Vina i vinarije u južnoj africi

Područja grada Paarl, u kojima je sjedište KWV, i Stellen-bosch, najcenjeniji su u svemu što se tiče kvalitete. Paarl je toplo područje u kojem se proizvodi većina dobrih južnoafričkih vina u stilu šerija i lučkog vina, ali čini se da nije u mogućnosti dati cijeli niz stilova, poput pjenušava vina. Wellington i Franschhoek su manje istražena područja unutar područja Paarla. Stellenbosch je malo hladniji zbog morskog povjetarca iz False Baya, ali u oba područja, ako želite napraviti elegantno i osjetljivo bijelo vino, morat ćete naučiti kako se nositi s toplinom. Jedan izlaz je slijetanje na sjenovitu stranu, a drugi je uspon na brda. Chardonnay s ovih područja zreo je i bogat, a tu je i dobar bijeli sauvignon, sličniji uzorcima iz francuske Loire nego s Novog Zelanda. Dobar pinot noir u Glen Carlou.

Istočni dio Paarla mjesto je nastanka francuskih Huguenota nakon što su 1668. napustili Francusku. Zove se Franschhoek, ili "Francuska zemlja", na tim se zemljama uzgaja puno grožđa i oni su u stanju proizvesti kvalitetne usjeve. Vrhunski proizvođači: Cabriere Estate i La Motte. Okrug Paarl i Stellenbosch imaju nekoliko ravnica koje se ne koriste za vinograde, što može pomoći u borbi protiv vrućine u budućnosti. Vrhunski proizvođači: (Paarl) Backsberg, Fairview, Glen Carlou, KWV, Nederburg, Plaisir de Merle, Veenwouden i Villiera- (Stellenbosch) Beyerskloof, Clos de Ciel, Neil Ellis, Kanonkop, Lievland, Louisvale, Meet-lust, Muldernbosch -Vrede, Rnstenberg, Stellenzicht, Tkelema, Vergelegen i Warwick.

Obalno područje, koje obuhvaća četvrti Paarl i Stellenbosch, proteže se do zapadne obale, zahvaćajući teritorij Swartlanda i spušta se do zemlje utvrđenih vina Tulbagh. Swartland, "crna zemlja", s brežuljcima prekrivenim tamno podcrnjenom vegetacijom, ima vruću i suhu klimu, vinogradi daju male prinose, a nadmašuju ih i drugi usjevi. Pinotage je najbolji od crvenih - bijelci zaslužuju spomen Chenin Blanc, Colombard i Sauvignon Blanc. Sauvignon, koji raste u hladnijoj klimi, opskrbljuje se iz regije Durbanville, sjeveroistočno od Cape Towna, ali najveći problem ovdje je velika količina opeke i maltera zbog blizine grada. Južno od Cape Towna nalazi se područje Constantia - ovdje je, naravno, sve počelo. U Klein Constantiji ponovo su počeli proizvoditi staro vino pod nazivom Vin de Constance - Groot Constantia, koje je sada u vlasništvu države, i Buitenverwachting - to su još dva dijela u koja je podijeljeno izvorno jedinstveno imanje. Općenito, potražite ovdje dobre travnate sauvignone, chardonnays od orašastih plodova i miješane burgundce, dobra crvena vina. Vrhunski proizvođači: Buitenverwachtung, Klein Constantia i Steenberg.

Na sjeveroistoku i istoku, okruzi Worcester, Robertson i Swellendam dio su područja doline rijeke Breede. Worcester je vruća zemlja obogaćenih vina, posebno pogodnih za crvene i bijele muškatne orahe, ali sada proizvode i velike serije laganog, voćnog bijelog vina koje prodaju po niskim cijenama. Stolno vino s područja Robertsona sposobno je za puno, pogotovo chardonnay, tu su i obogaćena vina. Swellendam se uglavnom bavi masovnom proizvodnjom. Vrhunski proizvođači: (Robertson) Bon Courage, Graham Beck, De Wetshof i Springfield.

Vinogradi u rijeci Olifants i sjeverni rt uz rijeku Naranča također proizvode masivna stolna vina, a regija Klein Karoo isporučuje obogaćena vina i neke kantine kad uzgajivači odmore odgajanje ovaca ili noja..

Najperspektivnija područja s hladnom klimom su Walker Bay, brdovit Elgin i Mossel Bay, za koje se tvrdi da su najjužniji teritorij u zemlji, zasađen vinogradima, a sve se nalazi unutar regije Overherg. "Sauvignon Blanc", "Chardonnay" i "Pinot Noir" - sve su tri sorte dobre, imaju elegantnu aromu, izraženu raznolikost i složenost. Vrhunski proizvođači: (Walker Bay) Bouchard Finlayson, Hamilton Russell i Wildekrans

Bijela vina su raznolika - od jednostavnih do dobro izgrađenih, složenih - od lakih do jakih. Crvena vina su uglavnom voćna, ali manje pouzdana od bijelih, osim ako ih ne kupite od vodećeg proizvođača. Mnoge južnoafričke kabernete i dalje su prestroge i mršave - pinotage može imati neobičan miris spaljivanja. Međutim, slabe vinarije koje imaju takve probleme usvajaju modernu tehnologiju, a impresivni rezultati preplavljuju zemlju..

DOBRE GODINE

Nema smisla procjenjivati ​​žetve čitave zemlje, čija klima varira od hladne do dovoljno tople. Usjevi se uvelike razlikuju samo u područjima s hladnom klimom, tako da se sljedeći komentari odnose na njih. Većina vina može se piti mlada, iako se pinot noir i chardonnay poboljšavaju nakon što su proveli godinu ili dvije u boci; mješavine kaberneta često trebaju i duže starenje.

2000 osrednja godina za bijela vina. Crvene vrijede piti mlade.

1999. miješana žetva. Chardonnay i pinotage su najbolji.

1998. Malo koncentriranih crnih vina primjerenih dobi, ali mnogim nedostaje elegancije.

1997. Žetva varira, ali uglavnom dobra vina.

1996. Dobar bijeli, crveni osrednji.

1995 Mali usjev, ali obećavajuće kvalitete.

1994. Vruća i suha godina, grožđe je zrelo rano. Kvaliteta varira.

KAKO NJIH PIJETI?

Najbolji chardonnay i sauvignon savršeni su za ribu. Čuvajte vina s jačom aromom hrasta za luksuznija, kremasta jela. Mnogo bijelaca, posebno jednostavnih, dobro se snalazi sami. Crveno se može piti s bilo kojim mesnim jelima - za vrlo zadovoljavajuću hranu zadržite pinotage.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Vrlo povoljne cijene za svako vino. Izvrsna svakodnevna vina prodaju se po najnižim cijenama - što se tiče najboljih primjeraka, ovdje kvaliteta odgovara cijeni.

DOSTUPNOST

Postalo je bolje nego prije nekoliko godina. Većina trgovaca na južnoafričko vino danas gleda kao na "must have", kao i na australijsko vino, ali distribucija najboljih uzoraka možda je neškodljiva..

KORISNE INFORMACIJE

Pinotage, 1995. (Beyerskloof) kvaliteta 6 *, cijena 8 *, vrijednost 10 *

Dobre godine: 1997, 1996, 1995, 1993, 1991, 1990

Bilješke okusa: U proizvodnji crvenih vina događa se revolucija zahvaljujući kojoj proizvedeno vino poprima neočekivane i, bez sumnje, veličanstvene svježe note. Bijela su vina i dalje pouzdanija, još su bolja ako su malo razrijeđena.