Crveno poluslatko vino `apsny`

"Zemlja duše", riječ "apsny" se prevodi. Apsny vino je biser abhazskih vinara. Piće je dostupno od 1970. godine. Tvrđava ovog crnog poluslatkog stolnog vina je 9–10%. Pravi se od grožđa Merlot, Cabernet Sauvignon, Saperavi grožđa. Godine 2001. dobila je zlatnu medalju na Moskovskom međunarodnom forumu, ali također se u svinjarnici nalazi nekoliko grand prix nagrada i drugih znakova međunarodnih izložbi.

Berba grožđa

Samo muškarci beru grožđe. Jagode koje će se koristiti za izradu vina obrađuju se u fazama. Prvo se grožđe drobi. Dalje se pivo postavlja u posebnu drvenu koritu. Dok pivka luta, korito se ne otvara. Tek nakon nekog vremena, uklanjaju pluto i uklanjaju fermentirani sok u posudu, a zatim ga ulijevaju u glinene ili hrastove bačve. Istodobno se piću ništa ne dodaje i ostavlja se za zrenje, a zatim za skladištenje.

Karakteristike abhazijskog vina "Apsny"

Na etiketi "Apsny" viri "Bomborski Vinopiets" - čovjek s vinskim rogom. Ovu su figuricu arheolozi otkrili na teritorijama Abhaza. Rijetkost je stara najmanje 4 tisuće godina. Tako se vinogradarstvo u Abhaziji razvilo već u drugom tisućljeću prije Krista..

buket

Okus Apsny je izrazito sladak, pun tijela, suptilne kiselosti. Buket je skladan i ujednačen, nije podijeljen u zasebne note. Osjeća se i opaža osjetljiv miris crnog ribiza i izražen okus gorkog grožđa. Nježnost i suptilnost buketa ovisi o tehnologiji izrade. Piće ne sadrži umjetne aditive.

Znakovito je da je voditelj vinarije Sukhumi Achba Nikolai unuk poznatog vinara i potomak najstarije kneževske obitelji. Postoji legenda da on poznaje obiteljske tajne i sigurno primjenjuje drevnu tehniku ​​izrade u modernoj proizvodnji.

Značajke proizvodnje

"Apsny" se proizvodi samo u vinariji u Sukhumi, koja je dio koncerna "Vina i vode Abhazije". Biljka je počela s radom 1930. godine. 1999. godine napravljena je ozbiljna i impresivna rekonstrukcija. Sada je tvrtka opremljena samo modernom opremom.

Apsny je poluslatko prirodno vino, u njega se ne dodaje šećer. Za proizvodnju se koriste više slatkih sorti bobica. Grožđe se bere krajem listopada, u koje vrijeme bobica dostiže željeni sadržaj šećera..

Čim piće stekne željenu čvrstoću, spremnik s moštom se hladi na 3 stupnja, zaustavljajući proces fermentacije. Tako se zadržava dio prirodnog šećera, osjetljive arome i okusa.

Kako se pije Apsny

"Apsny" prije posluživanja za stolom treba ohladiti na 15-18 stupnjeva i sipati u klasične vinske čaše. Piće se odlično slaže s povrćem (na žaru), prženim mesom, voćem, različitim sirevima, pa čak i vrućim. Preporučuje se čuvanje otvorene boce u hladnjaku, ali ne više od jednog dana.

Poznavatelji alkoholnih pića primjećuju da se „Apsny“ pije jako lako, opijenost se događa neprimjetno i nježno. Stoga možete izgubiti ocjenu pijanih čaša. Stupanj opijenosti možete osjetiti tek na kraju gozbe, kada kušač vina ustane sa stola.

Popularna vina Abhazije

Sva vina u Abhaziji obično se dijele na "Žensko" i "muško". Prve su slabe, nježne, slatke, svijetle arome grožđa, druge su jake, začinjene i prozračne.

Crvena i bijela vina

Crvena vina:

• "Rueda" - prirodno suho vino od grožđa Isabella. Snaga od 10-12%, izrađena od 2001. godine;
• "Abhazijski buket" - desertno vino od grožđa Isabella. Godina izdavanja - 1928., tvrđava 16%;
• "Lykhny" je poluslatko od Isabelle. Godina izdavanja - 1962., tvrđava 9–11%;
• „Apsny“ - poluslatko od grožđa Merlot, Cabernet Sauvignon i Saperavi. Godina izdavanja - 1970., tvrđava 9–11%;
• "Escher" - prirodni polusuhi iz grožđa Isabella i drugih crvenih sorti. Godina izdavanja - 2002, snaga 9–11%;
• "Chegem" - suh od Caberneta. Godina izdavanja - 2002, snaga 10-12%;
• "Amra" - polusuho od odabranog i krupnog grožđa. Godina izdavanja - 2002, snaga 9–11%;
• "Achandara" - crveno pjenušavo vino.

