Jugozapadna francuska - velika vinska regija

Puno razgovaramo o otvaranju novih vinskih regija, a često pronalazimo nova, moderna vina koja pokušavaju stvoriti slavu u svijetu. Jugozapadna Francuska je drugačija - zahtijeva da se ponovo otvori. Mnoga su joj vina još uvijek gotovo nepoznata. Ipak, prije 700 godina bila su poznatija i cijenjena više od bordoskih vina. Pored toga, često su korišteni za osvježavanje i dodavanje tijela blijedih, okusa crnih vina Bordeauxa.

Pa, Bordeauxova vina danas su poznata u cijelom svijetu, a Bordeaux nije samo najveće vinogorje jugozapadne Francuske, već je i jedno od najvećih na svijetu. Ostala vina jugozapada dugo su propadala u nepoznato. Ali oni su najznačajnija i nezaboravnija vina u Francuskoj. Iako su mnoge tradicije proizvodnje vina na jugozapadu jedva preživjele, na ovim prostorima primjećuje se postupno i dugo očekivano oživljavanje djelatnosti..

Bergerac. U ovom je području devet različitih žalbi, što je zapravo istočni dio vinograda Saint-Emilion. Crvena vina Bergerac, barem, proizvode se od Merlota, Cabernet Sauvignona i Cabernet Frana. Međutim, najbolji crveni Bergerac znatno su manje zasićeni nego u Saint-Emilionu. Vrlo su kaustične, ali bez grubih nijansi glavnog Bordeauxa i mogu imati ukusan okus crne ribizle. Najbolji od njih dobro sazrijevaju. Ružičasta može biti izvrsna s punim, suhim voćnim okusom i dobrom bojom..

Cotes de bergerac. Ova vina imaju blago povišen udio alkohola. Cotes de Bergerac Moelleux također se može prodavati kao Saussignac, ali rijetko. Bergerac Sec je bijela, obično dobra, prilično puna i travnata suha. Najbolji proizvođači: La Barradis, Belingard, Court les-Muts, La Jaubertie i Tour des Gendres.

Pecharmant. Sićušna apel u Bergeracu koja proizvodi fina, potpuno suha crvena vina koja zahtijevaju značajno starenje. Berbe dobrih godina lako se čuvaju i do deset godina. Vrhunski proizvođači: Champarel, Clos Peyrelevade, Haut-Pecharmant i Tigerand.

Montravel. Uglavnom suha bijela vina sa zapadnog ruba regije Bergerac, koja se temelje na Semillon grožđu. Oni su postali bolji posljednjih godina. Cotes de Montravel poluslatki - Haut-Montravel je rjeđi i slađi. Vrhunski proizvođači: Gourgueil, de Krevel i Puy-Servain.
Monbaxillac. Područje Bergeračevog najozbiljnijeg slatkog bijelog vina. Sorte grožđa iste su kao u Sauternesu: Semillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle. "Plemeniti plijesan" pojavljuje se u vinogradima, iako rijetko u istim količinama kao u Sauternesu. Niže cijene također podrazumijevaju da malo uzgajivača ulaže toliko truda u berbu grožđa i proizvodnju vina kao u Sauternesu. Kao rezultat toga, previše je vina jednostavno slatko, a samo vrlo malo ima bogat, začinjen karakter zbog pažljivog odabira grožđa s "plemenitom plijesni". No neki se proizvođači i dalje trude, pogotovo u najboljim godinama. Vrhunski proizvođači: la Borderie, Clos Fontindoule, Le Fage, Haut-Bernasse, Flebras, Theulet, Tirecul-la-Graviere i Treuil-de-Nailhac.

Cotes de duras. Atrakcija koja graniči s Bordeaux Entre-Deux-Mers regijom i proizvodi lagana, travnata, obično prilično atraktivna crvena i dobra suha bijela vina proizvedena od grožđa Sauvignon Blanc. Vrhunski proizvođači: de Conti, Cours, Lapiarre, de Pilar i Le Seigneuret.
Cotes de marmandias. Bordeauxova suputnica, koja proizvodi svijetlo crvena vina za piće mlada, neka ruža i svijetlo bijela. Kvaliteta je pristojna, ali ne i izvanredna. Najbolji proizvođač: Cocumont zadruga.

