Tri tone (tri tone)
"Tri tone" je sorta zanatskog piva, koju od lipnja 2016. proizvodi pivovara Altai "Bochkari", jedna od pet najvećih pivara u Sibiru i jedan od lidera u proizvodnji točenog piva u zemlji.
Marka svoje ime duguje značajkama klasične tehnologije, u kojoj se fermentacija i fermentacija odvija u zatvorenim spremnicima male tonaže. Pivo se proizvodi u dvije verzije:
- filtrirano nepasterizirano - u metalnim bačvama zapremine 30 i 50 litara s rokom trajanja 45 dana;
- pasterizirano - u PET-bačvama od 30 litara, čuva se 120 dana.
U istoj liniji zanatskih pića "Bochkari" kuhaju sortu "Jedna tona" niske gustoće. Ukupno, asortiman pivovare uključuje preko desetak marki točenog piva, među kojima Altai Khan, Mazai, Andreich, Nemetskoe, Altayskiy Kolos, Zhatetskiy Khmel, Irish Ale, Fresh flaširanje ". 2017. godine zlatna nagrada moskovske izložbe "Prodexpo" dodijeljena je pivu "Tri tone".
Povijesna referenca
Izgradnju pivovare u selu Bochkari započeo je 1981. godine predsjednik kolektivne farme, u čiju se čast danas proizvodi Andreich pivo. Prvi proizvodi proizvedeni su tek osam godina kasnije. Do 1996. godine pivovara je ostala strukturni odjel poljoprivrednog poduzeća i proizvodila je male količine proizvoda. Promjenom statusa i upravljanja promijenili su se i zadaci pivovare. 2000. započela je obnova opsega, uslijed čega su u pogon pušteni:
- odjeljak za obradu vode s modernom opremom tvrtke Jurby WaterTech;
- pivovare s dnevnim kapacitetom od 600 tona sladovine vodećeg proizvođača pivarske opreme Krones (Njemačka);
- 50 cilindrično-konusnih spremnika (CCT) njemačke tvrtke Ziemann Ludwigsburg GmbH u trgovini za fermentaciju.
Punjenje metalnih bačvi vrši se na KHS opremi (Njemačka), koja osim punjenja 800 spremnika na sat kontrolira i kvalitetu pranja. Predmet posebnog ponosa je pakiranje piva u PTF bačve izrađene od novog materijala Polyshield, gdje opojni napitak nekoliko mjeseci ne gubi svojstva i okus. Punjenje na liniji britanske tvrtke Petainer.
U 2015. godini tvornica je dobila certifikat FSSC 22000 o upravljanju sigurnošću za prehrambene proizvode. Iste je godine princ od Bavarske Luitpold posjetio pivovaru s prijedlogom da se u postojećim pogonima pokrene proizvodnja vrhunskog piva Kaltenberg po licenci. Međutim, uprava je odlučila promovirati vlastite marke, od kojih je godinu dana kasnije bilo pivo "Tri tone". Trenutno se proizvodi pivovare Bochkarevsky prodaju u više od 40 regija zemlje, a izvoze i u inozemstvo..
Značajke piva "Tri tone"
"Tri tone" je zanatska lagana nefiltrirana piva s udjelom alkohola od 4,8% i ekstraktom izvorne sladovine od 12%. Napitak je napravljen prema klasičnom receptu od vode, pivskog kvasca i plemenitog hmelja. Osobitost marke je uporaba dvije vrste ječmenog slada: laganog i minhenskog u omjeru od 90 do 10. Pivo se priprema prema tradicionalnoj ne ubrzanoj tehnologiji s trajanjem glavne fermentacije od 7 do 10 dana i razdoblje nakon fermentacije u zatvorenim lager CCT-ima od najmanje 21 dan.
Gotovo piće od hmelja s umjerenom karbonizacijom ima ugodnu zlatnu nijansu i bijelu visoku pjenu. Kombinacija dva slada daje pivu izrazitiju aromu i duboko bogat okus, u kojem je blaga slatkoća uravnotežena laganom hmeljnom gorčinom koja ostavlja jedva primjetni trag u aftertasteu..
