Crvene grudi (redbrest)

Redbreast (Redbrest) - jedna od najpopularnijih marki irskog viskija. Kroz svoju povijest marka je osvojila sve moguće nagrade i više puta je prepoznata kao najbolja u klasi na međunarodnim natjecanjima. Marku proizvodi tvrtka Irish Distillers, tvornica se nalazi u gradu Middleton, County Cork. Irski vinari kažu da je Redbreast u svom bogatstvu poput božićne torte. Glavni 12-godišnji viski ostao je nepromijenjen više od stoljeća.

Povijesna referenca

Povijest viskija Redbreast neraskidivo je povezana s irskom tvrtkom W & Gilbey, osnovan 1857. Tvrtka je trgovala alkoholnim pićima i posjedovala je veliku zgradu u centru Dublina s prostranim podrumima i kušaonicom. Do 1874. godine tvrtka je uglavnom napustila prodaju vina, fokusirajući se na viski. Unatoč činjenici da su se proizvođači pića razlikovali, distributer je alkohol prodavao pod vlastitom robnom markom..

1887. godine Gilbey je plasirao proizvode iz tvornice John Jameson & Sin. Trgovačko poduzeće imalo je veliku zalihu vinskih bačava, koje su donosile u poduzeće i punile se viskijem. Posude su zatim poslane u skladište Gilbey i tamo pohranjene do sazrijevanja. Značajan dio asortimana zauzimao je Castle viski, koji se smatra prethodnikom Redbreast-a.

Prvo spominjanje zaštitnog znaka nalazi se u dokumentima iz 1912. godine. Brojni stručnjaci vjeruju da je marka rođena mnogo ranije, jer se o 12-godišnjoj Redbreastu pisalo kao o dobro poznatom viskiju. Ime, koje se u prijevodu prevodi kao "crvendać", izmislio je jedan od predsjednika upravnog odbora - strastveni ljubitelj ptica.

Prodaja je počela dobivati ​​zamah, a sama marka dobila je naziv "svećenička boca", jer je bila vrlo popularna u crkvenim krugovima. Unatoč opetovanom ponovnom brendiranju, recept za viski ostao je nepromijenjen. 1985. godine dogodilo se posljednje punjenje pića pod markom Gilbey. Trgovačka tvrtka ustupila je marku izravnom proizvođaču - Irish Distillers.

1991. godine, nakon šestogodišnje stanke, puštena je ažurirana Redbreast, odležana u bačvama od burbona i sherryja. 2005. tvrtka je objavila Redbreast 15, koji je trenutno postao hit, a stručnjak Jim Murray proglasio ga je najboljim irskim viskijem godine. Marka se proizvodi u destileriji Midleton, najvećoj destileriji u zemlji..

Značajke proizvodnje

Redbreast je kultni predstavnik tradicionalnog irskog čistog lonca, čistog alembic viskija. Piće je napravljeno od mješavine slađenog i običnog ječma, a voda dolazi iz obližnje rijeke Dangurni. Drugi se izvor nalazi u naslagama vapnenca neposredno ispod poduzeća - njegovi se resursi koriste po potrebi..

Tvrtka koristi metodu trostruke destilacije koja daje izuzetno čiste alkohole s jačinom do 80%. Viski sazrijeva u bačvama od europskog i američkog hrasta od 500 litara, posebno pripremljenim za destileriju Midleton. Da bi drvo bilo pravilno zasićeno, sherry mora odležati najmanje dvije godine, a burbon - 3-4 godine.

Nedavne nagrade:

• IWSC 2018, London - zlatna medalja;
• San Francisco World Spirits Competition 2019, San Francisco - zlatna medalja;
• Ultimate Spirits Challenge 2019. New York - pobjednik, najviše 97 bodova dodijeljeno Redbreast Cask Strength 12.

Zanimljivosti

1. Vinari Irish Distillers vjeruju da je drvo odgovorno za konačni okus viskija. U završnoj fazi odležavanja, većina sorti Redbreast ulijeva se u španjolske bačve sherry, gdje piće dobiva karakteristične nijanse grožđa. Dobavljač kontejnera je Bodegas Lustau, vodeći proizvođač vina u Španjolskoj.
2. Ograničeno izdanje dvadesetogodišnjeg Redbreast Dream Caska Pedro Ximénez Edition pokrenuto je 2019. godine. Serija je sadržavala samo 924 boce, a rasprodana je u 14 minuta.

Vrste viskija Redbrest

Crvenokosa stara 12 godina, 40%

Najprodavaniji viski marke mješavina je žestica odležanih u bačvama od burbona i sherryja. Piće ima zlatnu boju, začinske arome voća, vina i vanilije. U okusu su note karamele, crnog ribiza i sladića, nakon dodavanja vode do izražaja dolaze slatkiši: nugat, halva i krema od maslaca. Aftertaste ima primjese cimeta i čokolade.

Crvenokosa stara 15 godina, 46%

Mješavina viskija boje jantara u dobi od 15-19 godina. Gusta aroma miješa mirise suhog voća, ječma, ljutih začina i ruma. Okus karakteriziraju drvenaste nijanse: hrast i orah miješaju se sa začinima. Finiš je suh i dugotrajan, vinske kiselosti.

Crvenokosa 21 godina, 46%

Najstarija sorta u liniji stvorena je od serija starih do 25 godina. Piće je naglo odjeknulo među irskim ljubiteljima viskija 2012. godine. Aroma je bogata notama voća: banana, liči i dinja. Mirisi se pretvaraju u okus, dodaju im se orašasti plodovi, začini i limunova kora. U aftertasteu dominiraju limunski i drvenasti tonovi.