Koja je razlika između crvenog i bijelog vina

Menu

• Koji proizvodi kombiniraju bijelo i crno vino?
• Crveno vino
• Bijelo vino
• Je li moguće miješati crveno i bijelo vino

Za početak, bijelo i crveno vino nazivaju se samo simbolično.

• Shema boja bijelih sorti varira od blijedo slame do svijetlo smeđe boje. Pjenušava prozirnost vina sugerira da imaju minimalnu gustoću i ne prolaze starenje u bačvama. Ovaj alkohol ima vrlo lagan i pomalo pikantan okus. Razlika u boji od norme očituje se ako alkohol ostari u bačvama. Što je intenzivnija i tamnija nijansa, to je bogatija struktura alkohola.
• Nijanse crvenih sorti kreću se od blijedo rubinastih do zasićenih šipak. S vremenom se boja alkohola često mijenja, a može se pojaviti i talog, što ukazuje na zrelost pića.
• Mnogi se greše misleći da su sirovina bijelog vina samo bijele sorte grožđa. Zapravo se za proizvodnju ove vrste alkoholnog grožđa koriste različite boje, na primjer - "pinot grigio" -, - "sauvignon blanc" -, - "pinot noir" -. S popisa je moguće isključiti samo one vrste čiji sok od bobica u početku sadrži tvari za bojenje.
• Za crveni alkohol uzmite na primjer crvene i tamne sorte grožđa Cabernet sauvignon, "Malbek", "merlot".
• Tehnologija proizvodnje je u osnovi slična, ali postoji i značajna razlika, koja se očituje na samom početku proizvodnog procesa. U proizvodnji bijelog vina, koža obojenim pigmentima uklanja se s piva. Fermentacija ovog napitka pažljivije je regulirana, temperaturni uvjeti se pažljivo prate. Takav alkohol nije uvijek poslan zbog starenja.
• Fermentacija crnih vina podrazumijeva prisutnost kore i sjemenki, jer su oni odgovorni za obojenje pića i razinu adstringencije..

Koji proizvodi kombiniraju bijelo i crno vino?

Razlika između crnog i bijelog vina nije samo u boji ili tehnologiji proizvodnje, već i u tome što se s njima može konzumirati.

Prema općim pravilima, crvenim se vinima servira isto meso i masna riba za razliku od bijelih vina, za koja je bolje kuhati lagano, lagano meso i plodove mora. Sir se može konzumirati s bilo kojom vrstom.

Jednostavan alkohol treba poslužiti za alkohol složenog aromatičnog buketa i bogatog ukusa, što će im omogućiti da budu cijenjeni. Ako se jelo odlikuje profinjenošću i složenošću, vrijedi poslužiti alkohol jednostavno i neupadljivo.

Sada razmotrite glavnu razliku između jela koja se koriste za crveno i bijelo vino..

Crveno vino

Crveno utvrđeno.

Uz vino se poslužuju sve vrste riba iste boje. Gotovo svi deserti savršeni su za obogaćena vina, jedino što govori je da se alkoholni okus ne izgubi na pozadini jela.

Ova vrsta alkohola dobro ide s orasima. Sireve je najbolje brati.

Suha crvena. 

Glavna razlika je u tome što se vino kombinira s mnogim jelima, ali najbolje odgovara mesu. Najčešće se koristi uz kuhanu svinjetinu, slaninu, jamon, dimljeno meso, šunku, kobasice, pečeno i prženo meso, kao i perad.

Tvrdi sirevi i riblji tartleti također se dobro slažu s njegovim okusom. Ali bolje je odabrati neutralno voće, poput dinje, kruške, papaje. Za razliku od drugih sorti vina, lagana jela nisu prikladna za ovu vrstu..

Crveni poluslatki i polusuhi. 

Ove su vrste savršene za plodove mora, kobasice, divljač, jetru, plavi sir. Voće treba odabrati kiselije, a deserte jednostavnije..

