Lykhny - poznato crno vino iz abhazije

Vino se smatra najstarijim pićem na svijetu. Crveni Lykhny potječe iz sunčane Abhazije, domovine ukusnih vina, gdje se vino časti i poštuje, piće pripada stolnim poluslatkim crvenim vinima, a pravi se od strogo označene sorte grožđa. Lykhny - vino koje ima jedinstven okus s laganim notama jagoda, mada ova divlja bobica nije uključena u njen recept.

Povijest abhazijskog vina Lykhny

Abhazija je već dugo poznata po svojim vinima, vinari ove regije iz generacije u generaciju donijeli su recepte za najljekovitija i najukusnija alkoholna pića. Povijest pojave rubinske boje Lykhnyja povezana je s popularnom sortom grožđa - Isabella. Sredinom 20. stoljeća ova vrsta bobica postala je glavna komponenta za izradu vina..

Lykhny je lansiran 1962. godine, a piće je napravljeno u vinariji u Sukhumi. Gotovo je odmah osvojio priznanje gurmana i zaljubljenika u prirodno vino. Za stvaranje ovog pića uzet je recept za princa nasljednika, princa Achba. Vjeruje se da ga je izmislio za svoju ženu, pa Lykhny pripada ženskoj kategoriji.

Zanimljiva je i povijest imena ovog pića. U Abhaziji postoji drevno naselje Lykhny. Početkom 19. stoljeća (1808.-1864.) Na ovom mjestu bio je glavni grad Abhazijske kneževine. Sada o onim vremenima koji podsjećaju na ruševine kraljevske rezidencije i druge povijesne građevine izvanredne ljepote. Povijesno mjesto postalo je rodno mjesto istoimenog alkoholnog pića.

Lykhny se naziva princom abhazijskih vina jer je njegov okus jedinstven, a kraljevska osoba je izmislila recept. Ovaj se veličanstveni napitak još uvijek proizvodi u Abhaziji, a omiljen je u mnogim zemljama svijeta, a kvalitetu proizvoda pažljivo se prati.

Značajka proizvodnje

Lykhny je poluslatko crveno prirodno vino proizvedeno od Isabelle. Glavna stvar je da grožđe za proizvodnju raste u Abhaziji, jer je lokalna vrsta hibrid divljeg grožđa i uzgajan. Bobice za alkohol beru se kada su potpuno zrele i steknu željenu slatkoću..

Pozorno se nadgleda proces stvaranja „pića bogova“. Započinje sakupljanjem i primarnom preradom bobica. U ovoj se fazi dobivene sirovine šalju u separator za drobljenje - češalj, gdje se grožđe odvaja od grebena (grane na kojima se drže bobice), drobi se i dobiva se pulpa. Važno je da sjeme ostane netaknuto, jer će u protivnom utjecati na okus konačnog proizvoda.

Mash je mješavina soka, kore i sjemenki grožđa. Stavlja se u posebne spremnike i čisti od neželjenih bakterija. Zatim se sirovine ulijevaju u drvene bačve od hrasta. Spremnici nisu u potpunosti napunjeni - 80-85%. Dodaju prirodni kvasni kvas. U ovoj se fazi sadržaj bačve naziva nuždom.

Nakon toga započinje proces fermentacije. U ovom trenutku sok se pretvara u vino. Primarna temperatura fermentacije je + 28 ... + 33 ° S.

Proces traje nekoliko tjedana. Kad dođe pravi trenutak - vino je dobilo snagu - počinju ga natočiti. Prvo najkvalitetnije vino teče, preša se preostala slada. Vino koje je prvo primljeno hladi se na + 2 ... + 3 ° C. Može se miješati s prešanim sastojkom. To je samo da se osigura da piće ima potrebnu strukturu..

1. Nakon svih manipulacija, vino se ulije u posudu i ostavi 10 dana. Tijekom tog vremena, piće se "odmara" i čisti. Svi procesi u njemu prestaju.
2. U posljednjoj fazi proizvod se šalje komisiji za kušanje na probu i nakon odobrenja prelije se u staklene boce. Lykhny ima tvrđavu od 9-10 vol. s minimalnim udjelom šećera od 3-5%.
3. Prije flaširanja vino prolazi kontrolnu filtraciju i pasterizaciju.

Najčišći vinski proizvod pada na stol. O tome svjedoče brojne nagrade, uključujući zlatnu medalju međunarodnog foruma "Industrija pića" koji je održan u Moskvi i srebrnu medalju međunarodne izložbe "Prodexpo 2015".

Cijena u ruskim trgovinama

Originalno abhazijsko crno vino možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama i supermarketima u Rusiji. Cijena prirodnog vina izvrsne kvalitete nije baš visoka i kreće se od 500 do 600 rubalja po boci od 0,75 litara. Proizvod po povoljnijoj cijeni može biti lažni. Važno je obratiti pažnju na etiketu i prisutnost trošarinske markice.

