Sauvignon blanc: značajke vinove loze i vina

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) - to je sorta grožđa za svijetla bijela vina

, koji je u krugu sommeliera nazvao "ljeto". Dostava ovog grožđa dolazi uglavnom iz francuske provincije Bordeaux, na čijem se području prethodno uzgajala ova sorta. Naziv, prema stručnjacima, dolazi od "sauvage" - divljaka, koji upućuje na divlje korijene grožđa. Sauvignon Blanc tehnička je sorta grožđa, što znači da se vino iz nje isporučuje u industrijskoj mjeri i dostupno je po relativno maloj cijeni.

Sauvignon Blanc bijelog grožđa ima stožast oblik, bobice su vrlo blizu jedna drugoj, plodovi su mesnati s malom kostom. Ova sorta podliježe samo nekoliko vrsta tipičnih bolesti i štetočina, međutim, ima nisku otpornost na hladnoću, zbog čega vinari moraju pažljivo odabrati plantažu za datu sortu.

Grožđe je izuzetno osjetljivo na sivu trulež, posebno u onim krajevima koje karakterizira visoka vlažnost. Okus bobica ove sorte je kiseo, pikantan. Boja voća značajno varira od blijedozelene do bogato zlatne boje, listovi su obično peteroglavi, malih veličina, vinova loza se jako uvija, što omogućava grožđu da podnese male pad temperature i vjetar.

Okus vina

Sorta grožđa Lagani sauvignonski blanc i ugodnog, začinjenog završetka. Ovisno o teritoriju na kojem se uzgajalo grožđe, mijenja se i aroma ostarelog vina. Evo nekih od njih:

• aroma ribizle;
• okus koprive;
• miris svježe rezane trave.

Izvorno bijelo grožđe sauvignon blanc također je dobilo nekoliko "trajanja":

• Gris;
• crni;
• ljubičasta.

Gris ima blaži okus i koristi se kao desertno vino, tamnije sorte Noir i Violet imaju mnogo zreliji okus, njihova je aroma izraženija, a okus je slađi. Bez obzira na odabranu sortu, bilo da se radi o bijelom sauvignonskom blancu ili nekom od tamnijih uzgoja, dobiveno vino ima izvrstan okus i lako se pije. Tako se, na primjer, vino Una Delicia (Sauvignon Blanc) naziva ljeto, poput većine pića od ove sorte. Alkohol je dobio takav nadimak zbog prilično niske tvrđave.

Elitno vino

U Francuskoj pripada vino Sauvignon Blanc Cepages plemići, što znači njegov visoki status i privilegiranost. Međutim, raširena distribucija grožđa dovela je do činjenice da se trošak boce malo smanjio, čak i ako je produktivnost samo 60 hektolitara po hektaru. Nastalo bijelo vino još uvijek se smatra elitnim napitkom, ali postalo mu je mnogo lakše kupiti. Upoznavanje pravog sauvignona blanca prilično je jednostavno, ovo piće ima izuzetan kiseli okus i izraženu aromu, najčešće koprive.

Tako dobiveno piće izvozi se u industrijskim razmjerima, tako da je pronalazak pravog sauvignonskog blanka na polici čak i male trgovine lako.

Una delicija

Najčešće bijelo vino od grožđa nakon chardonnaya je Una Delicia (Una Delicia Sauvignon Blanc). Zemlja porijekla - Italija, kategorija desertnih vina. Služi se kao stolno vino za riblja jela ili kao desertno vino sa sirom. Lagana okusa. Pored bijele sorte, tu je i „Una Delicia Karmaner“, pikantno i slatko piće. Široko opskrbljeno u CIS-u, gdje je zauzimalo nišu vina srednje cijene.

Bijelo vino "Una Delicia" ima nekoliko međunarodnih nagrada i jedno je od najpoznatijih među industrijskim. Za razliku od chardonnay-a, prvog najpopularnijeg pića na svijetu, okus Una Delicia je svjetliji i intenzivniji, ali jačina ovisi o brojnim drugim čimbenicima, uključujući uključujući izloženost i rastuću regiju. Tradicionalno, grožđe iz blaže klime vino čini pikantnijim..

Krivotvorine i originalni

Sorta grožđa Sauvignon Blanc jedna je od najčešćih na svijetu. Naravno, takva popularna vrsta grožđa postala je objekt za sve vrste lažiranja. Pravi sauvignonski blanc možete razlikovati od imitacije, kao što je već spomenuto, po njegovoj naglašenoj aromi. Osim toga, uvijek biste trebali obratiti pozornost na dostupnost certifikata, zemlju proizvodnje i prisutnost znakova koji potvrđuju kvalitetu.

Kada kupujete vino u maloj trgovini ili trgovačkom centru, obratite pažnju na prisutnost ili odsutnost prednje strane boce s amblemom za brtvljenje voska, ako nije bistra ili oštećena, tada je kupac možda naišao na lažni.