Bijela vina:

• Psou je poluslatko. Klasična inačica sorte Tsolikouri također proizvodi mješavinu Aligote i Rieslinga. Godina izdavanja - 1962., tvrđava 9–11%;
• "Anacopia" - polusuho grožđe iz grožđa Rkatsiteli i rizling. Godina izdavanja - 1978, tvrđava 9–11%;
• "Dioscuria" - suho od odabranog bijelog grožđa. Godina izdavanja - 2002, snaga 10-12%.

Popis najboljih abhazijskih vina

Naravno, sva abhazijska vina zaslužuju pažnju, ali neka od njih su najpopularniji lokalni stanovnici i gosti Abhazije:

1. vino "Lykhny" polu suha crvena. Napravljeno od grožđa Isabella. Okus je izuzetan i baršunast, različite arome jagode. Vino se poslužuje uz jela od svježeg voća i mesa. Ako se posluži ispravno, okus pića savršeno se otkriva. Piće je dobilo ime po Abhazkoj vinorodnoj regiji. U gradu Lykhny je drevna, jedinstvena crkva. Vino je popularnost steklo zbog svoje prisutnosti na raznim gradskim događajima..
2. vino "Escher" mlad, proizvodnja je započela 2000. Proizvedeno iz mješavine crvenog grožđa s Isabellom. Escher je lijepo i jedinstveno mjesto u Abhaziji. Ovo je najstarije naselje u kojem su vinari, od davnina, pravili pića. Buket je tanak i bobičast, boja je rubinasta, duboka i bogata. Za potpuno otkrivanje ukusa treba ga poslužiti uz jela od vruće piletine i mesa.
3. vino "Chegem" relativno mlad, ali već uspio osvojiti srca kušača i zauzeo je poseban položaj. Naziv pića potječe od istoimenog naselja u planinama Abhazije. "Chegem" - suho crno vino, sastoji se od odabranog grožđa Cabernet. Bobica daje nevjerojatan i svijetlo slatkast okus, lagano uočljivo stezanje, ali i blagu gorčinu. Ovo vino treba čuvati na temperaturi od 5 do 19 stupnjeva, rok trajanja je neograničen.
4. vino "Apsny" poluslatka crvena. Napravljeno od tri sorte grožđa. Zahvaljujući ovoj mješavini, piće postaje jedinstveno, stječe baršunast okus i mekoću. Osjećaju se bobice bobica. Piće vrlo zasićene sjene, vedre i izuzetne arome. Upotreba treba biti ohlađena. Za potpuni osjećaj vedrog ukusa, najbolje ga je poslužiti s domaćim kolačima ili čokoladnim desertima, voćem. Ali i "Apsny" dobro ide uz meso.
5. vino "Psou" poluslatko. Ime je dobila po prekrasnoj rijeci čije vode teku duž granica Rusije i Abhazije. Zahvaljujući miješanju različitih sorti, dobiva se zanimljiv i izvrstan hmeljni napitak cvjetnog okusa. Ima svjež miris i poseban okus. Boja pića nalikuje boji svježe slame. Psou poslužite ohlađene s voćem ili salatama..
6. vino Ashta Lasha suho crveno. Proizvode se od sorti grožđa Saperavi i Ojaleshi. Izdržite piće u bačvama najmanje 10 mjeseci, a više od godinu dana u bocama, jačine 13%. Okus „Ashta Lasha“ je bogat i bogat. Završetak ima blage drvene note. Aroma je vrlo duboka i voćna, s dozom malina, trešanja, šljiva. Zahvaljujući crvenoj sorti grožđa, boja je zasićena, rubinasta. Preporučuje se posluživanje na temperaturi od 21 stupanj. Piće savršeno nadopunjuje jela od mesa, povrća (na roštilju).
7. vino "Atauad Gumista Ashta" suho crveno. Naziv u prijevodu znači "princ" i dobio je ime po prvom osnivaču proizvodnje vina - Nikolaju Batovichu Achbi. Prave se od grožđa Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Sazrijeva u bačvi najmanje 10 mjeseci, a potom u boci najmanje godinu dana. Piće nevjerojatnog, trnovitog ukusa, s notama dinje. Topli okus nakon dodira maline i crnog papra. Vino je tamno rubinaste boje, bogatog i gracioznog mirisa. Bolje je poslužiti uz meso, sir, divljač.

Zahvaljujući stoljetnim tradicijama i modernim proizvodnim tehnologijama, sva Abhazijska vina imaju zajamčenu kvalitetu. Vino „Lykhny“, „Apsny“ je najprodavanije vino u državi. Svake godine hobi abhazijska pića dobivaju na popularnosti ne samo u Rusiji, već i u zemljama bliskog i dalekog inozemstva.