Buzet. Ovo je jedno od najuzbudljivijih područja analogno Bordeauxu. Crvena vina iz Bordeaux sorti grožđa iznenađujuće su dobra. Oni kombiniraju bogatu slatkoću crnog ribiza sa nevjerojatnim biljnim zelenilom. Najbolji proizvođač - zadruga Buzet-sur-Baise - proizvodi vina pod robnim markama: Chateau de Gueyze, Chateau Padere i Baron d`Ardeuil.

Cahors. Ovo je grad jednog vina, a ovo vino je crveno. To može biti tako dobro da se nećete žaliti na nedostatak bijelog vina ili pjenušca, jer dobra cahore ima prekrasnu sposobnost kombiniranja tvrdog i jakog stila s tako mekim voćnim ukusom, a vrlo je teško uvjeriti sebe da ostavi sazrijevati neko vrijeme , Ono što nije Cahors - ovo je legendarno „crno“ vino, čiji je miris prevario pijanca da pređe na čaj. Cahors je prekrasno vino s jedne farme, a danas iz zadruge. Neki vinari proizvode vino koje treba piti mlado kad je prepuno divnih nota šljive i svježe zahvaljujući izrazitoj kiseloj jabuci. Vinari sugeriraju da će vino sazrijevati, a nijanse koje se u njemu razvijaju često su gotovo medene, ali ostaju nepromijenjene zbog okusa šljive, koji postaje dublji, začinjeni, taman, često poput duhana i šljive - kakva kombinacija! Ali ovo je nova „tama“, „tama“ dubokih tonova, za razliku od gotovo svih crvenih vina. Najbolji proizvođači: Cayrou, du Cedre, de Chambert, Clos la Coutale, Clos de Gamot, Clos Triguedina, Eugenie, Gaudou, Haute-Serre. de Paillas, de Quattre, St-Didier de Treilles i co-op Cotes d`Olt.

Gaillac. Ovo je jedno od najpoznatijih jugozapadnih vina, ali većina je previše osrednja da bi zaslužila takvu popularnost. Međutim, postoji niz dobrih, poduzetnih proizvođača. Bijela vina, koja mogu biti slatka ili suha, pomalo su oštra i obično im ne bi smetala, iako imaju ton jabuke i sladića. Crvena vina trebaju imati vrlo papreno suh okus. Nisu duboke ili bogate, ali imaju aromu zrelog voća, a okus mljevene paprike neočekivano je prisutan u prilično jakom stupnju. Postoje različita blago pjenušava vina, a najbolja proizvedena metodom methode gaillacoise - poput methode rurale koja se ponekad koristi u Limouxu - jednostavno su prekrasna: tonovi papra, meda i marelice prisutni su istovremeno. Vrhunski proizvođači: Boissel Rhodes, Cros, Labarthe, Larroze, Lastours, Mas Pignou, Plageoles zadruge Labastide-de-Levis i Tecou.

Cotes du frontonnais. Najbliži grad Toulouse mudro pije ovo vino u velikim količinama. Ima ružičasto vino, ali najveći užitak je crveno, na bazi grožđa Negrette. Najbolje je vino glatko i baršunasto, s naznakom slatkog sladića i jagoda. Pijte ga kad je mlad i pijte često. Vrhunski proizvođači: Bellevue-la-Foret, Ferran, Flotis, Montauriol i La Palme.

Madiran i Paclierenc du Vic-Bihl. Madiran je opisan kao najbolje crno vino jugozapada blizu Bordeauxa. Ne bih se složio s tim. U cjelini, on ima neobično nejasan okus. Ravnoteža je obično izvrsna, no prevladava oštar okus zelenih jabuka iz mješavine grožđa „tanna“, „cabernet-france“ i „cabernet-sauvignon“. Međutim, na ovom području dolazi do poboljšanja - čak je i zanimljivo vino spravljeno od grožđa Tanna. Povećava se uporaba novih hrastovih bačvi što pridonosi boljem starenju vina. Bijeli Pacherenc du Vic-Bihl, napravljen od lokalnih sorti grožđa poput Ruffiac i Courbu, rijedak je, no ovo vino vrijedi pogledati zbog svog prekrasnog okusa kore od kruške. Najbolji producenti: d`Aydie, Bouscasse, Crouseilles, du Crampilh, Damiens, Laffitte-Teston, Montus i Moureou.