Kako i sa čim popiti Lykhny

Lykhny ima skladan, osjetljiv okus. Pije se ohlađeno na temperaturu od + 16 ... + 18 ° C.

• Za čašu baršunastog napitka služe se sirevi raznih sorti, orašasti plodovi, mesna jela od janjetine, teletine, divljači ili peradi. Rubin alkohol pogodan je za povrće na žaru, gljive.
• Od voća preporučuje se odabrati ne jako kiselo, ali ne i slatko voće, kako ne bi pokvarili buket okusa crvenog vina.
• Lykhny ne piju s agrumima i s proizvodima koji imaju kiselkast, oštar okus. Uz to, ne preporučuje se konzumiranje crnih vina bilo koje marke s konzerviranim proizvodima, jer posljednja prekida sam okus vina..
• Kada koriste Lykhnu, važno im je da se ne uključuju i pokazuju osjećaj proporcije. Ovo je plemenito piće koje zahtijeva odgovarajuće ponašanje..

Lykhny ima originalan ukus. Crveno vino pije se nježno i s užitkom. Vjeruje se da nakon njega nema mamurluka.

Recenzije

Igor, 28 godina, Moskva

Ljubitelj sam crnog vina. Imao sam priliku isprobati i prirodnu Abhazijsku Lykhny. Mogu reći da se pije lako i da ima ugodan okus. Po mom ukusu piće je bliže slatkim crvenim vinima, ali ta ga činjenica uopće ne kvari.

Ekaterina, 48 godina, Sevastopol

Izvornik Lykhny vidio sam na rođendanu prijatelja. Odmah sam zavoljela crno vino, pa sam sebi kupila bocu. Za moj ukus nije ni slatko ni kiselo. Ovo je zlatna sredina koja će zadovoljiti ljubitelje slatkih i suhih vina. Zadovoljna cijenom. Za tako kvalitetan proizvod platio sam 470 rubalja.

Nikita, 31 godina, Kirov

Obožavam abhazijska crna vina, a Lykhny nije iznimka. Ukusna je i nije jaka, ali pod uvjetom da nije lažna. Jednom sam kupio proizvod s istim imenom, ali to uopće nije bilo prirodno vino koje sam pio prije. Lažni se pokazao jačim i kiselijim. Nakon nje, uopće nije bilo osjećaja ukusa i ujutro me je boljela glava, što se ne događa nakon originalne Lykhne.

Jeanne, 35 godina, Jalta

Dugo sam upoznat s ovim vinom. To podseća na dom, koji sam pokušao s djedom na Krimu. Pije se lako, okus je ugodan, umjereno sladak. Ovaj napitak boje rubina savršen je za svečani stol ili romantičnu večeru. Krasnoe Lykhny - sjajna alternativa skupom alkoholu.

Poput crvenog, ne baš slatkog, s ugodnom aromom vina. Lykhny u potpunosti ispunjava ove kriterije. Piće ima zanimljiv bobičast okus. Nije tart. Često uzmem Lykhny ako odem u posjet, jer mislim da je savršen za bilo koji stol. Volim ga piti s mesom ili dodavati u roštilj marinadu.

Vladislav, 52 godine, Samara

Nisam ovisnik o alkoholu. Jednom sam imao priliku kušati crveni Lykhny. Nije se činilo neugodnim, već upravo suprotno. Pije se nježno, ne gori, nije kiselo. Ovo je jedino vino koje mogu piti, pa na praznike kupujemo samo njega..

U Abhaziji je vinsko-vodna tvrtka Abhazije monopolist u proizvodnji vina. U Rusiju uvoz obavlja ekskluzivni partner Mistral Alco. Na web mjestu proizvođača piše da biljka posjeduje 700 hektara vinograda koji ni u vrlo uspješnoj godini nisu u stanju proizvesti više od 5 milijuna boca sirovina. Štoviše, svaki potrošač zna da je gotovo svaki ruski supermarket prepun Lykhnyjevog vina.

2004. godine, kada nije bilo političkog skandala vezanog za Abhaziju, a bio je dio Gruzije, glavni vinar regije rekao je da nema dovoljno zaliha vina, pa se oni kupuju na veliko od Moldavije i Argentine, odnosno sladovine se kupuju u spremnicima. Logično je pretpostaviti da će Argentina i Moldavija u rasutom stanju (tj. U obliku sladovine u bačvama) prodavati sirovine izuzetno niske kvalitete, jer je sasvim moguće sami napraviti vino od kvalitetnih sirovina i prodati ga pod imenom svoje zemlje i svog brenda..

Godine 2014., kada je Abhazija već postala neovisna (iako nepriznata) država, Abhazijski carini izvijestili su da je u Abhaziju stiglo 623 milijuna rubalja za vinski materijal.

