Najbolje crno i bijelo vino bordeaux
Francuska je poznata po vinarskoj tradiciji u cijelom svijetu.. vino Bordeaux je jedan od najistaknutijih predstavnika vinskih proizvoda ove zemlje.
Bordeaux je provincija na jugozapadu Francuske. U ovoj regiji je drugi najveći dio vinograda u državi. Površina vinove loze iznosi više od 115 tisuća ha. U regiji se godišnje proizvede više od 700 milijuna boca alkohola. A njegova povijest vinarstva započela je još iz vremena drevnog Rima.
Važnu ulogu u uzgoju vinove loze na ovom području igra topla, vlažna klima, pogodni zemljopisni i geološki uvjeti. Kombinacija ovih faktora utječe na okus bobica grožđa, a kasnije i na buket samog pića.
Među svim proizvodima, crno bordoško vino ima dlan. Proizvodi se u mnogo različitih vrsta: od mekih do intenzivnih okusa i boja. Piće se pravi od mješavine odabranih sorti vinove loze miješanjem. Bijela se stvara na isti način. vrste alkohola.
Za pripremu crnog vina koristi se mješavina sorti Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenere i dr. Klasični udio je 70% glavne sorte (Cabernet Sauvignon) i 15% dodatne (Cabernet Franc i Merlot).
Za bijeli proizvod koriste se sljedeće vrste: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, Uny Blanc i Muscadelle. Udio klasičnog pića je 80% glavne sorte (Semillon) i 20% dodatne (Sauvignon Blanc).
U regiji Bordeaux ispušta se istoimeni napitak, koji je na etiketi naveden kao "Bordeaux AOC" i "Bordeaux Appellation d`Origine Contrôlée". Obični ljubitelji, daleko od vinarstva, nazivaju sve proizvode iz istoimenog područja - "Bordeaux".
Vrste i sorte vina
Piće varira u vrstama, vrstama osnovnih sirovina i ukusu. Bordeaux proizvodi podijeljeni su u 6 skupina. Uključuju 4 - s crvenim vrstama i 2 - s bijelim.
Crvena i bijela vina razlikuju se u nazivima, to jest u određenim malim zonama svojim imenima, klimatskim uvjetima i zahtjevima proizvoda. Za bijela alkoholna pića razvijeni su samo kriteriji u pogledu okusa.
Prva skupina crvenih sorti Red Bordeaux, Red Bordeaux Superieur uključuje 4 visoko specijalizirane žalbe: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rose. Njihovi proizvodi su najviše potraženi, poznati po ukusu. Pića su visokokvalitetna. Voćne note u buketu s mineralnim nijansama su svojstvene alkoholu.
Druga skupina Crvenih obala Bordeaux uključuje dvostruko više naziva: Premières Cotes de Bordeaux, Côtes de Castillon, Blaye, Premières Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux Cotes de Francs i Graves de Vayres. Glavna sorta njihovih proizvoda je Merlot. Dostupna vina izvrsne kvalitete spravljaju se od bobica, osvježavajuća i ugodna za okus..
Treća skupina Crvenog Libourna ima 10 apelacija: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Fronsac, Canon Fronsac, Montagne-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion , Lalande-de-Pomerol. Alkoholni proizvodi ove skupine imaju opipljiv voćni okus s ugodnim okusom. Za proizvodnju pića koriste se razni merlot i cabernet sauvignon.
Četvrta skupina crvenih vina Red Graves i Medoc uključuje 9 naziva, koji proizvode vina za dugoročno skladištenje. Ova koncentrirana pića baršunastog ukusa ne prihvaćaju piti mlade. Sazrijevaju s vremenom. Nazivaju ih i Chateau, jer se takvo vino čuva u vinskim podrumima dvoraca. Apelacije ove skupine uključuju: Pauillac, Saint-Estephe, Haut-Medoc, Margaux, Graves, Saint-Julien, Pessac-Leognan, Moulis-en-Medoc, Listrac-Medoc.
Bijelo vino iz Bordoa poznato je po svojoj kvaliteti i jedinstvenom ukusu. Proizvodi se stvaraju u cijeloj regiji. Za njegovu proizvodnju najčešće se koristi sauvignon blanc..
Vrijedno je istaknuti zasebnu skupinu koja uključuje apel Sauternes, Cadillac, Barsac, Bordeaux Moelleux itd. Oni proizvode slatko bijeli Bordeaux. Manje je potražnje nego suho, ali ima i svojih obožavatelja..
Ocjena najboljih vina Bordeauxa
Francusko vino Bordeaux je od davnina bio poznat po nenadmašnom ukusu i kvaliteti. Prema riječima stručnjaka, proizvodi ove regije jedni su od najboljih na svijetu. Sljedećih 5 vinarija spada među najpopularnije svjetske lidere:
- Chateau Margaux;
- Mouton Rothschild;
- Latour;
- Lafite Rothschild;
- Haut-Brion.
Njihovi proizvodi udovoljavaju visokim standardima i preferencijama okusa čak i najzahtjevnijih gurmana..
Vinarije u ovoj regiji ne samo da su neprevaziđene crno vino, ali proizvode i bijeli napitak izvrsne kvalitete. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande marka je bijelog bordeaux vina, jedno od najpopularnijih. U isto vrijeme, na farmi se proizvode i crvene sorte alkohola. Bijelo plemenito piće ima klasičan okus ugodne arome i lagane kiselosti.
Bordeaux vina imaju prilično visoku cijenu i zauzimaju vodeću poziciju u ocjenama ne samo najkvalitetnijih, već i skupih vina. Neke su marke čak pobijedile svjetske rekorde po cijeni po 1 bocu. Dakle, u 80-ima. prošlog stoljeća prodana je boca crnog bordojskog vina Chateau Lafite za 160.000 dolara.
Kako se pije Bordeaux vina?
Bordeaux je elitno i plemenito piće koje zahtijeva posebnu kulturu konzumacije. Važnu ulogu igra posluživanje i prilog. Sve se mora podudarati s kanonima.
Piće se poslužuje u čašama u obliku tulipana na dugoj nozi. Zapremina čaše je od 300 do 1080 ml. U takvim se jelima bordo pića u potpunosti otkrivaju. Važno: posudu napuni samo trećina.
Postoje pravila koja se odnose na temperaturu opskrbe, jer ovaj pokazatelj ovisi o vrsti i marki alkohola. Uobičajeno je piće hladiti složenim buketom na + 15 ... + 18 ° C. Bijele sorte bogatog ukusa poslužuju se s temperaturom od + 13 ... + 15 ° C. Lagana pića s cvjetnim notama najčešće se konzumiraju na temperaturi od + 8 ... + 12 ° C.
Gastronomski parovi biraju se uzimajući u obzir vrstu alkohola. Bordeaux crveno vino s opipljivom kiselošću izvrsno je za meso, divljač, sireve nezasićenog ukusa. Bijele plemenite sorte koriste se s filetom lososa, morskim plodovima, zelenim salatama.
Bordeaux je osjetljivo, profinjeno i složeno vino. Koristi se polako, uživajući u svakom gutljaju i laganom ukusu..