Crveni desert.

Ovo je vino za deserte. Okus bi trebao biti uravnotežen, a što je slađi, to je desert jednostavniji..

Bijelo vino

Bijeli utvrđeni. 

Alkohol je dobar aperitiv. Vino se odlično slaže s plavim sirom, orasima, čokoladom, bademima i suhim voćem..

Suha bijela.

Zahvaljujući kiselom ukusu, vino je izvrstan aperitiv. Svježe povrće je najbolje ubrati s neutralnim okusom. Za razliku od crnog vina, bijela jela koja su bogata biljem i začinima nisu prikladna. Kisela i slatka jela također je bolje isključiti, oni će povećati kiselost pića.

Dobro je poslužiti divlje ptice, hladnu teletinu, jezik, kao i pečenu u foliji ili punjenu ribu. Salate treba poslužiti začinjene laganim umakom. Tartlete se najbolje poslužuju s gljivama ili kavijarom.

Bijela poluslatka i polusuha. 

Pečeno i pirjano povrće izvrsno je za posluživanje s takvim pićima. Crvena riba, škampi i kamenice, kisela i riječna riba skladno se kombiniraju s okusom polusuhog alkohola.

Za razliku od prethodne vrste, bolje je odabrati nemasno meso, a bolje je kuhati za par ili ispeći. Juhe od sira i luk preferiraju se od prvih jela..

Bijeli desert. 

Piće se poslužuje nakon glavnog jela. Ako je gozba bila zadovoljavajuća, najbolje je piti njegov solo bez zalogaja. No, ako se obrok sastojao od laganih jela, tada se za desertne bobice najbolje poslužuju slatke bobice, tamna čokolada, kriške sira ili puding. Za razliku od crnih vina, sirevi trebaju birati meke sorte.

Je li moguće miješati crveno i bijelo vino

Miješanje različitih alkoholnih pića, posebno vina, hitno je pitanje jer o tome ovise i osjet okusa i dobrobit nakon njihove uporabe. Najčešće se plemenita pića miješaju na degustacijama..

Takvi događaji uključuju pažljiv odabir alkohola prema karakteristikama ukusa i mirisa, kao i tvrđava. Mnogi ljudi primjenjuju te principe kod kuće, ali često se svodi na posluživanje samo jedne vrste, iako je sasvim prihvatljivo miješati bijela i crvena vina u procesu pijenja, glavna stvar je ne sniziti stupanj.

Na primjer, crveno desertno vino ne smije se miješati sa svijetlo bijelim, jer jednostavno nećete moći potpuno osjetiti organoleptičke komponente svakog od pića. Također je vrijedno zapamtiti da su tamne sorte visokog tanina mnogo vjerojatnije da će izazvati mamurluk, popraćen glavoboljom i neugodnim senzacijama..

Suprotno tome, lagane sorte svjetlosti uzrokuju takve nuspojave rjeđe. Najbolje je započeti večer s nečim laganim, postupno povećavajući snagu. Tako možete razumjeti okus svakog pojedinog vina.

Također nemojte zaboraviti da je daleko od posljednje uloge kvaliteta unesenog alkohola i količina koju pijete. Također se vjeruje da ako naizmjenično prvo probate jedan alkohol, a zatim drugi, osjetila ujutro neće biti tako neugodna kao da ste popili samo jednu vrstu.

Naravno, treba uzeti u obzir i individualne karakteristike svake osobe, na primjer, zdravstveno stanje, dob, spol.

Razlika između sorti nije toliko velika koliko bi se moglo činiti na prvi pogled. Njihova se razlika više odnosi na svaku pojedinu marku i pojedinačne organoleptičke sklonosti poznavatelja plemenitog pića.

Vi odlučujete da li vam više pristaje tvrdoća i bogatstvo crnih vina ili kiselost i lakoća bijelih vina. Glavna stvar je promatrati mjeru.