Vrijedno je napomenuti da je u razdoblju sankcija Rusiji protiv Moldavije prodaja niskokvalitetnog vina kroz Abhaziju pravi eldorado. U Europskoj uniji se moldavsko vino uopće ne kotira (postoje čudovišta na tržištu u Italiji, Španjolskoj i Francuskoj), a nema mogućnosti prodaje vina izravno Rusiji. Stoga je prodaja vinskog materijala kroz Abhaziju u Rusiju organizirana pod krinkom abhazijskih vina „Lykhny“ i „Apsny“, „Buketa Abhazije“, „Psou“. Za Abhaziju je to također prilično profitabilan projekt: oni preprodaju jeftino vino s vrlo dobrom profitabilnošću, a pritom ne riskiraju ništa posebno. Tijekom razdoblja gruzijskog embarga, ovo je dovoljno dobar način za nadopunu proračuna. Rusi dobivaju priliku kupiti visokokvalitetno vino pod krinkom abhazijskog vina po visokoj cijeni (jer je vinski materijal nekoliko puta prelazio granice različitih država, a naknade su se plaćale svaki put).

Povrh toga, gotovo cijelo moldavsko vino (i, prema tome, "abhazijsko" proizvedeno od njega) proizvodi se od grožđa Isabella, od kojeg se vino ne može proizvesti kategorički prema pravilima EU-a zbog velike toksičnosti dobivenog vina: ono sadrži neprihvatljivo visok sadržaj metilnog alkohola što može naštetiti ljudskom tijelu.

Osjetila okusa

Karakteristična karakteristika je obilje kritičnosti ovog proizvoda. Konkretno, Dmitrij Fedorov, direktor Nezavisnog vinskog kluba, karakterizira vino Lykhny kao klasično abhazsko vino s visokim sadržajem bokova ruže. "Ovo je definitivno Abhazija, što je teško zbuniti. Napadivi šipak u aromi, kao i gotovo potpuno odsustvo sortnih znakova grožđa koji se kamufliraju ... sa šećerom. ".

Denis Rudenko i Alex Exler također su prilično oštro kritizirali omjer cijene i kvalitete abhazijskih vina nazivajući ih visoko precijenjenim. Gospodin Rudenko prilično je bezobrazno govorio o cijelom segmentu abhazijskih vina: "Ako želite ukiseliti knedle za 350 rubalja po boci, kiseli krastavac".

Moskovski centar za higijenu i epidemiologiju kaže da su 2011. godine za ispitivanje pristigle 93 marke abhazijskog vina, od čega 22 loze uglavnom nisu udovoljavale higijenskim zahtjevima. ".

https://frullato.ru/vino/vino-lykhny

Značajke abhazijskih vina

Abhazija ima odličan geografski položaj i klimu s visokom vlagom, relativno blagim zimama i vrućim ljetima. Svi ti čimbenici pozitivno utječu na klijanje grožđa bobica. Ovdje se uzgajaju samo uobičajene sorte grožđa: bijeli Tsolikouri i crvena Isabella, kao i Kacic i Auasyrhua.

Glineni vrč za vino

Postupak proizvodnje vina u Abhaziji, kao i u drugim vinskim regijama, podijeljen je u standardne faze, ali ima i svoja posebna svojstva. U prvim fazama ubire se usjev. Bobice bere ručno, muškarci. Zatim se grozdovi drobe, rezultirajuća smjesa šalje se u korita stabla s rupom na dnu. Ova se rupa zatvara do završetka fermentacije. Tek nakon toga, pluta se uklanja i vino se sakuplja u posebne posude. Zatim sazrijeva u glinenim vrćima..

Vrste vina iz Abhazije

Najpoznatija crna abhazijska vina:

• Radeda;
• Buket Abhazije;
• Lykhny;
• Apsny;
• Escher;
• Chegem;
• Amr;
• Achandara.

Bijela vina:

• Psou;
• Anakopiya;
• Dioskuriya.

Dalje će se smatrati najboljim Abhazijskim vinima.

Abhazijsko vino "Lykhny"

Lykhny

Poluslatko vino „Lykhny“ proizvodi se od sorte grožđa Isabella. Ima baršunast, originalan okus s aromom jagode. Poslužiti treba uz mesna jela, svježe voće. Zbog pravilnog posluživanja, njegov se okus i aroma savršeno otkrivaju.

Vino je nazvano po imenu jedinstvene regije proizvodnje vina u Abhaziji. U Lykhnyju se nalazi vrlo poznata stara crkva (mali primjerak crkve Pitsunda). Vino je steklo dodatnu popularnost zahvaljujući svojoj prisutnosti u posebnim prilikama. Dostupno u bocama od 0,75 litara. Jačina pića je od 9 do 11%.

Vino "Escher"

Escher

Prilično mlado vino. Proizvodnja je započela 2000-ih. "Escher" je crno polusuho vino. Napravljeno od Isabelle, zajedno s različitim sortama crvenih bobica bobica. Ime vina dolazi iz prekrasnog kuta u Abhaziji - Escher. Ovo je najstarije selo u kojem su pravi vinari dugi niz godina pravili prekrasna vina..

