Irac

Irac (Irishman) - mlada, ali već dobro poznata marka vrhunskog irskog viskija, stvorena na temelju tradicionalnih tehnologija. Marku proizvodi obiteljska tvrtka Hot Irishman Limited, specijalizirana isključivo za nacionalna pića. Asortiman poduzeća uključuje dvanaest vrsta viskija i likera Irish Cream. Proizvodi tvrtke prodaju se u četrdeset zemalja svijeta.

Povijesna referenca

Ideja o stvaranju Hot Irishman Limited obitelji Walsh došla je 1999. dok su živjeli u Francuskoj. Rosemary Walsh vodila je skijašku brvnaru i po noći pripremala desetke kava iz Irish Cream, što je oduzimalo puno vremena i energije. Suprug i supruga odlučili su razviti alkohol koji bi postupak učinio manje zahtjevnim. Za osnovu je uzet stari recept koji je uključivao samo prirodne sastojke: viski, vrhnje i začine..

Da bi proveli svoj plan, Walshies se preselio na obiteljsko imanje u irskom gradu Carlowu, koje je postalo sjedište tvrtke u sljedećih 10 godina. U 2006. godini paleta je proširena tradicionalnim irskim viskijem izrađenim od destiliranih alkohola u bakrenim kremama. Isprva je sastojke trebalo kupiti u drugim destilerijama. Ali već su prve serije Irskog kupci u Europi i SAD-u visoko cijenili, pa su vlasnici razmišljali o stvaranju vlastite proizvodnje.

2016. godine puštena je u pogon tvornica viskija Walsh. To je bio prvi objekt ove veličine koji je izgrađen na jugoistoku Irske u stotinu godina. Uslijed sve većeg interesa za irski viski u Sjedinjenim Državama, tvrtka je brzo ušla na međunarodno tržište. Proizvodni kapacitet tvrtke dizajniran je za proizvodnju 8 milijuna boca alkoholnih pića godišnje..

Tajna uspjeha Irca leži u drevnim receptima s kraja 19. stoljeća i u pažljivom pridržavanju tradicionalnih tehnologija. U regiji se uzgajaju najbolje sorte ječma, a dolina u kojoj se nalazi biljka poznata je po izvorima čiste vode. Viski se proizvodi u malim serijama i odležava u hrastovim bačvama najmanje tri godine. Rabljeni spremnici u kojima su prethodno bili pohranjeni burbon, sherry, sherry i sicilijansko vino.

Nagrade:

• International Spirits Challenge 2013., London - zlatna medalja;
• Nagrade Irish Whisky Awards 2017., Dublin - 4 zlatne medalje;
• London Spirits Competition 2018, London - zlatna medalja i pobjeda u kategoriji Best in Show iz Irske.

Zanimljivosti

2006. tvrtka je objavila viski Writers `Tears. Ime simbolizira muku u kojoj se rađaju genijalne kreacije. Proizvođači u šali tvrde da su osnova za njihovo piće suze autora kao što su Oscar Wilde, James Joyce i Jonathan Swift. Suze pisaca strogo su ograničene, a bačve koje odležavaju odabire vlasnik Bernard Walsh.

Hot Irishman Limited poznat je po svojim filantropskim aktivnostima potpore književnim kulturnim znamenitostima. U 2019. godini tvrtka je priskočila u pomoć dublinskoj drogeriji Sweny, predstavljenoj u romanu Jamesa Joycea Ulysses. Hodočasničkom mjestu za ljubitelje spisateljskog stvaralaštva prijetilo je zatvaranje zbog veće najamnine.

Vrste viskija Irca

Rezervat osnivača Irca, 40%

Mješavina se temelji na receptu klasičnog irskog viskija s bezalkoholnim pićima, alkohol odležava u bačvama burbona i španjolskog šerija. Piće boje jantara s aromom breskve i ljutih začina. Okus ima primjese slada, tamne čokolade i karamele s drvenastim notama na kraju. Founder`s Reserve postiže 93 poena od Jima Murraya, autora knjige Whisky Bible.

Irac Rare Cask Snaga, 54%

Ekskluzivna sorta viskija, dostupna u ograničenim količinama - u 2017. godini proizvedeno je samo 3,5 tisuće boca od kojih je svaka dobila svoj vlastiti broj. Boja napitka je tamno jantarna, aroma je svijetla i bogata, s prevladavanjem slada i đumbira. Paleta okusa kombinira čokoladu, žitarice i začine. Jim Murray nazvao je Rare Cask Strength potpuno iznimnim proizvodom i ocijenio ga 94,5.

Irski 12-godišnji jednokrevet, 40%

Visok s jednim sladom prvi je put objavljen 2013. godine. Odležao 12 godina u bačvama od burbona prvog pucanja. Svake godine s linija postrojenja ne izađe više od 6 tisuća boca. Lagano zeljasti miris sadrži arome vanilije, cimeta i klinčića. Na početku su izražene začinske note koje zamjenjuju svijetle voćne nijanse. Završite s kremastom kremom i mliječnom čokoladom.