobio je status elitnog jakog alkoholnog pića u 19. stoljeću. Prije ovoga:

• promijenila se tehnologija (1832.) za destilaciju alkohola - postala je vertikalna;
• pojavio se recept za suhi londonski džin;
• trebalo je sakriti ukus kinina u toniku, uzet kao profilaktički lijek protiv malarije, a gin je bio najprikladniji proizvod za to.

Gin na recept od mjesečina proizveli i prodali ilegalno u Sjedinjenim Državama tijekom razdoblja zabrane. Piće je postalo osnova mnogih koktela: Martini, Pimmov br. 1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Džin i tonik, Gimlet (Gimlet). Pije se, miješajući s vermuzom, votkom, tonikom, soda, đumbir alme, limunom, grejpom i sokom od naranče, sokom od brusnice, sokom limete.

Postoje mnogi proizvođači gina, vrsta pića.

U premium razredu je:

• Finsbury - počeo se proizvoditi 1740 .;
• Greenall je u prodaji od 1762;
• Gordonov Gin, čija je povijest započela 1769;
• Plymouth, proizvodi se od 1793;
• Bombajski safir, ima naziv novozelandskog gina, koji se proizvodi od 1845;
• Beefeater Gin - početak izdanja 1876;
• Hendrickov gin, zvan škotski gin, s aromom bugarske ruže i krastavca, uključujući još 11 prirodnih sastojaka;
• Bombajski safir, u kojem ima 10 prirodnih aditiva (šuma angelike, bademi, rajska zrna, limunova korica, bobice kocke, slatki slatkiš, kasija, bobice borovice, korijander, korijen irisa);
• Tanqueray, koji uključuje vapno, đumbir, lovorov list, proizvodi se od 1830.

Kako napraviti gin

Postoje mnogi recepti za pravljenje džina kod kuće:

1. Jednostavno, s bobicama borova. Koristite 0,5 kg zrelog ili suhog voća:
2. bobice sipati 1 litru mjesečine ili alkohola (70%);
3. dodajte začine (poželjno);
4. inzistirati 60-90 dana;
5. destilirana pomoću mjesečine.
6. Složene, s 1 kg svježih, zrelih bobica borovica. Piće je često ukusnije od kupljenog:
7. bobice su zgnječene, sipane s 1 litrom tople vode;
8. dodajte 4-5 g suhog kvasca, 100 g šećera;
9. zatvorite spremnik vodenom brtvom i ostavite da fermentira 1-1,5 tjedana;
10. izvršite dvostruku destilaciju, ostavljajući srednji dio.
11. Pod engleskim ginom Beefiter:
12. 200 g svježih bobica borovnice se zgnječi, sipajte 10 l mjesečine (možete šećerni alkohol);
13. spremnik se ostavlja da se infuzira u tamnoj sobi 2-3 tjedna;
14. dodajte pročišćenu vodu, smanjujući jačinu pića na 20%;
15. destilirati 1 put, uklanjajući pervak ​​i rep;
16. preostalo piće inzistira 1-1,5 tjedna.
17. S plavim bobicama borovice s web stranice Alcofan:
18. 22 g bobica, 7 g sjemenki korijandera, 1 g svježe limunove kore, 2 g naranče, prstohvat anisa, išike, komorača i slatkog slatkog luka prešani su klinom u mort;
19. Zaspati u staklenu staklenku, sipati 1 litru mjesečine (50%) (alkohol može biti);
20. inzistirati 7 dana u mraku, neprestano miješajući;
21. filtrirajte piće;
22. razrijeđen vodom, donoseći snagu do 33%;
23. izvršiti destilaciju, odabirom struje snage 50%;
24. razrijedite napitak na 45-50%;
25. dajte mu tjedan dana da se odmori.

Domaći džin bez destilacije

Piće se može pripremiti bez destilacije. Prave ga od 0,5 l votke, alkohola (50%) ili iste jačine mjesečine. Za sirup će vam trebati i 10 bobica borovnice i šećer (25 g).

Prvo, bobice se drobe, stavljaju u staklenu posudu, prelivaju alkoholom i inzistiraju 14 dana. Sirup se priprema dodavanjem šećera pola čaše vode, zagrijavajući ga dok ne nastanu mjehurići. Zatim se pomoću ove tehnologije priprema džin od mjesečine:

• infuzirani alkohol je filtriran;
• dodajte sirup;
• napitak se ostavi da odmara 2-3 dana, nakon čega se može piti.

Gore navedeni recept možete mijenjati zamjenom bobica borovica drugim sastojcima..

Možete koristiti i druge recepte za alkohol bez destilacije:

• mjesečina (0,5 l) sipati bobice (70 g), limeta, korica limuna i naranče;
• inzistirati 2 tjedna;
• dodajte vodu, dovodeći čvrstoću pića do 45%;
• ubrizgavaju fruktozu i inzistiraju još 7-10 dana, povremeno se protrese.

Izvorni recept

Jedan od njih inspiriran je imitacijom pića Plymouth. Džin poput njega priprema se kod kuće destilacijom u destilacijskoj kocki.

Redoslijed operacija:

• usitnite 25 g bobica borovica, 8-10 g cijelog korijandera, 3-5 g matičnjaka od naranče i limuna, 1-2 g angelike, 2-4 g korijena irisa, 0,5-1,5 g kardamoma;
• sipati 1,5-3,0 litara mjesečine u destilacijsku kocku;
• postavite sito, u njega prelijte prenesene sastojke;
• postavite hladnjak na vrh;
• uključite srednje topline i zagrijte kocku;
• Ulije se 20-40 ml dobivenog pića;
• U struji se odabire 60-70% alkohola;
• postupno smanjujte jačinu pića na 45-48%.