Vino syrah: gdje proizvode, okus, kako i uz što piti + 5 činjenica

Gdje se pravi vino iz Syrah

Zbog nepretencioznosti vinove loze prema tlima i klimi, uzgajaju je u različitim zemljama planeta. Posebno su ga voljeli Australci i proizvođači iz jugozapadnih regija Francuske.

Syra vina su mnogostrana: u toplim krajevima bogata su, meka, baršunastog voćnog okusa i izražene slatkoće, u hladnim krajevima su pikantna, izbalansirana pića s prevladavajućim tonovima crvene ribizle, papra, paprike, maslina i značajne kiselosti.

U svakoj zemlji i regiji ne samo da imenuju, već i obrađuju grožđe na svoj način..

1. Francuska (68391 hektara)

   Regije: Côtes du Rhône: Cornas, Pustinja, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Specijalizirali su se za stroga, tamna pića iz Syrah i u svakoj regiji sorti daju izvorno ime: Seren, Marsan Noir, Candy, Inen Noir, Plan de la Bion - sve su to imena lokalnih sorti Shiraz.

   Posebno dobra su vina s istoimenog voća tvrtkama koje se nalaze u dolini Rhone, Ermitage i Cote Roti.

   Većinu francuskih buketa karakteriziraju začinjene i paprene note. Međutim, postoje neke osobitosti..

   Za pića iz "srca" Rhone (njenog središnjeg dijela) svojstvene su cvjetne arome (klinčići, ruže, ljubičice) i okusi divljih bobica s tragovima bilja i začina (timijan, kumina, komorač)..

   Vina sjevernih područja imaju travnati i dimljeni okus, dok južni proizvodi imaju izražene zemljane note.

   Elegantna, vrijedna pića iz Syrah i živopisni sklopovi s dodatkom drugih sorti stvoreni su u pustinji.

   Cote Roti proizvodi nježna, lagana sortna vina i mješavine s dodatkom plodova Viognier.

2. Australija (42 491 hektara)

   Regije: Barossa, McLaren Vale, obala krečnjaka

   Najmoćniji, nezaboravni Shiraz dobiva se u dolini Barossa.

   U primorskim regijama možete uhvatiti note mentola u buketu, a Hunter Valley je poznat po okusima čokolade i jagoda..

3. Španjolska (19829 hektara)

   U Španjolskoj se začinjeni Shiraz kombinira s Cabernet sauvignonom i lokalnim sortama, izmišljaju jedinstvene mješavine.

4. Argentina (12949 hektara)

   Najpopularnija sorta grožđa u Australiji. Najmanje 25 australskih vinskih regija proizvodi odličan Shiraz od Granitnog pojasa Queenslanda do doline Tamarma u Tasmaniji, nijedna druga država ne nudi tako širok spektar Shiraza iz različitih terora.

5. Južna Afrika (10.117 hektara)

   Najelegantnija vina proizvode se u Elginu, Constantiji, Cederbergu, Malgasu i rtu Agulhas.

   No, ne smijete popustiti ni drugim regijama, i to: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh i Swartland.

6. SAD (9307 hektara)

   U SAD-u proizvođači vina iz Širaza koncentrirani su u Kaliforniji, Teksasu i Washingtonu. Pića su ovdje dobra i gotovo inferiorna od francuskih.

7. Italija (6879 hektara)

   U Italiji se najbolja pića iz Syraha dobivaju u Toskani: eksperimentiranjem lokalni vinari stvaraju složene, višestruke bukete. Meki, baršunasti sortni primjerci i neobične mješavine izrađeni su na Siciliji, a Veneto je poznat po elegantnim ukusima Shiraza.

8. Čile (6070 hektara)

   Sočno vino koje, s obzirom na raznoliku klimu Čilea, varira od regije do regije. Okus osjećaju začini, voćne nijanse i neodoljiv, složen buket u aromi.

   Najpoznatije Syrah regije u Čileu su Kolchagua, Maipo i Limari, a svaka od njih nudi mnogo različitih ukusa, ukusa i stupnja težine.

Okus Syrah vina

Vjeruje se da vino iz grožđa Syrah ima jednu od najmračnijih boja na svijetu..

Također je široka gradacija okusa voća od slatkih borovnica do slanih crnih maslina.

U prvom gutljaju Syrah osjetit ćete bogat okus, nakon čega dolazi pikantni poslije paprike.

Zbog toga se Syrah često miješa s drugim grožđem koje piće čini cjelovitijim i cjelovitijim, poput Cabernet sauvignona.

Tradicionalno u Francuskoj, Syrah se miješa sa laganom Grenacheom i još bogatijim Mourvedreom kako bi se stvorio klasični spoj Côtes du Rhône.

Kako i sa čim popiti Syrah vino

1. Temperatura dovoda: 60–68 ° F / 16–20 ° C
2. Vrsta stakla: za vino
3. Za dekantiranje: 1 sat
4. Hrana i grickalice: tamno meso, janjetina, shawarma, gyros, azijska hrana sa svinjetinom, indijska hrana sa mesom tandoori.

5 činjenica o vinu Syrah

1. isposnička ćelija

   Jedna od najskupljih oznaka na svijetu Syrah je sa preko 340 hektara koja se zove Pustinja. Najbolja vina dolaze s brda u blizini sela Tyne l`Hermitage i poznata su po cvjetnim i dimljenim aromama kupina i mesa s roštilja..

2. Ime

   Naziv Syrah navodno se pojavio od riječi "Syracrus" - grad na Siciliji.

   Syracrus je bio moćan grad u vrijeme drevne grčke vladavine 400. godine prije Krista.

3. Podrijetlo sorte Syrah

   Syrahini roditelji su dvije vrlo malo poznate sorte grožđa: Dureza i Mondez Blanche.

   Dureza iz južne Francuske, sjeverno od Nimesa, u departmanu Ardeche.

   Mondeuse Blanche možete naći u Savoyu.

4. Terroirna specifičnost

   Vinari često kažu: "Syrah voli pogled", jer su najbolji vinogradi obično na brežuljcima na kojima ima manje zemlje, što rezultira tako da vinova loza daje manje (ali koncentriranijeg) grožđa..

5. proizvodnja vina

   Budući da Syrah grožđe ima gustu koru i visoku razinu tanina, uobičajena je vinara da hladno natapa grožđe nekoliko dana (ili čak tjedana!).

   Hladno namakanje (produljena maceracija) pojačava boju i voćnu zasićenost vina, kao i smanjuje njegove oštre tanine i biljne okuse.