Weissberg

Weisberg je linija nefiltriranog pšeničnog piva pivovare Bochkarevsky koja u ožujku 2019. slavi 30. godišnjicu punjenja prvog proizvoda. Poduzeće se nalazi u ekološki čistom području teritorija Altaja na udaljenosti od 70 km od velikih industrijskih poduzeća. Usredotočen je na proizvodnju prirodnih pića od prirodnih sastojaka pomoću tradicionalnih tehnologija.

Danas je pogon, izvorno dizajniran za godišnju proizvodnju manju od 100 tisuća dekalitara, uključen u Top 5 pivarskih poduzeća u Sibiru, proizvodi više od stotinu marki piva i bezalkoholnih pića. Proizvodi, čiji recept i tehnologiju proizvodnje razvijaju lokalni stručnjaci i pozvani tehnolozi iz Češke i Njemačke, isporučuju se u više od četrdeset regija zemlje. Pored obližnjih regija i Altajskog teritorija, to su Moskva, Sankt Peterburg, Nižnji Novgorod, Krasnodar, Habarovsk. Od 2012. godine dostavljaju se u Kazahstan.

Povijesna referenca

Izgradnja postrojenja u selu Bochkari započela je krajem ljeta 1981. godine na inicijativu predsjedatelja kolektivnog gospodarstva Vperyod i trajala je sedam i pol godina. U ožujku 1989. godine kuhano je prvo pivo. Sljedeće godine započela je izgradnja vlastite sladorade. U početku se pivo kuhalo isključivo od laganog ječmenog slada, kasnije su se koristile posebne vrste za pjenasta pića prema izvornim receptima: pšenica, paljenica, karamela, svijetlo.

Pivovara je dugo ostala strukturna pododjela kolektivne farme i tek je 1996. stekla status neovisnog poduzeća. Četiri godine kasnije, usvojen je opsežni program modernizacije, uslijed čega je pogon opremljen opremom na razini europskih pivovara.

Trenutno pogon radi:

• radionica za pripremu vode iz arteškog bunara s opremom Jurby WaterTech;
• fermentacijska radnja s njemačkim cilindrokonusnim spremnicima "Ziemann Ludwigsburg GmbH" s ukupno 50 komada, što osigurava potrebno razdoblje odležavanja piva;
• uzgajalište CKD, gdje se iz epruvete s nekoliko mililitara čiste kulture iz Njemačke dobije 3-5 tona kvasca;
• Talijanske i njemačke linije za punjenje staklenih i PET boca s kapacitetom od 12 i 18 tisuća komada na sat;
• KHS oprema za punjenje bačvi (Njemačka) i jednokratne PET bačve tvrtke Petainer (Velika Britanija);
• Europska oprema za označavanje i zatvaranje.

U 2012. godini tvornica je uvela međunarodni sustav certificiranja ISO 22000 za prehrambene proizvode.

Nagrade i zabavne činjenice

Kvaliteta pivskih proizvoda Bochkarevskaya više puta je potvrđena na sveruskim i međunarodnim forumima. Od 2013. godine pjenasta i bezalkoholna pića dodjeljuju se godišnje. Weisberg nefiltrirano pšenično pivo dva je puta osvajalo zlatne medalje u degustacijskim natjecanjima:

• 2014. - Međunarodni festival "More piva" (Soči);
• 2015. - međunarodna izložba "Prodexpo" (Moskva).

Niz godina pivovara Bochkari radila je prema dugoročnim ugovorima s Coca-Colom i PepsiCoom. 2015. godine tvrtku je posjetio bavarski princ Luitpold. Primjetivši visoku kvalitetu proizvoda i sličnost prirodnih uvjeta Bavarske i Altaja, princ je predložio da pivovara Bochkarevsky proizvodi vrhunska pića Kaltenberg po licenci. Međutim, tvrtka Altai odlučila je promovirati vlastite marke piva na tržištu..

Vrste piva "Weisberg"

Weisberg pšenica, 4,7%

Neprozirno svijetlo pivo s bjelkastim podtonom i gustom glavom. Priprema se od tri vrste slada: ječma, pšenice, karamele. Aromom dominiraju kruh, citrusi, note kvasca. Okus je bogat i mekan, ostavljajući kremast osjećaj. Aftertaste ima izraženu, ali kratkotrajnu gorčinu. Piće dobro utoli žeđ i osvježi.

Weissberg malina, 4,0%

Nerazjašnjeno pšenično pivo s izrazitom aromom i okusom maline. Ispod impresivne glave od pjene - rubin boje s dominantama pšenice i maline na nepcu. Senzacije su prilično neočekivane, ali ugodno osvježavajuće.

"Weissberg trešnja", 4,0%

Lagano piće koje stvara stabilnu pjenu na vrhu čaše. Aroma sadrži zrele trešnje. Sirup dodaje slatkoću i daje piću vinski okus. Gorčina svojstvena pivu uopće se ne osjeća. Okus je osebujan, kao i boja. Utažuje žeđ kao i obično pivo.

Weissberg limunsko-limeta, 4,0%

Piće s bazom nefiltriranog pšeničnog piva Weisberg, ali svjetlije boje. Pjena je bjelja od one obične nerazjašnjene pjene. Aroma limuna je ugodna i ne slaže se s citrusnim i kvasnim notama baze. Okus je kiselkast, ali uravnotežen, osjeća se prisutnost prirodnog limuna. Pivo okrijepi i osvježi.