"Escher" ima duboku rubinsku boju i nježan bobica bobica. Da bi se okus i aroma potpuno otkrili, najbolje je poslužiti uz meso i topla jela s piletinom.

Boca vina ima standardnu ​​zapreminu od 0,75 litara i ne razlikuje se po snazi ​​od prethodne.

Vino "Chegem"

Chegem

Unatoč činjenici da se vino proizvodi nedavno, ono je već uspjelo čvrsto zauzeti posebno mjesto i osvojiti srca potrošača. Naziv pića dolazi od sela u planinama Abhazije.

Ovo je Abhaz suho crno vino. Sastoji se od visokokvalitetne sorte crvenog grožđa "Cabernet", slijedeći posebne metode izrade vina. Posebna sorta daje piću čarobno slatkog ukusa i lagano uočljive adstrignosti, kao i slabu gorčinu i voćnu aromu. Idealno posluženo uz crveno meso.

Čuvajte "Chegem" na određenoj temperaturi (6-19 stupnjeva). Rok trajanja proizvoda nije ograničen. Tvrđava - od 10 do 21%.

Abhazijsko vino "Apsny"

Apsny

Crvena je poluslatka. Sastav uključuje tri različite sorte:

• Saperavi;
• Merlot;
• Cabernet.

Zahvaljujući tri komponente, piće postaje jedinstveno i stječe mekoću i baršunast okus s dozom bobica. Piće ispada zasićene boje sa svijetlom jedinstvenom aromom.

Piće treba konzumirati ohlađeno. Za izvrstan okus i aromu posluživanje vina košta voće, domaće kolače i čokoladne deserte. Također će biti u savršenom skladu s mesnim jelima..

"Psou"

Psou - poluslatko bijelo

Naziv pića dolazi od prekrasne rijeke koja teče duž granice Abhazije i Rusije. Vinu se uglavnom dodaje sljedeće grožđe:

• I rizling;
• Rkatsiteli;
• Tsolikauri.

Miješajući različite sorte bobica, ispostavlja se izvrsno i posebno vino s pretežno cvjetnim okusom. Piće ima svježu aromu i odličan okus. Boja pića je poput lagane slame.

Poslužite najbolje uz salate i voćne deserte, prethodno ohlađene.

Pored toga, postoje i kolekcijska berba vina:

Ashta Lasha

Ashta Lasha

Suha crvena, jačine 13%. Sastav uključuje sljedeće sorte: "Saperavi", "Odzhaleshi". Piće se stara u bačvama najmanje 11 mjeseci, a više od 1 godine u boci. Okus vina je bogat i bogat. Blagi završetak drvenih nota. Piće ima rubin boju zbog dodavanja sorti crvenog grožđa. Prisutnost duboke, bogate voćne arome uz note šljive, trešnje, maline omogućuje uživanje u ovom ukusnom napitku.

Vino se preporučuje poslužiti na temperaturi od +21 stupanj. Savršeno nadopunjuju jela od mesa, roštilj, povrće s roštilja i ostarele sireve. Cijena boce za prikupljanje Ashta Lasha kreće se od 600 rubalja.

Volumen boce je standardni (0,75 l), a jačina pića je 13 stupnjeva.

"Atauad Gumista Ashta"

Atauad Gumista Ashta

Suho crno vino. Prijevod imena pića je princ. Vino je dobilo ime po osnivaču proizvodnje vina. Ime mu je bilo knez Nikolaj Batovich Achba. U proizvodnji se dodaje sljedeće grožđe:

• Cabernet sauvignon;
• Merlot;
• Cabernet Franc.

Vino mora biti starano u bačvi dulje od 11 mjeseci i najmanje 1 godinu u bocama. Piće je jedinstvenog ukusa s tragovima dinje i pikantnosti, zagrijavajućeg okusa s tonom crnog papra i maline. Elegantna, bogata aroma vina s tamnim rubinskim tonom. Poslužite na stolu bolje za jela od mesa, divljač, sireve. Cijena za bocu za prikupljanje je približno 700-800 rubalja.

Abhazijska vina imaju zajamčenu kvalitetu zahvaljujući tradiciji i originalnoj tehnologiji izrade. Danas hm pića iz Abhazije dobivaju na popularnosti i predstavljaju se na raznim natjecanjima i izložbama u Rusiji i drugim zemljama..

https://luxgradus.ru/vina-abhazii.html

Povijest vinarstva u Abhaziji

Arheolozi imaju dokaze da su drevne civilizacije na tim mjestima već bile upoznate s vinarstvom. Oznaka "Apsny" (vino za koje se smatra da je duša abhazijske gozbe) ukrašena je slikom jednog od nalaza - "bomboranskog pića".

