Morshanskoe

Morshanskoye pivo proizvodi jedno od rijetkih poduzeća u industriji s više od stoljeća povijesti. Specifičnost ove pivovare je uporaba ječma s vlastitih polja i vode iz arteškog bunara na tvorničkom teritoriju, u kombinaciji s najboljim kulturama kvasca i sortama hmelja iz Češke i Njemačke..

Pivovara, koja je započela prije jednog stoljeća drvenim posudama za sladovine i na splavovima prevozila gotove proizvode, danas nudi dva tuceta vrsta nefiltriranog, živog i pasteriziranog piva. Poduzeće prodaje svoje proizvode kroz trgovački lanac robnih marki Morshansk, ima predstavništva u Moskvi i brojnim regionalnim gradovima središnje Rusije - Voronježu, Lipecku, Tambovu.

Povijesna referenca

Izgradnja pivovare i medovine Belousov na mjestu bivše destilerije započela je uoči Prvoga svjetskog rata. Pivovara je izgrađena prema njemačkom projektu korištenjem njemačke opreme i pod vodstvom inženjera iz Njemačke. U početku su se prema njemačkoj tehnologiji proizvodile tri vrste pića - "Plzeskoe", "Black" i "Bavarskoe". Prvo kuhanje piva dogodilo se 22. kolovoza 1914. godine.

Položaj postrojenja na obali rijeke Tsne nije bio slučajan, jer je mjesto bilo poznato po plodnim poljima ječma i ukusnoj vodi koja se crpila iz 200-metarskog bunara za proizvodnju piva. Rijeka je također služila kao glavna transportna arterija. Takvo se stanje nastavilo do kraja 1917. godine, kada je pivovara zatvorena zbog izbijanja građanskog rata..

Proizvodnja piva Morshansk nastavljena je 1932. godine i nastavila se u ograničenim količinama čak i tijekom Velikog domovinskog rata. Djelomična obnova izvedena je nakon pobjede 60-ih godina prošlog stoljeća. 1992. poduzeće je postalo dioničko društvo, a velika modernizacija proizvodnje započela je 2006. godine..

Danas je od nekadašnje pivovare Belousov ostalo svega nekoliko zgrada. Ali tehnologija koristi prethodno omekšanu vodu iz istog izvora; slad se u novoj radionici i dalje priprema od lokalnog ječma. Svi dijelovi proizvodnje piva Morshansk opremljeni su modernom tehnološkom opremom:

• Južnokorejski generatori pare u plinskoj kotlovnici;
• cilindrično-konusni spremnici od nehrđajućeg čelika za procese fermentacije i naknadne fermentacije;
• instalacija ČKD za razmnožavanje kulture čistog kvasca;
• pasterizator tunela;
• linije za punjenje bačvi, stakla i PET boca iz Italije i Češke.

Postupak kuhanja potpuno je automatiziran, provodi se prema njemačkim programima. Istodobno, biljka razvija recepte za nove vrste pića, čija se svojstva okusa razlikuju od rafiniranih i ponekad dosadnih proizvoda pivskih divova, ali u većoj mjeri odgovaraju izvornim tradicijama proizvodnje živog i nefiltriranog piva ..

Vrste piva "Morshansk"

Zhigulevskoe, 4%

Ovo je klasično svijetlo pivo boje karamele s prilično obilnom glavom. Sprema se prema tradicionalnoj recepturi od ječma, hmelja i blijedog slada. Ističe se svojim bogatim okusom s opipljivom hmeljnom gorčinom i jedva primjetnom slatkoćom, nekarakterističnom za sovjetsko pivo. Pivovara također nudi nefiltrirano pivo s istim imenom, kao i Zhigulevskoe Zelenoe s aromom kvasca.

Crveno pivo, 4,6%

Lagano opojno piće, čija se boja kreće od tamnocrvene do jantarno-rubinaste. Recept seže do poznatog piva "Ožujak" iz 1935. godine. Pripremljen od nekoliko vrsta crvenog i karamelnog slada. Nešto "teži" od klasičnih lagera, ali blagog okusa, prave arome hmelja, umjerene gorčine.

Kaufmann, 4,6%

Pivo s klasičnom tehnologijom, u kojem ne postoji ništa što bi bilo suprotno zakonu iz 1516. "Reinheitsgebot" o čistoći piva. Sastojci: arteška voda, mješavina češkog slada Carahell i Pilsner, lokalni ječmeni slad. Razlikuje se u čisto blagom okusu s prigušenom hmeljnom gorčinom na kraju.

Morshanskoe (svjetlo), 4,5%

Pivo prema izvornom receptu, koje osim laganog ječmenog slada, vode, hmelja sadrži šećer i kukuruznu krupicu. Neklasična slatkoća iznad uobičajene razine daje piću prepoznatljiv karakter. Okus je nježan s nezaboravnim okusom kruha.

"Trgovačka Khmelnaya" (svjetlo), 5,0%

Elitni lager iz ekskluzivne linije piva Morshansh. Proizvedeno metodom "gustog" kuhanja uz fermentaciju i daljnju fermentaciju. Pripremljen od slada, ječmenog slada, vode i hmelja s dodatkom kukuruznog griza i šećera. Izvornog je okusa s umjerenim dodirom slatkoće i izraženim okusom hmeljne gorčine. Uz pasterizirani napitak, pivovara proizvodi i istoimeno živo pivo..