Bearn, Irouleguy i Jurancon. Sve ove oznake su pod zaštitom Pirineja. Bearn i Irouleguy koriste grožđe Tanna za crvena i ružičasta vina. Jurancon proizvodi slatka, poluslatka ili suha vina iz Petit Manseng, Gros Manseng i Courbu. Potražite vina vinara, suha su orašasti okus i rijetka, s medom slatkoće i dodirom breskve i grožđica. Vrhunski proizvođači: (Bearn) zadruga Crouseilles- (Irouleguy) Brana i Mignaberry- (Jurancon) Bellegarde, Cancaillau, de Cauhape, Clos Thou, Clos de la Vierge i Clos Uroulat.

Vin de plaća. Poznati Vin de Pays iz regije Charentais i Cotes de Gascogne iz područja konjaka i armagnaca. Koriste se lagane neutralne sorte grožđa Uni Blanc i Colombar, koje bi se inače koristile za destilaciju. Najbolji proizvođači: Grassa, de Planterieu, zadruga Plaimont, les Puts, Hugh Ryman, San Guilhem i de Tariquet.

KLASIFIKACIJA

Ne postoje sveobuhvatne regionalne žalbe. Jugozapad je očaravajuće područje lokalnih naziva, često zasnovan na zanimljivim starim sortama grožđa.

ORGANIZACIJA

Zadruge igraju važnu ulogu ovdje, a neke poput Buzeta i Gaillaca mogu proizvesti dobra zanimljiva vina ako probaju, ali najuzbudljivija vina obično potječu od pojedinih vinara.

PROČITAJTE Etiketu

S obzirom na to da postoji toliko različitih privlačnosti i stilova vina, potražite ime dobrog proizvođača.

O Ukusu

Crvena i bijela vina iz mjesta bliskog bordoškom ukusu poput Bordoovih mini vina - crvena s tonom crne ribizle i duhana, bijela travnata i osvježavajuća. Kako se selite dalje od Bordeauxa, vina stječu prekrasne začinjene ili orašaste okuse kakvih nigdje nema u Francuskoj..

DOBRE GODINE

Ove godine uglavnom kupuju usjeve. Neka će crvena vina sazrijevati, ali iskreno, malo je vjerojatno da će vam ponuditi veliki izbor berbi.

KAKO NJIH PIJETI?

Crvena su vina ponajviše masna, nepristojna i jednostavno privlače kaserole - bijela su dobar aperitiv. Tu su i vrlo ukusna slatka vina..

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Većina vina jugozapada nije skupa, a najbolja od njih imaju izvrsnu cijenu - pod uvjetom da ste spremni za potpuno nepoznate ukuse. Ako su vam potrebni analozi bordoskih vina, trebali biste odabrati Bergerac, Cotes de Duras i Buzet. Suhi Jurancon nažalost više nije jeftin, ali dobar.

DOSTUPNOST

Kad kako. Vina Bergerac i Vin de Pays lako je pronaći. Teže je pronaći Gaillac, Madiran, Jurancon i druge žalbe.

KORISNE INFORMACIJE

Madiran 1995 (Chateau Montus) - kvaliteta 7 *, cijena 7 *, vrijednost 7 *.

Dobre godine: Crvenim vinima, posebno Madiranu i Cahoru, može trebati nekoliko godina da razviju svoje najbolje kvalitete. Crveni Cotes ciu Fronntonnais i Buzet ukusni su i bez starenja. Ružičasto-bijeli Vins de Pays najbolji su kad su vrlo mladi.

Bilješke okusa. Mnoga staromodna vina imaju originalne i nezaboravne okuse koje se u Francuskoj mogu pronaći bilo gdje. Novija vina i vina Vins de Pays uglavnom su vrlo kvalitetna i mogu se piti kad su mlada..