Više od 50 stoljeća Abhazi su sačuvali recepte i metode čuvanja vina. Tradicija zakopavanja glinenih posuda u zemlju i danas je živa jer vino dobiva neobično rafiniran i skladan buket u takvim uvjetima. Ova metoda konzerviranja i dozrijevanja pića od grožđa preživjela je tisućama godina, a sada se u gotovo svakom Abhazskom imanju nalaze keramičke posude.

Dugo vremena su se prirodna abhazijska vina mogla kušati samo kod domaćih vinara koji su pažljivo čuvali i prenijeli obiteljske recepte iz generacije u generaciju. Industrijska proizvodnja brojala je tek od 1925. godine, ali je vinarstvo postalo konkurentno tek nakon obnove vinarije Sukhumi i uvođenja talijanske proizvodne linije sredinom 20. stoljeća..

Inovacija je rezultirala novim sortama vina „Amra“, „Chegem“, „Dioskuria“ itd. No, tradicionalne sorte koje su potrošači voljeli i koji su dobili visoku ocjenu stručnjaka nisu napustile liniju transportnih traka.

Značajke abhazijskih vina

U tim dijelovima vinogradari uzgajaju oko 60 sorti grožđa, bijela i crvena podjednako dobro sazrijevaju. Najčešća i najbolja za vinarstvo - Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich i sorta Isabella (Ahardan - u Abhaziji), koja je u tim dijelovima bila raširena tek u 19. stoljeću,.

Abhazijska Isabella razlikuje se od iste sorte koja raste u drugim regijama svijeta. Jednom je vino uvezeno iz Amerike prekriženo lokalnim divljim grožđem. Rezultat je sorta koja daje vinima jedinstveni okus i aromu, s izraženim jagodnim poslijestolom.

Visoka kvaliteta bilo kojeg abhazijskog vina unaprijed je određena od strane same prirode. Stručnjaci uvjeravaju da sorte grožđa poznate svima na tim mjestima stječu malo drugačiji, intenzivniji okus. Nema se oko čega raspravljati. Odmarališta subtropskih uvjeta Abhazije karakterizira veća vlažnost zraka nego drugdje na zapadnom Kavkazu, ljeta su vruća, a zime blaže.

Ti velikodušni darovi prirode - sunce i vrućina - dozvoljavaju bobicama da se napune sokom i šećerom, njihov neobičan ukus čini vino jedinstvenim. Čak se i ista sorta vinove loze koja se uzgaja u različitim regijama Abhazije razlikuje ukusu i aromi. Stoga vinari imaju tako širok asortiman vina, s bijelim ili crvenim poluslatkim, desertnim ili suhim vinima koji ne zahtijevaju aromu i aromu u proizvodnji..

Nakon berbe, koju vinogradari Abhazije traju od listopada do sredine prosinca, uslijedio je red vinara.

Sastav i buket vina

Prvo vino koje se u industrijskoj proizvodnji proizvodilo u vinariji Sukhumi bio je crveni desert "Abhazijski buket". Od tada se marka smatra posjetnicom republike. Piće iz Isabellinih bobica odlikuje se dubokom tamnom bojom, koju Abhazijci sami nazivaju "crnim vinom". Tvrđava - 16 vol.

Ostala pića Sukhumi vinara postala su kultna. Poznavatelji i kušači primjećuju da se sve sorte lako piju, odlikuju svježinom i dubokom aromom. Neki ih čak dijele na „muževne“ (začinjene, s trpkim, zamagljujućim okusom) i „ženstvene“ (slatke i mirisne). Sami Abhazi smatraju takvu podjelu uvjetnom. Od davnina je vino u tim krajevima smatrano božanskim darom, balzam za dušu..

Većina asortimana vinara imenovana je zemljopisnim mjestima uzgoja grožđa i u čast mjesta koja se pjevaju u legendama kavkaškog naroda i jednostavno lijepim kutovima republike:

1. Lykhny je selo u okrugu Gudauta. Jednom se ovdje nalazila kneževska rezidencija, a odatle je počelo širenje kršćanstva u Abhaziji. Prirodno poluslatko vino „Lykhny“ smatra se temeljem bilo kojeg (ne samo svečanog) stola. Izrađena je od sorti Isabella koja se uzgaja na tim mjestima s visokim sadržajem šećera u bobicama. Gotov napitak sadrži 3-5% šećera i ima jačinu od 9-11 vol.

   Sukladnost s tehnološkim postupkom omogućuje vam harmoničan okus baršuna s originalnim osjetljivim buketom okusa jagode.

