Plymouth (plymouth)

Plymouth gin je piće sa zaštićenim geografskim nazivom koje su svojedobno proizvodile destilerije u engleskom gradu Plymouthu. Trenutno samo destilerija Black Friars Gin Distillery, koja pripada francuskoj tvrtki Pernod Ricard, udovoljava svim proizvodnim zahtjevima. Plymouth (Plymouth) je napravljen bez dodanog šećera, razlikuje se od suhog londonskog gina po setu začina.

Povijesna referenca

Destilerija Crnih fratara nalazi se u povijesnoj zgradi koju su sagradili redovnici dominikanskog reda 1491. godine. 1783. kuću je kupila obitelj Coates, koja je prenamijenila prostor za proizvodnju džina. Tvrtka je ubrzo postala dio Foxa & Williamson, koji je početkom 19. stoljeća preimenovan u Coates & Co.

U istom je razdoblju tvrtka dobila ugovor za opskrbu plymouthskim ginom za potrebe britanske mornarice. Piće se odlikovalo jačinom - u njemu je udio alkohola bio najmanje 57%. Jedna od morskih priča iz tog doba govorila je da barut, na koji se slučajno prosuo džin ove marke, nije izgubio zapaljivost..

Vrhunac popularnosti brenda dogodio se početkom 20. stoljeća, kada je u zbirci "Knjiga koktela u hotelu Savoy" objavljeno više od dva tuceta recepata za pića na bazi džina. Sredinom 90-ih uprava tvrtke odlučila je smanjiti tvrđavu Plymouth na 37,5% i zamijeniti žito šećernom trskom. Te su mjere smanjile popularnost marke, jer su značajno narušile okus..

Godine 1996. tvrtka je postala vlasništvo novih vlasnika koji su obnovili prethodni recept za gin. Godinu dana kasnije proizvodi su preimenovani - bočica je dobila originalni dizajn koji je ponavljao oblik posuđa iz 19. stoljeća. Nakon toga, tvrtka je nekoliko puta mijenjala vlasnike, a 2008. postala je dijelom francuskog alkoholnog holdinga Pernod Ricard.

Značajke proizvodnje

Piće se temelji na alkoholu od neutralnih žitarica. Raspon biljnih sastojaka varira ovisno o vrsti gina. Za destilaciju koristi se viktorijanski alembic star i dalje više od sto i pol godina..

Svaka serija sadrži 5300 litara gina. U 2013. godini proveden je još jedan redizajn proizvoda - zelenkaste boce dobile su zaobljeniji oblik, a na staklu se pojavilo utiskivanje.

Nagrade

Marka je osvojila zlatne medalje na natjecanjima:

• Internacionalno vino & Spirit Competition, London - 2010 .;
• International Spirits Challenge, London - 2010;
• The Spirits Business, London - 2015 .;
• Svjetsko natjecanje alkoholnih pića u San Franciscu, San Francisco - 2011., 2015., 2016.

Zanimljivosti

1. Iako je isporuka plymouthskog džina mornarici prestala početkom 20. stoljeća, tvrtka je slijedila tradiciju sve do kraja Drugog svjetskog rata da kapetanu svakog novog broda pokloni set suvenira koji je uključivao dvije boce pića, šejker i zastava s kojom je bilo moguće pozvati časnike broda na koktel.
2. Plymouth gin uključen je u recept za tradicionalno blagdansko piće pomoraca "Mahagonij", koje se sastoji od alkohola i melase.

Vrste plymouthskog džina

Plymouth Gin, 41,2%

Gin sadrži sedam biljnih sastojaka: bobice smreke, korijander, korijen i sjemenke anđelike, kora limuna i naranče te kardamom. Aroma je intenzivna s četinarskom svježinom i pikantnim buketom. U mekanom i kremastom okusu, citrusi i kleka su u prvom planu. Finiš je dugotrajan, s notama sladića i mente.

Snaga mornarice Plymouth, 57%

Za proizvodnju ove vrste džina korišten je isti skup sastojaka, samo u nešto drugačijim omjerima. Citrusi su izraženiji u aromi, dodaju im se začinske note začina. U slatkastom okusu dolazi do izražaja limun s kojim se miješaju crnogorične nijanse. Idealno za koktele s tonikom i krečom.