2. Apsny - kako se Abhazija naziva Abhazijskim jezikom, a u prijevodu to zvuči kao Zemlja duše. Polu-slatko crveno abhazijsko vino "Apsny" proizvodi se od 1970. godine. Dobiva se fermentacijom slada nekoliko sorti grožđa - Merlot, Saperavi i Cabernet Sauvignon. Piće dobiva ugodnu boju šipak, skladan buket i baršunast okus. Tvrđava 9-11 vol.
3. Psou - brza i vodenasta rijeka na abhazsko-ruskoj granici dala je ime još jednom vinu. "Psou" - bijeli poluslatki, s jačinom od 9-11 vol. Povijest njegove proizvodnje seže u daleku prošlost. Abhazijci su napravili klasičnu verziju bobica Tsolikouri. Za industrijsku proizvodnju koriste se mješavine rizlinga i aligote. Tradicionalni svježi okus i cvjetna aroma piću daju sjaj. Oslobađanje Psoua počelo je 1962. godine..
4. Već u 21. stoljeću pojavile su se druge „geografske“ marke Sukhumi vina: crveno suha „Chegem“, bijela suha „Dioskuria“, polusuha crvena „Escher“ i dr. Sve su izrađene od odabranih sorti domaćeg grožđa.

Abhaški vinari posebnu pažnju posvećuju očuvanju tradicije gostoprimstva. Vino je važan dio obreda i smatra se simbolom svečanosti: vjerske i svjetovne.

Prema starom obredu, mladenka koja je ulazila u novu kuću trebala je čuti mladoženjinu pjesmu. Ova se svadbena pjesma zove Ouredada (Radeda). Kao simbol ove himne razvijeni su mladenci 2002. godine i nova sorta svijetlog prirodnog suhog. Ime je dobilo kao klasični obred - "Rueda", vino se proizvodi od kultne lokalne sorte Isabella bobica u skladu s tradicijom vinarstva. Jačina pića s blistavim okusom od jagode i aromom nije veća od 10%.

Kako razlikovati lažni

Kao i svaki proizvod koji dobiva potražnju, i vina Abhazije postala su predmet podzemne proizvodnje. Otkrivanje lažne vanjske oznake nije tako jednostavno, a kvaliteta napitka u bocama drastično se razlikuje od izvorne.

Pri kupnji treba obratiti pažnju prvenstveno na etiketu. Originalni uzorci koje koristi vinarija Sukhumi mogu se naći na službenim stranicama. Otvarajući bocu, obratite pozornost na plutu. Boce začepljene od strane proizvođača imaju izdužene plute na kojima ima oznaka da su i izrađene u Abhaziji.

Čak i dok se opuštate na Kavkazu, na službenim prodajnim mjestima, a ne na tržištima ili iz ruke, trebate kupiti visokokvalitetno abhazijsko vino „Armenija“, „Buket Abhazije“, „Psou“ i bilo koje drugo..

Kako koristiti

Kako bi cijenili buket aroma i okusa vina Abhazije, mnogi ljubitelji kreću na izlet - putničke agencije organiziraju odvojene vinske ture. Poznavatelji su sastavili skup pravila za uporabu određene sorte. Crveno vino „Apsny“ je poluslatko; poslužuje se ohlađeno za deserte, voće, toplo - za meso. Poluslatko bijeli "Psou" pogodan je za početak obroka - za predjela i salate. "Lykhny" - za mesna jela, i "Escher" - za jela s vrućom piletinom.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Zemlja vina

Mala zemlja Abhazija bila je poznata po svom vinarstvu već desetinama stoljeća. Višestruka iskopavanja arheologa potvrđuju tu činjenicu. Arheolozi pronalaze drevne posude i amfore za vino, figurice koje simboliziraju zanat za proizvodnju vina. Klima je u ovoj regiji topla i vrlo blaga. Upravo on pridonosi uzgoju različitih vrsta sirovina, koji poprima različit okus, ovisno o području na kojem raste. Mikklima je, zbog svoje mekoće koja je karakteristična samo za ovo područje, abhazijska vina posebna. Sami stanovnici napominju da se vino napravljeno po istom receptu iz iste sorte grožđa koje raste na različitim mjestima može značajno razlikovati po ukusu i aromi..

Vina u bocama počela su se proizvoditi u industrijskim količinama u Abhaziji već u 20-ima prošlog stoljeća. Prvi abhazijski proizvod iz boce bilo je crno vino "Abhazijski buket", koje se smatralo desertom. Proizvodi se od 30-ih godina XX stoljeća. Vrhunac se može nazvati 60-70-ih, kada je vinarija u Sukhumi započela proizvodnju novih marki proizvoda. To su bili Apsny, Lykhny, Psou. Ta su imena bila poznata svakom stanovniku tadašnje sovjetske Republike. Jedva su ih mogli izvesti iz zemlje, ali bili su široko izloženi na unutarnjim sve-sindikalnim natjecanjima i izložbama, a nagrađivani su i mnogim nagradama.

Vina Abhazije

Sastav proizvoda bio je i ostaje najprirodniji do danas. U tvornici Sukhumi, gdje je trenutno opremljena moderna talijanska proizvodna linija, više ne vole koristiti dodatne kemijske aditive i konzervanse. Do sada, prirodnost i bogatstvo okusa abhazijskih vina ostaju popularni u Rusiji i inozemstvu. Čuveni „abhazijski šampanjac“ dostojan je u istoj liniji sa skupim sortama talijanskih pjenušaca.

Vina Abhazije

Glavne poznate sorte vina koje se u tvornici proizvode od 1960-ih su:

1. "Buket Abhazije." Crveno vino, koje se pravi od vrste Isabella bobica, ima jačinu od 16%, smatra se desertom.

1. "Lykhny". Crveno, ima snagu od 7 do 11%, poluslatko. Sastav uključuje razne bobice Isabella.

1. "Psou". Poluslatko, jačine 9 do 11%, proizvodi se od bijelih sorti Aligote i Riesling.

1. "Anakopiya". Polusuha, ima čvrstoću od 9 do 11%. Za njegovu proizvodnju koriste se sorte bijelog grožđa rizling i rkatsiteli..

Osnovne sorte grožđa, od kojih se proizvodi u tvornici, nekad su uvezene u Abhaziju i usko se križale s divljim sortama koje su u to vrijeme rasle u ovoj regiji. Koliko je takvih transformacija i križeva bilo, teško je reći. Međutim, sastav, okus i aromatična nijansa hibrida postali su daleko od izvornih vrsta. Stoga abhazijska vina, poput abhazijskog šampanjca, imaju svoju individualnu hladovinu, okus i miris..

Nesumnjivo se dijele na "muško" i "žensko", što proizvod u skladu s tim dijeli na jači i čvršći, a drugi - osjetljiv i blag ukus. Crveno vino, poput "Buketa Abhazije", naziva se "muškim" proizvodom. Kažu da je vrlo tonik i daje hrabrost i snagu. "Lykhny" se smatra "ženskim", što je zbog sirovina uključenih u sastav, što se smatra izvrsnom bazom za proizvodnju bezalkoholnih i poluslatkih pića.

Nakon 2002. godine, kada je tvornica Sukhumi ovladala novom proizvodnom linijom, pojavile su se nove vrste pića - Dioscuria, Radeda, Chegem, Amra, Escher. Oni su brzo i čvrsto zauzeli svoje niše na međunarodnom tržištu, ne slabiji u kvaliteti s europskom linijom. Sastav proizvoda uključuje sorte grožđa Saperavi, Cabernet, Rkatsitelli, Isabella, Chhaveli, Aligote i druge.

"Lykhny"

Ako se "Buket Abhazije" smatra predakom i glavnim vladajućim specijalcem na tržištu vina u ovom regionu, "Lykhny" s pravom zauzima mjesto "princa". Naziv ovog pića dolazi od područja gdje raste sirovina za njega - sela Lykhny u okrugu Gudauta. Ovdje odavno rastu najraširenije vrste divljih vinogradarskih sirovina koje su naknadno ukrštene s vrstom uvezenom s drugog kontinenta - Isabella. Hibridu je još uvijek ostalo ime Isabella, ali okus je znatno drugačiji od tradicionalnog izgleda ovih bobica..

"Lykhny" je poluslatko crveno vino nježnog mekog okusa i postojanog okusa jagode. Proizvod srednje jakosti, savršen za deserte, voće i blage sireve. Vrijedno je isprobati ovaj napitak točno unutar zemlje. Iako izleti u zemlju vinarstva nisu baš popularni, pravi poznavatelji znaju da se osjetiti pravi sastav vina, vidjeti njegovu pripremu i kušati originalni proizvod samo u Abhaziji.

U dane Sovjetskog Saveza, bez Lykhne, uz Buket Abhazije, blagdani prvih visokih državnih dužnosnika nisu se odvijali. Jedan od njegovih poklonika bio je i sam Brehnev. U one dane smatrala se rijetkom i elitnom vrstom koju je bilo teško dobiti. Sada je to puno lakše napraviti, ali okus i nenadmašan buket ostali su na istoj pristojnoj razini..

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/vina-abxazii-chem-znamenit-sort-lyxny.html

Odakle je došao Lykhny??

Povijest vina potječe od uobičajenog pastira drevne Grčke. Zbog svoje sporosti izgubio je gospodarevu ovcu. Kako ne bi dobio kaznu, sluga je krenuo u potragu i nakon nekoliko sati lutanja pronašao životinju u blizini neobične biljke. Ovca je jela lišće, ali pažljiv čovjek primijetio je i zanimljive plodove. Kao ispriku, dostavio ih je svome gospodaru. Mirisni miris prisiljen je obratiti pažnju na fetus. S vremenom je sok iz nje dao život vinskom napitku.

Abhazijsko vino "Lykhny" popularno je i vrijedno jer se dobiva iz jedinstvenih plodova vinograda. Klima je na ovom području zimi blaga, a ljeti vruća. Bobice se beru samo ručno. To je čovjekova dužnost. Hrpe prolaze kroz postupak drobljenja, a zatim idu u posebne drvene posude s rupama za fermentaciju. Zatim se izlije u glinene vrčeve, gdje postiže svoj jedinstveni okus..

Piće dolazi iz malog sela u Abhaziji, koje se nalazi u okrugu Gudauta. Lokalci žive skromno i hirovito. Ali ako se udubite u prošlost, Lykhny ne bi bio prepoznat. U 17. stoljeću ovaj je kutak svijeta bio prebivalište velikih vladara i knezova. Ako posjetite tamo, vidjet ćete drevne porušene palače. Za tako poznato podrijetlo vino "Lykhny" često se naziva "princom abhazijskih vina." Pogled na to područje je i livada Lychnast. Nalazi se u središnjem dijelu sela i postaje mjesto za odmor i proslave. Ova livada nalazi se u središnjem dijelu sela.

Unatoč poznatoj obitelji, sam je proizvod službeno objavljen tek 1962. godine. Potomak princa Achbe sudjelovao je u njegovom kreiranju i razvoju formulacija. Zanimljivo je da su sovjetski čelnici toliko voljeli Lykhnyja. Blagdan generalnog tajnika Brežnjeva nije mogao bez ovog proizvoda. Čelnici SSSR-a cijenili su ga ne samo zbog izvrsnog ukusa, već i zbog nedostatka mamurluka nakon njegove upotrebe..

Kako se proizvode abhazijska vina

Tehnologija proizvodnje vina Lykhny jedinstvena je. Treba biti svjestan da se priprema samo od sorte grožđa Isabella..

U isto vrijeme, razlikuje se od analoga po izvrsnom baršunastom ukusu. Stvar je u tome što mu se dodaje hibrid lokalnog divljeg grožđa. Samu sortu Isabella odlikuje oštar okus..

Dodavanje druge vrste grožđa omogućava vam glatko poslije okusa, vino čini mekšim. U gotovom obliku proizvod ima čvrstoću ne više od 11 stupnjeva. Udio šećera je samo 3-5%.

Lykhny je poluslatko vino. To znači da u njemu nema dodatnog dodavanja saharoze, a slatkoću se postiže samo na štetu samih plodova. Primarna fermentacija odvija se na temperaturi od oko 30 stupnjeva. Zatim se pivo filtrira, malo ohladi i stavi u boce. Ovaj postupak omogućuje vam da se riješite pulpe i postignete nenadmašnu aromu. Istovremeno, kalorijski sadržaj vina Lykhny jedan je od najnižih.

Okus “Princa Abhazije”

Okusne karakteristike vina Lykhny omogućit će vam da naučite razlikovati pravi abhazijski napitak od lažnog.

Ovaj proizvod odlikuje se okusom zrelih divljih jagoda. Kada se koristi, možete osjetiti hladovinu blago osušene ruže. Takva se kombinacija rijetko viđa među analogima proizvoda. Meko je i lako se pije..

Tvrđava je mala, pa si možete priuštiti i više od jedne čaše noću.

Boja abhazijskih vina

Izvorno piće imat će bogatu rubinastu boju. Ako u čaši ili sedimentu smetate ako vam smeta, bolje je odbiti upotrebu. Najvjerojatnije je ovo zanat. Prava boja Lykhnyja je zasićena i ujednačena..

Kako i što piti "Lykhny"

Klasično bačvito staklo pogodno je za ovaj proizvod. Poslužuje se malo ohlađeno na temperaturu od 16-18 stupnjeva.

"Lykhny" se može koristiti kao aperitiv i tijekom cijele gozbe. Da biste bolje otkrili okus, vrijedno je znati s kojim se proizvodima piće kombinira..

• Od predjela je bolje dati prednost jelima od sira i mesa..
• Možete grill povrće ili samo orašaste plodove.
• Dobro ide uz voće i lagane deserte..

Okus vina je toliko nježan i ugodan da nije potrebno servirati ukusna jela. Osvijetlit će bilo koji stol.

Kako razlikovati lažni od originala

Vino Lykhny je popularno, pa se dosta često lažira.

Da vino ne bi palo na pamet i provjerite je li vino prirodno, pažljivo pogledajte:

• Mjesto podrijetla.
• Marka i certifikacija.
• Oblik boce. Posude uzmite samo s niskim dekolteom.
• Sastav vina "Lykhny." U prirodnom napitku nema dodavanja saharoze i drugih dodatnih sastojaka. Sastoji se od samo 100% lokalnog grožđa Abhazije, alkohola jačine 9 do 11 posto i prirodnog šećera.

Cijena u ruskim trgovinama

Cijena vina "Lykhny" prilično je pristupačna. Svatko može kupiti proizvod u Rusiji.

Standardna cijena varira do 500 rubalja. Preporuča se kupiti upravo Lykhny, a ne analoge, jer je okus i cjelovitost proizvoda otkriven samo u izvorniku.

Lykhny vino je piće koje bi svakako trebali pokušati cijeniti prednosti pravih abhazskih vina.

https://vinohobby.ru/vino/vino-lyhny.